“食育”：舌尖上的新教育

陳思焙 劉春霞

俗話說：“民以食為天”，中華兒女自古以來對“吃”一直很講究，而如今，滬上這些學校在“食育”教育上也下足了功夫。

“食育”即通過了解飲食的來源、制作、營養價值、食品安全，以及怎樣吃、吃多少等知識，從而對食物產生感恩之心，形成健康的飲食習慣。

“開心農場” 食育從耕種開始

剛剛過去的11月，松江區九亭第五小學的墨寶農場又豐收了！同學們忙著在菜地里采摘著綠油油的白菜、拔著白白胖胖的蘿卜。過去的近一年里，這樣的豐收景象在九亭五小不停“上演”，“今天要去農場澆水嗎？”去農場也成了同學們每天最期待的事情。

挑食是很多同學都有的不良習慣，特別是不愛吃蔬菜。“食育從耕種開始”，為了糾正同學們挑食的不良習慣，九亭五小開辟了“墨寶農場”，讓同學們在耕種中感悟食物的來之不易，認識挑食和浪費食物是不好的行為，從“根源”上解決問題。

同學們在老師的帶領下每天進行澆水、除草、施肥、松土、生長記錄記載、拍照、生長報告制作等工作，同學們每天都會跑到地里看好幾次，看看自己地里種植的菜長勢如何。經過一個多月的悉心“呵護”，終于迎來了收成，同學們親手采摘、洗凈、切好，在老師指導下烹飪成美味菜肴，劉子軒同學品嘗完美食感慨地說：“自己種的蔬菜吃起來就是格外甜！”

“中華小當家” 菜場成校外教室

“去菜場咯～”一群小學生上課時間出現在了菜場，他們這是在干什么呢？這是靜安區閘北第三中心小學“中華小當家”學生社團的拓展活動課時間，美食特派員們在市場上撒開了去，在各個攤位前進行詢價、訪問、考察……

這次的課程主題是“五谷豐登”，同學們的第一個任務是進行市場的實地考察，走進菜場，了解生活中食材的價格、買賣、支付等環節，對于鮮少走入菜市場的同學們來說，這項任務頗有一番挑戰。課程的后一項任務需要同學們品出八寶粥中有幾樣食材，“有綠豆”、“有紅棗”、“還有血糯米”、“我吃到了桂圓！”……同學們興奮地報出食材。

閘北三中心的“中華小當家”課程讓菜場變成校外教室，把廚房搬到課堂，同學們通過查詢資料、做訪問、做摘抄、動手下廚的過程，了解食材與節氣和自然生長環境的關聯。同學們通過“中華小當家”課堂，走進廚房，愛上了烹飪，體會到了美食的魅力。