東書房酒：打造百姓喝得起的純糧好酒

陳之秀

近兩年來，“三農”問題專家、中國社會科學院農村發展研究所社會問題研究中心主任于建嶸業余時間在“超級社區”線上賣起了“東書房酒”。記者在“超級社區”線上看到：三年窖藏的純糧食53度醬酒，2.5L/壇，售價158元；五年窖藏的純糧食53度醬酒，500ml/瓶，兩瓶裝，售價188元；琴棋書畫詩酒花茶-人生八大雅事酒，500ml/瓶，八瓶兩盒裝，售價800元。這幾款酒，總的來講，性價比非常高，屬于親民酒。

“東書房酒”品牌的由來

提到“東書房酒”，人們自然想知道東書房的由來。那是十一年前，于建嶸來到京郊的宋莊畫家村結廬而居，自號北京“東書房”。多年來，東書房高朋滿座，賓客如織，江湖上的朋友有來到北京的往往要到“東書房”坐一坐，感受這里的文化氣息。

“舉酒屬客，誦明月之詩”，縱觀中國上下五千年，自古就有“以酒待客”之道。于建嶸曾窖藏百瓶茅臺美酒，在美酒書香映襯下，三兩好友談古論今，探討學問。然而，好酒難存，百瓶美酒不經意間痛飲殆盡。為了招待東書房的朋友們，于建嶸親身走訪中國醬酒圣地、有“中國第一酒都”之稱的茅臺鎮尋覓佳釀。

茅臺鎮的人多善釀酒，更善品酒。但是，相比市面上的大牌產品，他們更愛本地散酒。這是為何？帶著疑惑，于建嶸邀約了一眾酒友，針對幾款大牌酒與茅臺鎮本地散酒的酒質進行比較，結果發現，除去品牌和包裝，在酒質方面，本地散酒竟跟大牌酒不相伯仲，價格卻天差地別。

“如果一款酒因為價格太高，只能看而不能喝，那就失去了原本的意義。”于建嶸說，對酒當歌，多少文人俠客把喝好酒當作是一種灑脫。喝酒這件事，圖的就是一個暢快淋漓。

抱著“打造百姓喝得起的純糧好酒”的信念，東書房聯系茅臺鎮本地酒廠數十家，品嘗酒體上百種，最終選定一家茅臺鎮實力酒廠，東書房品牌酒應運而生。

美酒、美人、美己的理念

好的純糧釀白酒，在生產過程中容不得半點含糊。按部就班、分毫不差的工藝流程，才可以確保酒的品質保持穩定。茅臺鎮做酒的企業3000多家，能夠做出擁有穩定品質的酒企業只有幾十家，自然發酵與物理勾兌的區別，就如同靈魂與軀殼，這個過程一定是需要對醬酒工藝有了長期堅守，方能現出品質。

做酒是這樣，賣酒也是這樣。賣酒，尤其是白酒，不是賣快消概念產品，也不是其他尋常產品的各種眼球促銷，做酒人需要有沉靜的氣質，認真理解東書房，理解賦予東書房的氣質，在這個基礎上以持續的溫火相濟，去建立自己與這款酒的品味匹配、認知匹配。

東書房純釀醬香白酒，從書房酒、親友酒、兄弟酒的酒的性格表述去展開對于“東書房”的理念認知，于初心和目標都是一致于“美酒、美人、美己”。

線上線下均獲消費者好評

據了解，“超級社區”是2015年于建嶸發起創辦的，是北京愛特生活信息有限公司開發的新型電商社交平臺。自成立以來，一直堅持選擇最優質的原產地商品。

“我們不以超低的價格而犧牲商品的品質，但一定會給消費者最真的品質，其目的是讓消費者吃得安心。 ”超級社區東書房酒館負責人劉瓊說。

同時，劉瓊表示，自從東書房酒在超級社區上線以來，銷售白酒已過千噸。特別值得一提的是，在2017年8月25日，三年窖藏的純糧釀造53度醬香型白酒，2.5L/壇（壇子酒），在超級社區上線當天，東書房首批定制2000壇供大家品嘗， 不到兩小時已售完。上線3個月，銷量已達數萬壇，如今，累計銷量已達數十萬壇。被大家稱為“ 網紅酒 ”。2018年6月至今，線下已誕生3款產品（純釀酒、秘藏酒、喜宴酒），擁有全國各地線下代理300余名，現已銷售超過40萬瓶、200余噸。

“東書房酒獲得用戶好評，取決于兩個優勢。一是純糧釀造，對人身體健康有好處。二是價格優勢，薄利。輕包裝，重酒體，回歸酒的品質。我們賣的是酒，而不是包裝。這樣既可以節省成本，同時也讓利消費者。我們的宗旨是做老百姓喝得起的酒。” 劉瓊說，目前，從消費者的口碑中，東書房酒獲得了一致好評。“因此，我們非常有信心把東書房酒與市場上的品牌酒來做比較。同價位酒，我們品質比他們好；同品質的酒，我們價位便宜。”