成熟期溫濕度對軟條白沙枇杷皺果發生影響與預防措施

姜路花，陳俊偉，李曉穎，徐紅霞，方偉文，汪末根

(1.淳安縣農業技術推廣中心，浙江 淳安 311700； 2.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021；3.淳安縣農業農村局，浙江 淳安 311700 )

枇杷按果肉色澤分白肉與黃肉二大類。白肉枇杷因皮薄質嫩汁多而在成熟期間極易發生果實失水皺縮現象，這種癥狀叫皺果病，也叫縮果病[1]、皺皮病[2]。皺果嚴重時整個果實皺縮干癟，失去商品性。皺果已成為與凍害、日灼、裂果并列的影響浙江等北亞熱帶枇杷產區產量與效益的主要障礙因子[3]。枇杷皺果的發生與品種、土壤類型和氣候等因素相關[1]，但原因都與果實水分的供應失衡有關。相比黃肉類品種，白肉枇杷更易皺果，有的年份皺果率可達30%以上[4]。枇杷是浙江淳安縣的重要果樹，軟條白沙是當地栽培的主要白肉品種，但成熟期皺果發生率高，嚴重影響經濟效益。枇杷樹葉片大、葉幕厚，但根系淺，對水分供應失衡敏感。成熟期正值5月下旬，遇高溫天氣勢必引起枇杷葉片的蒸騰劇烈上升，從而可能出現枇杷根系吸收水分不能滿足葉片蒸騰需求的狀況，導致葉片從果實吸水而使果實失水皺縮。但溫度與皺果的關系未有相關研究。本研究利用大棚內枇杷樹冠不同高度溫濕度的差異，調查其對皺果發生率的影響，觀察果實套袋、樹盤鋪反光膜、樹冠遮陽等降溫措施對皺果發生的影響，以期為枇杷防皺果提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 材料

以金峰鄉五龍村枇杷園11年生大棚和露地軟條白沙枇杷為試材，選擇生長勢、掛果量基本一致的枇杷樹作為皺果率和田間溫度測定的對象。

1.2 成熟期高溫期間枇杷樹冠不同部位溫濕度日變化觀察

2019年5月14日果實成熟期在大棚內0.7、2、3 m不同高度掛自動溫濕度記錄儀(型號TH21R-EX，深圳華漢科技有限公司產)，每20 min記錄1次即時的溫濕度數據，采收結束后讀取溫濕度數據，代表樹體不同高度成熟期間的溫濕度變化情況。

1.3 成熟期高溫期間樹冠不同部位皺果率調查

調查樹體下部(離地高1 m以下)、中部(1～2 m)、上部(2 m以上)的皺果數和正常果數，皺果率為皺果數占總果的比率，統計3株代表性枇杷樹，計算平均值。

1.4 套袋、遮陽、樹盤反光膜防皺處理

每處理選取生長勢、掛果量基本一致的3株樹，果實疏果后4月10日套外黃內黑雙層袋、5月7日樹盤鋪銀黑色反光膜(江蘇米可多農膜發展有限公司)、5月22日樹體進行遮陽(遮陽網透光率55%，臺州市惠民遮陽網有限公司)。在5月14(轉色期)和果實成熟期的5月26日、5月31日、6月7日分別調查樹體的皺果數，計算皺果率。

2 結果與分析

2.1 枇杷樹冠不同部位溫濕度日變化動態

圖1顯示，枇杷不同部位的溫度在日出之前的00：01：13—07：01：13和日落之后的17：41：13—23：41：13差異較小。而日出后，自07：01：13開始差異逐漸增至13：21：13達到最大，此后逐漸降至17：41：13溫度基本無差異。樹冠頂部最高溫度在13：21：13達51.8 ℃，分別比同期的樹冠中部和下部高13.1 ℃和13.2 ℃。38 ℃以上高溫時間樹冠頂部從10：41：13持續到16：41：13，長達6 h，而中部和下部38 ℃以上高溫分別只有1.67 h。樹冠頂部白天07：01：13—17：41：13的平均溫度為40.0 ℃，分別比中部和下部高6.7 ℃、8.1 ℃。以上結果表明，大棚環境下熱空氣上升使樹冠上部在白天氣溫明顯高于中下部，特別是38 ℃以上高溫時間明顯延長。

圖1 樹冠不同部位24 h內溫度變化

圖2顯示，樹冠頂部24 h內的相對濕度始終低于中下部，而中下部之間相對濕度差異不大。枇杷樹體不同部位的相對濕度在日出之前的00：01：13—07：21：13差異較小，此后隨著溫度的升高，相對濕度差異逐漸加大，至13：21：13達到最大，此后逐漸下降。樹冠頂部最低相對濕度在13：21：13時僅為24%，分別比同時期的樹冠中部和下部的相對濕度低32.6和30.8百分點。樹冠頂部相對濕度低于60%的時間從10：01：13—17：41：13，持續時間長達7.67 h，而中部和下部分別只有2 h和1.67 h。樹冠頂部、中部和下部在白天07：01：13—17：41：13的平均相對濕度分別為46.2%、68.4%、70.5%。以上結果表明，大棚環境下樹冠上部白天因氣溫上升導致相對濕度明顯下降。

圖2 樹冠不同部位24 h內相對濕度變化動態

2.2 大棚枇杷樹冠不同部位對皺果的影響

圖3顯示，樹冠上部因長期處于高溫低濕的環境，成熟期果實皺果嚴重。樹冠上部發生皺果率達70.2%，而樹冠中下部分別為14.5%、1.8%。

圖3 樹冠不同部位皺果率變化

2.3 不同措施對軟條白沙枇杷皺果防治效果研究

由于皺果與溫度高、濕度低有關，防皺果的措施主要與降溫有關。果實套袋、樹冠遮陽、樹盤鋪反光膜等措施對降低果實表面溫度有效果。圖4顯示，在果實轉色期的5月14的處理與對照間的皺果差異較小，對照僅有1.37%，而各處理均無皺果發生。到果實成熟期的5月26日，對照處理的

皺果率達28.3%，而套袋、遮陽、樹盤鋪反光膜等處理的皺果率均有不同程度的降低，其中以遮陽防皺效果最好，套袋次之，鋪反光膜最差。至5月31日，隨著果實的完熟，白肉枇杷的皺果率急劇上升，對照處理皺果率達75.3%，而套袋、遮陽、樹盤鋪反光膜處理的皺果率分別為48.6%、50.8%、65.1%。至6月7日枇杷過熟期，對照處理皺果率達79.7%，而套袋、遮陽、樹盤鋪反光膜處理的皺果率分別為61.9%、51.6%、75.0%。以上結果表明，降溫措施對防皺果均有一定的效果。

圖4 不同防皺果措施對軟條白沙枇杷的皺果發生率影響

3 小結與討論

枇杷成熟期皺果不但降低果實重量，更重要的是影響外觀，使果實失去商品性。本研究表明，成熟期的高溫低濕環境是導致部分枇杷果實成熟期發生皺縮的關鍵因素之一，特別是當果園內氣溫38 ℃以上、相對濕度60%以下持續1 h以上就會誘發皺果。另外，本研究也發現，皺果與成熟度、采收期有關，隨著成熟度的增加，發生皺果的幾率增大，尤其是遇到采前突然高溫、干旱、刮西北風(空氣濕度小)的天氣。因此，適時采收是減少皺果的有效措施之一。本研究表明，降溫措施均對皺果有一定緩解作用。套袋能明顯降低袋內溫度、增加袋內濕度[3-4]，對防皺效果較好。遮陽網有降溫和增濕作用[5]，因此，遮陽的防皺效果也好。但樹冠遮陽降低了葉片光合作用，會導致枇杷果實品質下降，故遮陽宜在高溫強光時適度應用。鋪反光膜可降低膜下土壤溫度和減少地面水分蒸騰，降低高溫期果園地面溫度[6-7]，對降低皺果率也有一定效果，但效果不及套袋與遮陽。