餅干市場的競爭在于“裝備提升”

鮑小鐵

日前，零食龍頭企業(yè)億滋國際發(fā)布了2019年第二季度財(cái)報(bào)，公司實(shí)現(xiàn)凈營收60.62億美元，同比增長4.6%，尤其是旗下餅干品牌在我國獲得了較高的增速，成為推動公司營收增長的主要動力。這也反映出目前我國零食行業(yè)尤其是餅干行業(yè)的市場空間還很大。對此，相關(guān)設(shè)備制造商也要緊抓動態(tài)，創(chuàng)新設(shè)備迎合市場需求。

隨著我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級，食品消費(fèi)行業(yè)呈爆發(fā)式增長，餅干市場也一直保持著穩(wěn)健的發(fā)展勢頭。數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國餅干類食品的市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到639億元，并在近幾年一直保持著6.6%的年復(fù)合增長率，預(yù)計(jì)到2020年零售總額有望突破879億元。餅干市場巨大的成長空間也在不斷吸引著企業(yè)投資，同時(shí)也為餅干加工設(shè)備帶來發(fā)展空間。位于山東青島的一家食品公司在去年新上1200型餅干生產(chǎn)線，于今年2月正式投入生產(chǎn)，并在已有的生產(chǎn)線上新增夾心機(jī)和冷卻隧道等生產(chǎn)設(shè)備，增加裝盒噴碼和金屬探測器環(huán)節(jié)輸送系統(tǒng)，滿足生產(chǎn)需求；廣東一家食品集團(tuán)有限公司今年也在湖北省荊門市投資建設(shè)餅干生產(chǎn)基地，布局餅干市場。據(jù)了解，該項(xiàng)目總投資約27億元，其建設(shè)不少于8條餅干生產(chǎn)線。

不難發(fā)現(xiàn)，目前餅干行業(yè)的競爭已進(jìn)入白熱化階段，巨大的市場潛力加劇了餅干行業(yè)的競爭。因此，優(yōu)化產(chǎn)能，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)成了創(chuàng)收的關(guān)鍵，生產(chǎn)企業(yè)對餅干加工設(shè)備的要求也隨之水漲船高。

放眼現(xiàn)在的餅干市場，餅干的類型可謂“花樣百出”。根據(jù)不同的制作方法，市面上有夾心餅干生產(chǎn)線、威化餅干生產(chǎn)線等多種生產(chǎn)模式。如何將這些模式綜合到一起，增加設(shè)備的功能性，是制造企業(yè)需要思考的。對此，有餅干機(jī)械制造商通過拆卸、更換設(shè)備模具，加強(qiáng)設(shè)備靈活性的方式，使同一條餅干生產(chǎn)線能生產(chǎn)多種類型的餅干，從而有效降低了企業(yè)的投資成本。

此外，制造商在制造設(shè)備時(shí)，也要加強(qiáng)設(shè)備的自我檢測功能。餅干生產(chǎn)線包括餅干成型機(jī)、烤爐、噴油機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、包裝機(jī)等一系列設(shè)備。如此多的設(shè)備聯(lián)合生產(chǎn)，出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)若不能及時(shí)糾錯(cuò)，會對企業(yè)造成很大的損失。據(jù)悉，廣東一家自動化設(shè)備有限公司采用BML數(shù)字信號傳感器來檢測數(shù)據(jù)，傳輸數(shù)據(jù)速度快，且糾錯(cuò)能力強(qiáng)，數(shù)據(jù)檢測也十分穩(wěn)定、精確。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑食品的市場需求逐漸增大。餅干市場作為其細(xì)分市場，也迎來了發(fā)展的黃金時(shí)期。近幾年，餅干行業(yè)圍繞消費(fèi)需求，在提高制作技術(shù)、降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)等方面出現(xiàn)了各種新技術(shù)、新材料和新設(shè)備。這也給餅干設(shè)備制造企業(yè)帶來良好的市場切入點(diǎn)，為此，業(yè)內(nèi)人士指出，相關(guān)制造商要提升設(shè)備的多功能性、自我檢測水平等，以增強(qiáng)設(shè)備的競爭優(yōu)勢。