關于人參產業的調研與思考

潘 肅，王欣華，丁洪偉

（集安市人參特產業發展中心·吉林集安·134200）

1 世界人參產業發展現狀

1.1 人參的分布與產量

人參主要產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部，此外還有產于美國和加拿大的西洋參。人參按照生長的區域不同可以分為中國長白山人參、高麗人參、西洋參。中國人參產量約占世界總產量的70%。

世界人參種植以園參為主，韓國的全部和我國的90%均為園參，我國園參基本分布在東北三省，吉林省產量占東三省的80%。野山參主要分布在遼寧、吉林兩省，其中遼寧占60%左右,我省占40%左右，以桓仁和集安為最主要產區。

1.2 國際人參市場發展現狀

據統計，在國際市場，人參（以干參計）的年貿易規模約在6000～6500噸，目前中國人參產量約占國際人參總產量的70%。現中國人參出口量約占其年產量的65%(即人參內外銷之比為1∶2)。據商務部公布的統計資料，我國人參出口國家和地區多達33個，以我國香港、臺灣地區和日本為最大。

1.2.1 美國

在美國，人參在藥草專賣店整根銷售或者以提取液或粉末的形態，當作健康補助食品來使用，或當作一般食品、飲料類、化妝品的添加物來使用。本地人對人參的效能知道的不多，大部分的本地人認為人參是藥草，所以消費能力有限。另外，北美地區的西洋參發展很快，占據了很大一部分終端市場份額。原參深受中國人等東方人的喜愛，但是西方人主要消費粉末、茶、膠囊等人參產品，人參產品（膠囊等）一般在綠色食品連鎖店或藥店銷售。人參茶價格比其他人參產品價格便宜，所以廣受當地人的喜愛。

1.2.2 日本

日本是一個有人參消費傳統的國家，日本本土生產的人參叫竹節參，但是生產量很少，大部分人參都要依賴進口。日本的人參類進口量達到1000多噸，用在制藥以及飲料的低價格中國產人參占92%。中國人參由于其低價位的特點，被大量進口用作加工原料，供應給制藥公社，用于健康飲料等產品的生產。在日本，最受歡迎的人參制品是濃縮液產品，主要購買對象是50歲之上的中年層，女性占絕大多數。這是因為人參的主要采購目的在于增進健康。最近年輕消費者對藥片等精制膠囊類人參產品的需求量也正在增加。日本消費者在成品市場上比較傾向于選擇韓國高麗參產品.

1.2.3 中國香港

因地域特點，香港本地不生產人參，但是作為世界最大的人參集中地，年人參進口量達到4000～5000噸。主要進口產品為原參，從韓國和中國大陸進口紅參，從美國和加拿大進口花旗參，再出口到中國大陸和臺灣等地區。香港消費者對人參的認識是中藥材，所以主要以藥材來消費。香港地區消費者深信，野生人參的效能比栽培人參優秀，所以更喜歡美國、加拿大、俄羅斯、中國大陸等地產的野生人參。

1.2.4 中國臺灣

臺灣地區也不出產人參，但卻是傳統上對人參需求高的人參進口地之一，尤其對原參的消費比重更高。臺灣市場上，人參通過約9000多家傳統式中藥材商流通，也通過百貨店、綠色食品店、超市等店鋪流通。

1.2.5 國內

在國內人參主要作為醫藥和保健品的原料，以生產藥材原料為主，占整個產業的絕大部分份額。2012年9月，國家批準人工種植人參進入新資源食品后，人參食品開發取得一定進展，未來發展空間巨大。

2 中韓人參產業對比

2.1 生產現狀的比較分析

2.1.1 在產量產值上

我國是世界人參主產區，人參種植面積、總產量都居世界首位，但總產值較低。韓國人參種植面積、總產量較小，但總產值較高。

2.1.2 在栽培方式上

韓國掌握了土壤調節劑及有機肥應用等核心技術，采用農田栽參，與玉米、水稻等大田農作物輪作的模式。我國人參生產仍然以伐林栽參、參后還林的栽培模式為主，雖然人參產量較高，但對森林資源和生態環境造成了嚴重的破壞。這就要求人參產業必須摒棄舊的栽培模式，變伐林栽參為老參地栽參、農田地栽參和林下栽參。我國在這些方面的研究起于20世紀50年代，過去由于林地的相對富足和對生態保護意識的缺乏，這項研究進展緩慢。近幾年，由于林、參矛盾的突出已引起重視，各地在老參地、農田栽培人參方面開展了多方面的研究，積累了豐富的實踐經驗。

2.1.3 在栽培技術上

我國尚未全面實施人參種植GAP管理，優質無公害規范化栽培技術普及應用率低，部分生產者在人參生產中仍然使用有毒農藥和除草劑等，致使人參產品農藥殘留量超標。在田間管理上，韓國采用的施肥、土壤改良等方法生產出的人參沒有農藥殘留，而且參形和質量較好。

2.1.4 在種源管理上

韓國高麗參的栽培是非常重視種源的，播種用種整齊度非常高。而我國人參生產用種大小不一，雖然國家有人參種子標準、人參種苗標準、人參田間調查記錄方法等,吉林省也制定了地方標準《人參優質高產栽培技術操作規程》，國家最近又出臺了《吉林長白山人參地域保護標準》和《野山參分等質量標準》等，但由于缺少強制性的管理手段而不能落實。

2.2 加工現狀的比較分析

2.2.1 加工企業的規模和加工工藝方面

中國目前的人參加工除國有參場、集體參場和較大規模的民營參場是集中統一加工外，大多數是一家一戶的分散加工。加工企業分布分散、實力弱，沒有強大的龍頭企業，只有少數企業通過GMP認證，其加工技術水平良莠不齊，加工工藝參數不統一，加工方式根本不符合越來越嚴格的國際標準。韓國由“高麗人參公社”所屬參場對出口紅參統一加工，其人參制劑和保健品以有GMP標準水平的工廠生產的產品為準。其人參加工方式先進科學，加工出的參形較美觀，同時氣味和口感很好，非常適合日常消費。

2.2.2 人參制品研發方面

我國人參產業以生產人參藥材原料為主，占整個產業的絕大部分份額。韓國的高麗參產業既重視人參原料生產又重視人參制品生產。目前我國人參以原料銷售為主，約占總產量的80%；以中成藥和保健品進入市場的約占總產量的15%。人參深加工產品少且科技含量低。在食品開發方面，一直沒有大的進展，特別是功能性系列保健品的開發遠遠不夠。韓國是世界上人參深加工技術最發達的國家之一，人參加工的規模大、品種多、科技含量高、產品附加值高。目前已有12類產品，600多個品種，而且廣泛應用到食品、醫藥、保健品、飲品和化妝品等行業。在對待人參的藥食同源問題上，中、韓兩國態度迥異。在韓國，人參及其產品大量出現在超市及街頭的自動售貨機里,每年有80%以上的人參是作為食品吃掉的。而在我國，人參應用于食品、化妝品和洗滌用品微乎其微，其中人參新資源食品研究剛剛起步，這限制了人參精深產品的研發和銷售。

瓷胎竹編歷史悠久，最早可以追溯到陶器起源之時，人們為了儲備多余的糧食發明了編織和制陶工藝，用竹編或藤編做底胎，再在表面覆上泥土進行燒制，形成了瓷胎竹編的雛形。起初人們為了保護一些瓷器等容器，用竹編編織成一個“套”包在外面，后來這種編織技藝愈發成熟，逐漸從單純的保護作用演變為裝飾作用。清朝，瓷胎竹編成形，竹編技藝越來越精細、越來越成熟，可以達到嘆為觀止的地步。

2.3 營銷現狀的比較分析

2.3.1 品牌管理方面

高麗參雖然在韓國由多家種植，但高麗參的經銷主要由“高麗人參公社”負責。長期以來，有官方背景、擁有韓國最大市場份額的“高麗人參公社”全力打造“正官莊”的高麗參品牌。在國際宣傳中形象統一、品牌統一，充分展示了產品后盾的強大實力。反觀中國人參，品牌眾多，既分散也沒有形成規模，沒有一個可以和韓國“正官莊”高麗參抗衡的大品牌。吉林省是我國最大的人參加工和銷售基地，注冊的人參品牌有30多個，每個品牌的產品產量都很少，市場覆蓋面窄，且在市場上單打獨斗，開拓能力差，甚至品牌之間相互壓等壓價。可以說中國大部分人參還在做初級，沒有品牌的買賣。

2.3.2 市場營銷方面

韓國一直嚴格控制人參生產，是世界上唯一實行人參專賣的國家。韓國政府在國外設立國家專賣店，而且韓國旅游局也將人參專賣廳作為景點之一。中國目前采取多渠道出口，多拳頭對外，造成嚴重的內耗，變資源優勢為劣勢，市場營銷方式落后,仍處于參農自產自銷狀態。為了增強高麗參的國際影響力，韓國政府不惜巨資扶持產業的發展，例如向國際著名醫藥研究專家免費贈送研究樣品，以高規格邀請他們參加一年一度的“國際人參學術研討會”，以學術廣告的形式提高韓國人參的身價。在開啟中國大陸市場方面，韓國以“正官莊”品牌，在中國建立小學、舉辦圍棋賽和新設健康電視節目等，加強對中國市場的宣傳，除了參加各種展覽會外，他們還利用“大長今”扮演者李英愛作為廣告代言人進行市場推廣活動。

2.4 出口現狀的比較分析

2.4.1 在出口規模上

據不完全統計，人參類的國際市場整體規模在6000～6500噸，其中園參和西洋參各占1/2，西洋參市場加拿大和美國占有率約80%，中國約20%；園參市場我國占有率約80%～90%，韓國、朝鮮和日本約占10%～20%。總體而言，人參制成品的高端市場被日本、韓國、歐洲占有，我國的人參出口基本以生藥原料為主。近年人參皂苷等提取物原料出口有較大發展，“人參精”等制成品的出口只占很小份額。

2.4.2 在出口價格上（沒有最新數據）

2.4.3 在出口市場上

中國的人參出口市場主要集中在日本、歐美、東南亞及中國的臺灣、香港地區。亞洲是我國人參出口最大的傳統市場，占人參出口的80%左右。人參消費主要市場之一的韓國，基本以其自產人參為主，近年來從我國進口的人參數量逐步上升，但多數轉手銷到其他國家。韓國人參出口到世界70多個國家，主要出口地為香港、臺灣、日本，面向這些地區的出口占80%左右。另外，美國和歐洲市場具有相當大的市場潛力，對韓國人參出口占舉足輕重的地位，極大地影響著韓國人參行業的發展和未來。

通過以上比較分析，我們看到中國人參產業轉型升級已勢在必行。我們要取長補短，學習和借鑒韓國的經驗，統一種植、統一加工、統一銷售，加強品牌意識，賦予中國人參以文化內涵，從而促進我國人參產業的健康發展。

2.5 從消費形式上對比分析

韓國每年有23%左右的人參經過二次加工，以人參飲料、人參茶、人參小吃等以食品形式進入消費終端。人參食品在韓國認知廣泛，超過600種的人參類食品遍布商店、超市和餐廳，如人參飲品、餅干、糖、巧克力、果醬、口香糖等。高麗參在韓國人參行業協會及韓國政府力推之下，成為具有代表性的國禮、韓國對外的名片，其高端、貴重的形象加強了國外市場對高麗參的了解和關注，進而拉升產品附加值。

在國內人參主要作為醫藥和保健品的原料，以生產藥材原料為主，占整個產業的絕大部分份額。人參應用于食品、化妝品和洗滌用品微乎其微。

3 我市人參產業現狀及優勢

3.1 地理條件得天獨厚

集安位于吉林省東南部，地處長白山南麓，境內生態良好，環境優美，森林覆蓋率達81%，是吉林省年積溫最高、無霜期最長、降雨最多、風速最小的城市。集安區域內，土壤以灰棕壤為主，理化性狀好，富含氮、磷、鉀、有機質及鋅、硼、錳、鐵、鉬、銅等各種微量元素，土壤通透肥沃，保水保墑，所生產的人參以質優、形美、皂苷含量高而著稱，是吉林省最優質的人參產區，全國唯一的邊條參產區，素有“國參故里”之美譽。集安人參在古代被奉為御用貢品。

3.2 種植技術全國領先

近年來，我市始終嚴把人參種植關，在選種、用地、操作等方面，嚴格按照長白山人參地理標志保護標準進行，適宜的生態環境和強烈的質量意識，保證了我市人參品質代表長白山人參最高檔次。特別是充分發揮益盛藥業、康美新開河等企業的創新主體作用，在全國率先破解了非林地栽參技術難題，通過集約化管理，標準化種植，不僅保護了生態環境，而且保證了人參原料的安全、優質和總量的相對穩定。目前，全市人參種植戶6200戶，園參留存面積2.6萬畝，其中林地人參1.1萬畝，非林地人參1.5萬畝，林下參15萬畝，鮮參年產量約4000噸，種植規模及產量約占全省的六分之一，全國的八分之一。近年來，我市人參質量穩步提升，在全省歷次人參質量抽檢中，我市人參質量始終名列第一，集安已成為中國最優質的人參產區。

3．3精深加工優勢明顯

全市人參加工企業發展到126戶，其中國家級農業產業化重點龍頭企業2戶，省級3戶。康美新開河公司4000噸生產線投產，集安人參總加工能力達到15000噸，躍居全國第一，可輻射帶動整個長白山人參產區。益盛藥業是國內為數不多實現人參全株開發的精深加工企業之一，“振源膠囊”、“心悅膠囊”等產品均實現了億元以上的單品種銷售收入。益盛漢參產業園即將建成投產，標志著我市人參精深加工水平邁上新的臺階。

3.4 科技研發成果豐碩

集安人參研究所多項科技成果達到國際先進、國內領先水平，在非林地人參栽培技術、棚式改革、人參專用肥研制等方面取得科技成果3項，獲國家專利2項、科技進步獎5項。我市先后選育康美1號”、“新開河1號”、“益盛漢參1號”等人參新品種3個。益盛、新開河等企業的技術中心具有較強的科研能力，振源膠囊、模壓紅參等多個產品被列為國家重點科技項目。人參食品研發工作取得較快進展，康美新開河、益盛藥業、紅五味、白山傳奇等企業已申報糖、茶、飲料等人參新資源食品24種。

3.5 品牌塑造初見成效

集安市人參產業發展歷史悠久，人參文化底蘊深厚。有文字記載的人參采掘歷史已達1700多年，人工栽培歷史也有500多年，素有“國參故里”之美譽。“益盛”和“新開河”被評為“中國馳名商標”；共有21種產品被批準為“長白山人參品牌”產品。康美新開河公司在人參文化宣傳上加大投入，“人參炮制技藝”被列為國家級非物質文化遺產，“國參傳奇”宣傳片在央視全年播出，52集大型動漫《參娃與天池怪獸》登陸央視及多家地方電視臺。中央電視臺等多家媒體多次對集安人參產業作了專題報道。清河人參市場發展成為全國最大的林下山參交易市場，年交易額達到20多億元，集安人參知名度不斷提高。

4 未來發展方向及重點工作任務

今后一個時期，集安應立足人參資源優勢及良好的產業基礎，圍繞打造“中國最優質人參產區”和“最大的人參研發加工基地”，重點抓好“兩園一鎮”（康美新開河人參產業園、益盛漢參產業園、清河人參小鎮）建設，到2020年，人參產業實現產值100億元。要抓好五個方面的重點工作：

4.1 守住人參原料質量 “生命線”。 通過開展測土栽參、人參種植職業技能培訓、品牌產品原料基地建設、種植檔案登記等標準化生產規范，強化投入品監管和質量跟蹤檢測，建立品牌產品質量追溯體系，嚴厲打擊違法違規、制假售假行為，確保集安所產人參始終達到“國內最好、國際一流”標準。

4.2 抓好精深加工這個關鍵。在支持益盛藥業等龍頭企業加大人參藥品研發銷售的同時，把開發重點放在人參食品、保健品、化妝品上，力爭到2020年人參精深加工的比例達到40%，精深加工產值達到60億元以上，單品種銷售額超10億元的產品達到2個以上。4.3建立人才技術支撐。出臺優惠政策，加大高層次人才引進力度。引導企業加強與大專院校和科研院所的合作，開展產品研發和技術攻關。支持人參研究所與龍頭企業及科研單位合作，大力開展人參新品種選育和栽培技術研究，加快農田老參地輪作技術研究實驗，盡早破解宜參地資源瓶頸問題。

4.4 加強人參文化宣傳普及。從機關干部和人參從業人員入手，逐步向大眾擴展，大力宣傳普及人參文化，讓集安市民都認識人參、了解人參、食用人參、推介人參。通過電視、網絡以及舉辦培訓、論壇、人參美食大賽等靈活生動的方式，廣泛弘揚和傳播人參文化，形成深厚的氛圍。抓好人參與旅游的結合，積極開發人參觀光、采挖、食用等體驗項目。

4.5 開展人參品牌塑造推介。學習借鑒韓國經驗，在按照吉林省統一打造吉林“長白山人參”大品牌的基礎上，集中打造集安“新開河國參”、“益盛漢參”、“清河野山參”等地方品牌。加大品牌產品的開發和營銷力度，提高品牌知名度和市場占有率，提升品牌產品的附加值。