佛山澳門共建“世界美食之都”

張玉榮

澳門、佛山地緣相近，旅游業界在交流合作中結下了深厚情誼，打下了堅實合作基礎。兩市正在期待達成更緊密的合作，推動兩地旅游業發展，為粵港澳大灣區旅游一體化發展帶來互惠共贏的積極作用。

賞佛山美景，品佛山美食。澳門正開拓豐富“一程多站”的旅游行程，讓更多游客走進佛山體驗嶺南風情。同時，佛山引入澳門多元多彩的文旅特色，也將佛山旅游的閃亮元素帶到澳門展示獨特魅力。

10月19日澳門旅游局赴佛山舉辦了“感受澳門無限式”路展活動，路展活動向佛山市民展示了澳門豐富的文旅特色，增進了兩地的業界交流合作和市場聯動。

11月1日，粵港澳大灣區“食在廣東”佛山（順德）美食文化周在順德啟動。啟動儀式上粵港澳三地餐飲協會聯合發出共建“世界美食之都”倡議書，以美食為聯接，進一步推動粵港澳三地美食文化交流。

近年來，佛山與澳門陸續舉辦多項文旅交流活動，正逐步推動兩地旅游合作發展邁上新臺階。

“澳門、佛山兩市地緣相近，旅游業界在交流合作中結下了深厚情誼，打下了堅實合作基礎?！狈鹕绞新糜尉志珠L蔣慶期待佛山與澳門達成更緊密的合作，推動兩地旅游業發展，為兩地旅游業同行提供交流的平臺，為粵港澳大灣區整體旅游業發展帶來互惠共贏的積極作用。

澳門社會文化司司長譚俊榮認為，佛山與澳門兩地地緣相近，雙方應該進一步加強在美食、文化、人才等領域的合作，共同推動旅游合作發展。

美食為媒 聯動順澳強合作

順德與澳門同屬粵港澳大灣區核心城市，同為聯合國教科文創意城市·美食之都，地緣、文化相近，商貿往來頻繁，旅游和美食資源豐富，有著優質的文化旅游產業合作基礎條件?！痘浉郯拇鬄硡^發展規劃綱要》中也提到，支持包括澳門、佛山（順德）在內的四個城市弘揚特色飲食文化，共建“世界美食之都”。

粵港澳大灣區美食文化周星廚秀在佛山順德舉辦。

《小康》記者獲悉，近年來，順德、澳門積極探索文旅友好合作的可能性，著力借助聯合國教科文創意城市·美食之都平臺優勢資源，強化旅游、美食、文化交流往來，致力于開展順澳美食交流合作，美食為媒聯動順澳休閑旅游線路，攜手拓展順澳合作新路徑。

在澳門走訪期間，《小康》記者發現粵菜館遍布。不管是大型酒店還是街頭巷尾，總能看到順德美食的身影。順德是中國粵菜的發源地、中國廚師之鄉、“世界美食之都”，有著堅實的美食產業基礎和豐富的美食節慶辦節經驗，已成功舉辦了13屆順德美食文化節。澳門于2017年成功獲評聯合國教科文創意城市·美食之都，成為中國繼成都、順德之后第三個世界美食之都，澳門美食節更是以融貫中西特色美食每年均吸引來自世界各地的美食愛好者紛至嘗鮮。

據了解，自2017年開始，順德連續三年邀請澳門餐飲企業組團參加順德美食文化節，于美食文化節設置澳門美食專區，展示澳門特色美食文化;連續3年派代表團赴澳參加中國美食之都薈聚濠江系列活動、澳門烹飪協會年會系列活動;邀請澳門餐飲行業代表、名廚代表參加2018蓉順澳三地廚藝交流暨名菜品鑒活動、粵港澳城市精品宴系列活動;于2019年順德美食文化周邀請澳門名廚參與星廚秀廚藝交流展示活動，進一步加深了順澳廚師聯誼與交流，依托聯合國教科文組織創意城市網絡平臺，推動順德和澳門城市交流合作。

融合發展 共塑城市新形象

佛山是珠三角核心區休閑旅游城市，擁有獨特的嶺南水鄉風光和廣府文化風韻，休閑旅游線路培育發展較為成熟。澳門則是聞名世界的旅游城市，休閑旅游勝地，大型度假區、主題游樂園及葡式風情街區和文化，旅游產品類型多樣，風格突出。

基于地緣與人緣的接近性，旅游產業旅游資源較好的互補性，佛山與澳門兩地旅游融合發展越來越緊密，促進粵港澳大灣區旅游一體化，也在共同開拓國際旅游市場。

4月26至28日，第七屆澳門國際旅游（產業）博覽會舉辦。佛山市文化廣電旅游體育局在國家文旅融合的新時代下，借助澳門區域旅游發展良好勢頭，積極參與此次展會，宣傳展示佛山豐富的文旅體資源，推動“旅游+”的融合發展，傳播“佛山制造 中國功夫”的城市形象。

為慶祝澳門特區成立成20周年，澳門正舉辦著彰顯澳門魅力、豐富文化旅游的一系列獨具特色的盛事活動。精彩盛事活動同樣不忘走近佛山等兄弟城市。2019年10月19-20日“感受澳門無限式”路演在佛山市南海區舉辦，此次路演展示了澳門多元的旅游元素和精彩的節慶盛事，包括澳門世界遺產、澳門美食之都、澳門光影節等精彩內容。

融合發展同樣體現在重大項目的合作上。總投資/貿易額達291億元的12個投資項目在2017粵港澳合作論壇上簽約，其中包括投資30億元的“澳門城”。南海區區長顧耀輝曾率代表團赴澳門考察城市規劃建設情況，與參與過澳門城市規劃項目建設的崔世平會面，探討交流示范區建設澳門主題特色項目的理念和目標。

據了解，“澳門城”最大的特點在于其區域布局。它將融合澳門在申請世遺期間精心打造的老區風貌，建設一個極具澳門特色的文化小區;還將具有現代化的一面，通過引入現代元素打造旅游文化。除此之外，也會將結合平洲玉器街、嶺南水鄉建筑等佛山城市元素。（實習記者張泳琳對本文亦有貢獻）

編輯/韓靜