新疆餐廚廢棄物養殖黃粉蟲技術

張 帥，張連俊，張廣杰，崔丹丹，馮佳楠，馬德英

新疆農業大學農學院，農林有害生物監測與安全防控重點實驗室，烏魯木齊 830052

黃粉蟲又叫面包蟲，屬節肢動物門（Arthropoda），昆 蟲 綱（Insecta），鞘 翅 目（Coleoptera），擬步甲科（Tenebrionidae）。蟲體營養豐富，干物質中粗蛋白在成蟲、幼蟲和蛹中的含量分別在63.19%、47.70%和55.23%以上[1]，是最常見的倉儲性害蟲，并長期生活在黑暗中，成蟲后翅退化，爬行速度快，不善飛翔[2-5]。食性雜，多以植物性食物為主，易于人工飼養。黃粉蟲是生理、遺傳學的科研材料，也是高蛋白、低脂肪昆蟲，可用作飼養名貴珍禽、水產動物，飼養方法簡單，養殖成本低，以黃粉蟲作為原料開發新資源類食品意義很大[6-9]。餐廚有機廢棄物是人類生活中產生的一類浪費巨大的有機廢棄物，通過合理的飼喂管理便可以讓餐廚有機廢棄物成為黃粉蟲的優質飼料。

1 餐廚有機廢棄物的預處理

餐廚有機廢棄物是單位和個人在生產經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物，具有含水分高、含鹽量高、有機物含量高、易腐壞變質等特點[10]。由于餐廚有機廢棄物水分大的特性直接飼喂會導致黃粉蟲大范圍的死亡并加劇各種害蟲的滋生以及飼料發霉惡臭污染環境。因此餐廚有機廢棄物的預處理成為養殖過程中的關鍵步驟。

首先對當天收集的餐廚有機廢棄物進行干濕分離處理，少量處理時可以制作簡易干濕分離裝置，如圖1 所示。待無明水滲出后進行粉碎或挑出大塊骨頭和塑料垃圾，然后加入發酵菌充分攪拌后倒入發酵池，封閉發酵池口進行厭氧發酵7～10 d。冬天則需要預處理發酵室溫度調節至26～30℃以促進發酵。發酵充分后的餐廚有機廢棄物濕度下降，色澤不變，無飯味，無臭味，有不同程度的酒香味和果香味。

2 餐廚有機廢棄物飼料配制

餐廚有機廢棄物的合理配比是飼喂黃粉蟲過程中又一個重要步驟，配比濕度過大會引起黃粉蟲幼蟲的濕腐病，同時會有大量皮蠹科等腐生昆蟲的滋生，嚴重時黃粉蟲全部死亡，導致飼養失敗。

通過大量實驗后得出，麩皮和發酵餐廚有機廢棄物以重量比4：6的比例配比時其死亡率最低，綜合成本支出也更為合理。配比過程中必須使麥麩和發酵餐廚有機廢棄物充分攪拌至均勻，以防止黃粉蟲的局部死亡。注意配比過程中發酵池需有專用工具從中移取發酵餐廚有機廢棄物，避免其受雜菌感染導致二次發酵發霉。若已有霉變發生，則不可再配比飼喂。

圖1 簡易干濕分離裝置示意圖

3 幼蟲飼喂管理

3.1 幼蟲飼喂

黃粉蟲幼蟲蛋白質含量占干重的54.25%，主要被人們作為飼料飼喂蝎子、蛤蚧、龜、蜈蚣、牛蛙等經濟動物，是人們利用黃粉蟲的主要階段[11]。因此幼蟲的飼養是黃粉蟲經濟化的主要保證。黃粉蟲卵孵化后，飼喂青菜至幼蟲長度達1 cm即可移至餐廚有機廢棄物轉化室，開始配比餐廚有機廢棄物的飼喂，20 d 后對幼蟲按大小進行篩分分級飼喂，分為 8 目、10 目、12 目、16 目和 30 目等五個層次飼養，其密度分別為800、600、500、350、200 g/盒。飼養盤須保持1.5 cm 厚的麩皮底基，每天飼喂配比后的餐廚有機廢棄物250 g/盤，每兩天飼喂青菜100 g/盤，按照實際取食情況適量加減。幼蟲室溫度夏季室溫保持通風，以1 個/10 m2通風扇的密度安裝通風設備，冬季需加熱保持25℃，自然濕度即可。待黃粉蟲幼蟲長至8 目時即可作為商品進行加工出售。

3.2 病害防治

在合理飼養條件下，黃粉蟲很少得病，但隨著操作不當，其患病率會增高，如濕度過大、糞便污染、飼料變質都會造成幼蟲的腐爛病，表現排黑便，身體逐漸變軟、變黑，病蟲排出之液體會傳染其他幼蟲，若不及時處理，會造成整盒蟲子死亡[12]。黃粉蟲蟲卵會被赤擬谷盜等昆蟲所食，病蟲害的綜合防治，首先應選擇生活力強、不帶病的蟲體，見到發病變黑變軟的黃粉蟲應及時挑揀，防止傳播發展。餐廚有機廢棄物配比前必須充分發酵殺菌。飼養場及設備應定期噴灑殺菌劑及殺螨劑。嚴格控制溫濕度、及時處理害蟲死蟲及雜物。新疆黃粉蟲各生長階段主要的防治害蟲為皮蠹，主要防治手段是，時刻觀察，及時清除害蟲，使其控制在最低水平。

4 商品蟲的加工

8 目的黃粉蟲商品蟲首先要篩除盤底糞沙，通過質量風選機對殘余麩皮吹風，風選后的商品蟲再次過6目篩去除大雜質后便進行相關加工處理。黃粉蟲可利用的營養物質有蛋白質、維生素、脂肪和脂肪酸、礦物質元素、甲殼素和抗菌肽等[13]，因此在加工過程中可以根據不同用途專化加工，如亞臨界油脂提取，醫學甲殼素提取等。也可以非專化加工，如（a）整體烘干打粉作為飼料營養添加成分，使用大型微波烘干設備對黃粉蟲商品蟲進行烘干，裝袋保存或出售，以實際情況控制好烘干溫度與時間，避免黃粉蟲烤焦或未完全烘烤使水分殘留，一般黃粉蟲商品蟲烘干后可保存3～6 個月不變質；（b）新鮮蟲體直接打漿，加水稀釋后按一定比例拌入飼料。專化提取加工可按需分配，科學控量，但加工工藝復雜，成本高。非專化加工營養成分全面，加工步驟簡單，成本較低。

5 展望

隨著人們生活水品的提高，餐廚有機廢棄物的產量定居高不下，因此利用餐廚有機廢棄物作為黃粉蟲的的飼料來源，量多可持續，并且作為當今所謂的“生活垃圾”，在飼喂黃粉蟲的同時解決了環境問題。餐廚有機廢棄物飼喂黃粉蟲可大幅降低飼料成本，大大提高經濟效益，是當今社會理想的養殖方式。黃粉蟲處理餐廚有機廢棄物在解決環境問題、帶來經濟效益的同時，可增加當地就業，帶動當地經濟發展，實現其社會效益。餐廚有機廢棄物飼喂的黃粉蟲營養成分優于普通飼料飼養，還可以縮短黃粉蟲生長期，加快商品蟲的生產。黃粉蟲產品及其深加工產品并未全國廣泛使用，但其功能恰恰是當今社會所需要的。而新疆地處祖國西北角，與8 個國家直接接壤，又是絲綢之路的重要貿區，有著先天的地理優勢和政策優勢。綜上所述，餐廚有機廢棄物飼喂黃粉蟲在新疆乃至全國都大有前景。