湖南油桃設施栽培技術集成與示范

摘 要：為了實現湖南油桃生產的優質、高產、高效，通過對優良品種及園地的選擇、設施選擇、桃苗定植、幼樹期桃園的管理、豐產期桃園管理、病蟲害防治、采收與采后管理等關鍵技術的研究，調整湖南油桃生產周期，實現提早上市，延長供應期。系統闡述湖南油桃設施栽培集成技術，為湖南省油桃的設施栽培提供技術參考。

關鍵詞：油桃;45°角扇形密植模式;設施栽培

中圖分類號：S662.1 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2019）01-0052-04

Abstract： In order to achieve high quality， high yield and high efficiency of nectarine production in Hunan Province， the key technologies of nectarine production in Hunan Province were studied， including the selection of fine varieties and orchards， the selection of facilities， the management of peach orchards at the seedling stage， the management of peach orchards at the high-yield stage， pest control， harvesting and post-harvest management， to adjust the production cycle of nectarine in Hunan Province so as to achieve early market and prolong the supply period. The integrated technology of nectarine protected cultivation in Hunan Province was systematically elaborated to provide technical reference for nectarine protected cultivation in Hunan Province.

Key words： nectarine; 45 degree fan-shaped dense planting mode; protected cultivation

油桃（Prunus Persica var. nectarine），是普通桃的變種，源產于中國。與普通桃相比，由于其果皮光潔無毛、外型美觀、食用方便、品質上乘而深受廣大消費者喜愛。油桃對環境的適用性較強，采用設施栽培模式可實現油桃的提早上市，獲得較高的經濟效益[1]。目前油桃設施栽培已在安徽、山東、北京等地形成較大規模，但在湖南沒有成熟系統的設施栽培技術，且發展面積較少。自2014年以來，項目組在湘西鳳凰縣等地引進油桃品種進行設施栽培示范并獲得成功。現將其主要栽培技術措施總結歸納，為實現湖南油桃生產的優質、高產、高效做出貢獻。

1 品種及園地的選擇

油桃栽培能否成功，品種選擇是關鍵。首先，由于湖南位于長江以南，冬季溫度比北方高，春季來得早且氣溫回升快，因此大棚油桃應選擇低需冷量的早中熟品種為宜。其次，根據設施大棚的特殊栽培環境要求，盡量選擇易座果、適應性好、抗性強、生長勢中庸的品種。第三，由于大棚油桃主要用于鮮食，考慮到市場需求，應選擇果實大、果型整齊、色澤鮮艷、品質優良、耐貯運的品種[2]。在湖南地區，比較適宜栽培的品種有：中油4號、中油5號、中油11號、中油12號、麗春和超紅珠等。

建園要選擇地勢高而平坦、土質疏松、土壤有機質含量高、排水條件好、陽光充足的地塊。由于桃樹不耐澇，積水4 h以上就很容易發生澇害。因此盡量不要選擇容易內澇和地下水位較高的地塊栽培油桃。

2 設施選擇

油桃喜溫耐熱，整個生長發育過程中都要求較高的溫度，低溫下易生長發育不良。湖南地區早春多雨，溫度較低，日照時間較少，湖南油桃設施栽培宜選擇保溫性好的日光溫室或冬暖式多功能大棚。溫室大棚的建造設計既要考慮保溫效果，又要考慮太陽照射的角度和植物最大受光面積。湖南設施油桃45°角扇形密植栽培技術，采用鋼架塑料大棚，南北向建造。大棚寬6.5～8.5 m，長50～80 m為宜，中心高度在3.2～3.5 m，棚肩高1.6～1.8 m，每個大棚定植油桃3～4行。棚膜最好選用長壽無滴消霧的聚乙烯膜。大棚與大棚之間須留1 m以上的空間，以利生產管理和通風透光。為了提高保溫效果，棚內可覆蓋地膜栽培。

3 桃苗定植

湖南地區適宜定植時間為每年的11月桃樹落葉后至翌年桃樹萌芽前。

3.1 農家肥堆制

桃苗定植前施入農家肥，可以起到改良土壤、增加土壤肥力的作用。同時農家肥也可作為桃園秋季施入的重要基肥。農家肥應在使用前1～2個月進行堆制。具體制作辦法如下：先用園（熟）土和腐熟的廄肥按3∶1的比例混合，然后按農家肥體積加入鈣鎂磷肥1 kg/m3、硫酸鉀復合肥5 kg/m3，拌勻后用薄膜封嚴堆制。定植前將農家肥攤開，按體積拌入多菌靈100 g/m3和

敵百蟲粉劑50 g/m3，進行殺蟲滅菌后備用。

3.2 苗木選擇

定植前，要選擇品種純正、無病蟲害、芽體飽滿、根系發達的一級油桃苗木。要求苗高80 cm以上，嫁接口處愈合良好，有5條以上的側根，每條側根長度20 cm以上，粗0.3～0.6 cm，不定根越多越好。

3.3 苗木消毒

為了避免將病原菌帶入果園，在定植前要用3°Bé石硫合劑噴灑油桃幼苗進行全株消毒，或者用生物菌劑對水后沾根。苗木消毒后，就可以準備定植了。

3.4 起壟栽培

油桃耐旱怕澇，湖南設施油桃45°角扇形密植栽培技術，要求采取挖溝改土然后起壟的栽培方法。通過起壟可以相對降低地下水位，預防澇害;另外，起壟可以限制根系伸展，從而有效控制樹體高度。具體方法為：按定植行距挖深80 cm、寬60 cm的定植溝，先回填30 cm左右的秸稈雜草，然后用腐熟的農家肥1 500 kg/667m2與表土混勻后回填，使回填土沉實后起壟，起壟高度為30 cm左右，壟寬1 m左右[3]。

3.5 品種配置

為提高設施大棚油桃的座果率和產量，可在同一大棚內栽植2個以上花期接近的油桃優良品種，增加異花授粉率。栽植時采用行列式混合排列，主栽品種與授粉品種配置比率為5∶1。

3.6 幼苗定植

該大棚油桃栽培技術中，適宜的定植密度為株行距1 m×2 m，大棚定植300～350株/667m2。定植時，在栽培壟中央挖深度20 cm左右的定植穴，將油桃苗舒展根系，放入定植穴后，往北方向斜植苗木，使苗木與地面成45°角，邊填土邊輕輕提苗，踏實，然后澆定根水，等水滲下后沿著樹苗培土修復壟面。

4 幼樹期桃園的管理

4.1 整形修剪

幼樹期的樹苗管理，主要任務就是培養適合大棚設施栽培的良好樹形[4]，包括中心干和結果枝組的

培養。

4.1.1 培養中心干 在幼樹期，早春大棚油桃萌芽后，須盡早抹除砧木的萌蘗。當發出的新稍長度達到20 cm左右時，選留一個直立向上、生長勢強的新稍作為中心干（主干），用細竹桿引綁使其傾斜直立生長，其余新稍全部去除。

4.1.2 培養結果枝組 中心干上萌發的新稍，在距地面40～50 cm處開始選留一健壯新梢作為第一側枝，其下的側枝全部抹去。每個單株可根據不同生長情況適當保留側枝5～8個，使其在主干上沿行向交錯排列。當保留下來的側枝長到20～25 cm時，要及時進行摘心，以培養成結果枝組。具體方法是：從側枝頂端向下10 cm處摘心，基部保留10 cm左右，使其促發二次枝。二次枝長到20 cm時亦按以上方法摘心。摘心要求在6月下旬前完成，如摘心太晚則會產生過多的細弱無用枝，造成營養浪費。

4.1.3 拿枝、控梢和拉枝 7月上旬，要對除中心干延長枝外的所有新稍都進行拿枝。拿枝是在新稍沒有完全木栓化之前，用手握住新稍的基部，自下到上彎曲枝條，只對枝條木質部造成輕微損傷而不折斷枝條，以緩和新稍生長角度，改變它的生長方向，讓背上枝向主干兩側平行生長;為防止新梢生長過旺，7月中旬可用100～150倍多效唑或烯效唑進行化學控梢，并能促進花芽分化;7月下旬，當幼樹的株高基本達到1.5～1.6 m時，要進行拉枝。具體做法是將繩子一端綁縛在中心干二次枝的基部，另一端綁縛在地面木樁上，保持中心干與地面成45°角，使整個樹體朝北傾斜生長。在進行拉枝操作時，不要把中心干拉成彎弓，中心干應保持挺直，傾斜生長;當幼樹中心干垂直地面的投影超過鄰行時，將中心干延長頭摘心，將其發生的新稍（側枝）拿枝或拉枝，使其與中心干成70°左右的夾角。

4.2 水肥管理

油桃幼苗定植當年，由于幼樹根系尚不發達，吸肥和耐肥能力較差，因此采用薄肥勤施的方法。可在落葉后至萌芽前埋施礦物肥70 kg/667m2做基肥，生長季視樹勢施30～50 kg/667m2做追肥，分1～2次施入，施肥后及時灌水。為使樹體更加健壯，可從4月開始噴施葉面肥：每隔15 d左右葉面噴施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀，一直持續到7月上旬。7月中旬以后控制田間水分，以防止后期徒長。大棚油桃定植當年即可開花，但幼樹期主要以培養樹冠為主，為第二年豐產打好基礎，因此一般不要求掛果。

4.3 冬季休眠期管理

幼樹在冬季落葉之后即進入休眠期，大多數油桃品種的休眠期在30～40 d。冬季管理時，首先要解除綁縛的繩子，使頂端自然伸展，然后進行冬季修剪。

4.3.1 冬季修剪 冬季修剪主要是修剪過密枝、病蟲枝、細弱枝，剪除主干背上枝，疏除紊亂枝，盡量保留結果枝，使枝條錯落有序，枝枝見光，符合“一平，二透，三滿”的原則。“一平”就是使整個樹體要平整似扇形，主、側枝盡量保持在扇形平面內。“二透”是要求剪除過密側枝、旺長枝以及弱小枝，不要有過多的枝重疊在一起，使整個樹體通風透光。“三滿”是指在主干兩側的每個方位都有結果枝，沒有明顯空檔。在大棚油桃45°角扇形密植栽培中，由于采用的是主干式整形，樹體經常出現上強下弱的現象。為了平衡樹勢，冬季修剪要重剪上部旺枝，去強留弱，避免頂端生長過旺。

4.3.2 清園消毒 對于剪掉的枝葉要及時打掃干凈，大棚內噴灑5°Bé石硫合劑進行全園消毒。萌芽前再噴灑5°Bé石硫合劑一次，清除越冬的病蟲。

5 豐產期桃園管理

油桃幼樹培養2～3 a即可進入豐產期。豐產期內的大棚油桃管理，可分為萌芽期、開花期、果實生長期、果實成熟期及冬季休眠期。

5.1 萌芽期

5.1.1 扣 棚 大棚油桃栽培須滿足栽培品種的需冷量后及時扣棚覆膜，以促使油桃提早開花結果。湖南湘西地區扣棚于1月10日左右進行，可提前幾天灌足水后在油桃根部的栽培壟兩側分別覆蓋地膜，以提高土壤溫度，避免由于氣溫高，地溫低，導致樹體地上和地下部分生長不協調。

5.1.2 適時施肥 萌芽前15 d左右施好花前肥。花前肥以速效氮肥為主，可追施尿素50～100 g/株。施肥方法可采用溝施或穴施，即在樹冠外圍挖條狀溝或施肥穴，深20～25 cm，施后覆土澆水。

5.1.3 溫、濕度控制 大棚油桃的棚內溫度與濕度可采用通風、加熱、覆蓋、灌水等方法來調節。萌芽期之前應保持扣棚覆膜后溫度緩慢上升，直到萌芽開花。該時期棚內溫度須保持在10℃以上，最高不超過28℃，相對空氣濕度保持在70%～80%。

5.2 開花期

大棚油桃一般在扣棚后45 d左右進入開花期，花期為10～15 d。在油桃的開花期，白天要適當進行通風，棚內最高溫度不宜超過22℃，因為溫度過高，會使開花過急，造成授粉受精不良。棚內空氣相對濕度宜保持在50%～60%。

5.2.1 授 粉 由于大棚中空氣流通少，為了提高座果率，可采用蜜蜂傳粉或人工輔助授粉。利用蜜蜂傳粉是在花少量開放時（始花期），每個大棚放入1箱蜜蜂，末花期時取出。人工授粉的適宜時間段一般選在始花后的第二天至盛花期后第二天止，每天最佳授粉時間為9：00—11：00或14：00—16：00時，方法有人工點花、扇風傳粉等。

5.2.2 控梢和施葉面肥 油桃開花后，新梢開始生長，當新梢長到15 cm時，保留6～8片葉摘心，并適當除去結果枝和背上旺長的新梢。如果新梢長勢過旺，可以用10%的多效唑200倍液噴施一次，控制旺長。花期結束后，葉面噴施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀，每15 d噴施1次，連續噴施3次，有利于后期果實的生長和發育。

5.3 果實生長期

5.3.1 疏果和定果 謝花后15～20 d，油桃幼果已經明顯長大，易于分辨，這時要及時進行疏果和定果。在疏果和定果時，選留果形大、形狀端正的果，選部位為果枝兩側，向下生長的果為好，便于打藥和采摘。在幼果的硬核期前進行最后定果，一般定果的數量標準為：30～60 cm的長果枝留果3～5個，15～30 cm的中果枝留果2～3個，5～15 cm的短果枝留果1～2個。

5.3.2 日、夜溫度控制 在幼果生長期間，棚內溫度要求白天保持在20～25℃，夜間不低于10℃。幼果生長期及膨大期，由于白天外界氣溫不斷升高，要特別注意大棚通風透氣，防止棚內的溫度過高。白天棚內最高氣溫不宜超過30℃，否則會引起新梢徒長，加重生理落果。

5.4 果實成熟期

在果實開始著色的時候，白天保持25～28℃，夜間15～18℃。此期晝夜溫差宜大于10℃，有利于糖分的積累和果實著色。油桃果實八成熟以上，就可以陸續采收上市。采收果實時要注意先熟先采，分批采收。

5.5 冬季休眠期

大棚油桃在冬季休眠期，需要進行冬剪。一般是剪去直立枝、重疊枝、過密枝，并回剪交叉枝，對衰弱枝組適當更新，并對結果后的枝組回縮。具體方法是：把結果枝條梢部剪去一部分，保留30～40 cm，側枝之間的間距為10～20 cm。回縮以后營養集中在枝條上，有利于來年多發新枝和培養更多的結果枝。

6 病蟲害防治

大棚油桃的病蟲害防治須遵循預防為主、綜合防治的原則，在實際操作中以農業防治、物理防治、生物防治為主，以化學防治為輔。大棚油桃主要病害有：細菌性穿孔病、流膠病、縮葉病、褐腐病、瘡痂病和炭疽病等。主要蟲害有：蚜蟲、食心蟲、蚧殼蟲、金龜子、葉蟬和螨類等。

農業防治、物理防治、生物防治和化學防治的具體措施如下。（1）農業防治。徹底清園和冬翻，減少越冬病源和蟲口密度，清除僵果和病枝，帶出果園燒毀，刮除老樹皮，刷白樹干。加強肥水管理，保持樹體健壯，提高病蟲抵抗力。適時修剪，保持桃園通風透光。（2） 物理防治。利用害蟲成蟲的趨光性、趨色性、趨化性設置殺蟲燈、黃板、糖醋液等捕殺害蟲，利用某些害蟲的假死性進行人工捕捉等;運用果實套袋技術，阻隔病蟲危害。（3）生物防治。保護和施放害蟲天敵防治害蟲，如螳螂、瓢蟲、草蛉、捕食螨、赤眼蜂、蚜繭蜂、白僵菌、綠僵菌、蘇云菌芽孢桿菌等。④化學防治。冬季全園消毒，用5°Bé石硫合劑噴施，鏟除病原菌和越冬害蟲;萌芽前，全園噴灑代森錳鋅、波爾多液、低濃度石硫合劑等預防病蟲害;用吡蟲啉、除蟲菊酯、阿維菌素、敵百蟲等噴殺蚜蟲、食心蟲、金龜子等害蟲，用甲基托布津、多菌靈、百菌清、農用鏈霉素等防治穿孔病、瘡痂病、褐腐病、炭疽病等。化學防治時應注意大棚內溫度較高，空氣流動小，用藥時應適當減小劑量，防止發生藥害。

7 采收與采后管理

早熟大棚油桃品種一般從開花到果實成熟需要40 d左右，當油桃果實達到其固有風味時即可采收。油桃采收一般在清晨和傍晚進行。采收時用手托住桃子輕輕扭動摘下，應做到輕采輕放，避免碰傷和擠壓果實。摘下的桃果要避免日曬雨淋，不隨地傾倒。采后及時分級包裝。

大棚油桃采后5～7 d需揭膜放風，逐漸撤掉棚膜，隨后及時進行修剪。45°角扇形樹體的修剪方法為：先徹底剪除背上枝和背下枝，將結果枝組回縮至離主干20 cm處，利用萌發的新梢重新培養枝組。一般每棵樹保留6～8個結果枝組;結果枝回縮至基部1～2 cm處，讓其萌發新梢。萌發的新梢長到30～40 cm時進行化控;7月中旬，疏除下垂枝以及過密的新梢，如果樹體有空間，可對直立和旺長的新梢可以進行拿枝，將其培養成結果枝。秋季結合深翻施宜盡早施入基肥，以促進新梢生長和花芽分化。可施入經過無害化處理的優質腐熟農家肥2 000～3 000 kg/667m2、鈣鎂磷肥80～100 kg/667m2。

參考文獻：

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[2] 王舒藜，吳沙沙，焦雪輝，等. 油桃設施標準化生產[J]. 溫室園藝，2010（8）：108-111.

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[4] 孫鳳翔，楊順山，徐永芳，等. 油桃設施栽培[J]. 北方園藝，1999（3）：43-44.

（責任編輯：肖彥資）