坐著吃飯比站著香嗎

一項新研究發現，姿勢會影響味覺感知，當人們坐下時吃食物的味道會更好一些。研究人員發現，保持站立姿勢僅幾分鐘就會引起身體緊張，從而屏蔽味蕾。重力把血液推向身體下部，導致心臟需要更加努力工作以便將血液壓送到身體上部，從而加快心率。這會激活下丘腦-垂體-腎上腺軸，并導致壓力激素皮質醇濃度的上升。這種連鎖反應將降低感覺的敏感性，后者會影響對餐飲口味的評價、對食物溫度的感知以及進食總量。具體來說，站著吃飯相比于坐著吃飯會導致進食量減少。