陳思焙 劉春霞


俗話說:“民以食為天”,中華兒女自古以來對“吃”一直很講究,而如今,滬上這些學校在“食育”教育上也下足了功夫。
“食育”即通過了解飲食的來源、制作、營養價值、食品安全,以及怎樣吃、吃多少等知識,從而對食物產生感恩之心,形成健康的飲食習慣。
“開心農場” 食育從耕種開始
剛剛過去的11月,松江區九亭第五小學的墨寶農場又豐收了!同學們忙著在菜地里采摘著綠油油的白菜、拔著白白胖胖的蘿卜。過去的近一年里,這樣的豐收景象在九亭五小不停“上演”,“今天要去農場澆水嗎?”去農場也成了同學們每天最期待的事情。
挑食是很多同學都有的不良習慣,特別是不愛吃蔬菜。“食育從耕種開始”,為了糾正同學們挑食的不良習慣,九亭五小開辟了“墨寶農場”,讓同學們在耕種中感悟食物的來之不易,認識挑食和浪費食物是不好的行為,從“根源”上解決問題。
同學們在老師的帶領下每天進行澆水、除草、施肥、松土、生長記錄記載、拍照、生長報告制作等工作,同學們每天都會跑到地里看好幾次,看看自己地里種植的菜長勢如何。經過一個多月的悉心“呵護”,終于迎來了收成,同學們親手采摘、洗凈、切好,在老師指導下烹飪成美味菜肴,劉子軒同學品嘗完美食感慨地說:“自己種的蔬菜吃起來就是格外甜!”
“中華小當家” 菜場成校外教室
“去菜場咯~”一群小學生上課時間出現在了菜場,他們這是在干什么呢?這是靜安區閘北第三中心小學“中華小當家”學生社團的拓展活動課時間,美食特派員們在市場上撒開了去,在各個攤位前進行詢價、訪問、考察……
這次的課程主題是“五谷豐登”,同學們的第一個任務是進行市場的實地考察,走進菜場,了解生活中食材的價格、買賣、支付等環節,對于鮮少走入菜市場的同學們來說,這項任務頗有一番挑戰。課程的后一項任務需要同學們品出八寶粥中有幾樣食材,“有綠豆”、“有紅棗”、“還有血糯米”、“我吃到了桂圓!”……同學們興奮地報出食材。
閘北三中心的“中華小當家”課程讓菜場變成校外教室,把廚房搬到課堂,同學們通過查詢資料、做訪問、做摘抄、動手下廚的過程,了解食材與節氣和自然生長環境的關聯。同學們通過“中華小當家”課堂,走進廚房,愛上了烹飪,體會到了美食的魅力。