非洲豬瘟改變畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)格局

受非洲豬瘟和環(huán)保政策等影響，去年下半年以來，生豬產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉價(jià)格處于高位，而且持續(xù)上漲。但隨著各項(xiàng)生豬生產(chǎn)扶持政策效果逐步顯現(xiàn)，目前生豬產(chǎn)能下滑基本見底。據(jù)對(duì)400個(gè)生豬定點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)，10月，生豬存欄環(huán)比下降0.6%，降幅明顯收窄，同比下降41.4%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，自去年4月以來首次環(huán)比增長(zhǎng)，同比下降37.8%，降幅也有所收窄；1～10月累計(jì)出欄同比下降20.2%。規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)恢復(fù)較快，全國(guó)年出欄5000頭以上規(guī)模場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.5%，能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%。豬肉進(jìn)口量持續(xù)增加，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1～9月，豬肉進(jìn)口132.6萬噸，同比增長(zhǎng)43.6%。受疫情和價(jià)格雙重因素影響，消費(fèi)量下降較多，降幅加大。據(jù)對(duì)240個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)交易量監(jiān)測(cè)，1～10月豬肉累計(jì)交易量同比下降15.9%。總的看，為加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，商品豬留種情況增加，進(jìn)一步減少出欄生豬數(shù)量，市場(chǎng)供應(yīng)維持偏緊。

豬肉供應(yīng)緊張，替代品發(fā)展卻非常快。今年以來，肉禽生產(chǎn)增勢(shì)迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充裕。禽肉大幅增長(zhǎng)，可在一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)的缺口，有利于增加元旦春節(jié)期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品的供給。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1～10月，全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn)；牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.6%。10月，雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.1%，連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，前三季度牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到458萬噸和330萬噸，分別增長(zhǎng)3.2%和2.3%。綜合各方面的數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)全年禽肉增產(chǎn)潛力在300萬噸以上，牛奶增產(chǎn)160萬噸以上，禽蛋增產(chǎn)80萬噸以上，牛羊肉增產(chǎn)30萬噸以上。總的來看，禽肉、禽蛋、牛羊肉產(chǎn)品全面增產(chǎn)，禽肉增產(chǎn)更多，可在一定程度上緩解豬肉供應(yīng)偏緊的局面，豐富老百姓“菜籃子”產(chǎn)品供給，畜產(chǎn)品供給總體有保障。

豬肉是重要的民生產(chǎn)品，豬肉穩(wěn)產(chǎn)保供，中央高度重視，社會(huì)高度關(guān)注，老百姓也非常關(guān)心。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視生豬穩(wěn)產(chǎn)保供工作。9月6日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、自然資源部、生態(tài)環(huán)境部、交通運(yùn)輸部、銀保監(jiān)會(huì)等部門，認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，多部門相繼印發(fā)文件，出臺(tái)了17條政策措施支持生豬生產(chǎn)發(fā)展。同時(shí)，近期已有非洲豬瘟后復(fù)產(chǎn)成功的例子；在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家的努力下，非洲豬瘟疫苗研發(fā)取得重要進(jìn)展；社會(huì)資本看好生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，投資增量明顯。在政策支持、企業(yè)復(fù)產(chǎn)、疫苗開發(fā)和社會(huì)投資的共同推動(dòng)下，生豬生產(chǎn)恢復(fù)和轉(zhuǎn)型升級(jí)正在進(jìn)行。據(jù)對(duì)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，10月全國(guó)活豬平均價(jià)格33.34元/千克，環(huán)比上漲24.3%，同比上漲136.5%；據(jù)對(duì)8000個(gè)養(yǎng)豬戶定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，10月養(yǎng)殖場(chǎng)戶每出欄一頭商品肥豬盈利2292元，環(huán)比增加915元，同比增加2074元，1～10月出欄一頭商品肥豬平均盈利455元，養(yǎng)殖收益大幅增加。疫情情況相對(duì)平穩(wěn)，加上政策利好和較好行情帶動(dòng)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性明顯提高。

專家分析，預(yù)計(jì)年底前生豬存欄觸底企穩(wěn)，春節(jié)前豬價(jià)保持高位運(yùn)行。當(dāng)前生豬存欄降幅已經(jīng)收窄，生豬產(chǎn)能恢復(fù)加快，如果疫情不出現(xiàn)反復(fù)，預(yù)計(jì)年底前生豬存欄將觸底企穩(wěn)，并逐步回升。隨著元旦春節(jié)消費(fèi)需求的增加，豬價(jià)可能還會(huì)有一定上漲空間，但持續(xù)快速上漲可能性不大，總體保持高位運(yùn)行。

全國(guó)畜牧總站王宗禮表示，為進(jìn)一步將畜牧業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、飼料行業(yè)數(shù)據(jù)、動(dòng)保行業(yè)數(shù)據(jù)、屠宰行業(yè)數(shù)據(jù)、消費(fèi)領(lǐng)域數(shù)據(jù)聯(lián)合起來，及時(shí)掌握畜產(chǎn)品產(chǎn)能和消費(fèi)情況，并對(duì)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與畜產(chǎn)品消費(fèi)開展長(zhǎng)期、穩(wěn)定的研究，全國(guó)畜牧總站將組建畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)和畜產(chǎn)品消費(fèi)研究團(tuán)隊(duì)。一方面結(jié)合短期目標(biāo)，研究非洲豬瘟疫情防控、中美貿(mào)易摩擦等對(duì)畜牧業(yè)的影響，對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)形勢(shì)進(jìn)行分析研判，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)調(diào)度和市場(chǎng)預(yù)警，科學(xué)指導(dǎo)畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)；另一方面，長(zhǎng)遠(yuǎn)設(shè)計(jì)，對(duì)大的形勢(shì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、資源約束等通盤考慮，開展長(zhǎng)期、穩(wěn)定的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的研究，為政府決策提供參考依據(jù)。