淺談大蔥的生長習性

白海英

大蔥是烹飪菜肴的重要調味品，在中餐飲食文化中占有重要的位置。每種植物都具有其特有的生長習性，大蔥也不例外。生產過程中，充分了解其生長習性，并根據這些特點進行栽培和管理，以促進大蔥長勢健壯，減少各類病蟲害的發生發展及造成的危害，才能實現產量穩定，質量上乘，從而提高其商品性，提高農戶收入。

一、大蔥的生長習性

大蔥抗寒性較強，喜冷涼不耐炎熱。不耐陰，屬中等強度光照作物。耐旱不耐澇，根系較短，根群小、不發達。喜肥，適應性較強等特點。

1、溫度。大蔥抗寒性較強，喜冷涼不耐炎熱，適宜涼爽的氣候條件。適宜生長的溫度范圍為13～25℃，當溫度高于25℃、低于時13℃，葉片發黃，植株細弱長勢較差，易發生病害;適宜種子發芽的溫度范圍為15～20℃，2～5℃溫度范圍可以發芽，當溫度高于20℃時發芽速度下降;適宜蔥白蔥葉生長的溫度范圍為10～20℃，此范圍蔥白生長迅速，利于葉鞘養分的積累，能促使蔥白實、莖葉壯、太高品質。當溫度高于25℃，生長緩慢，蔥白不實，蔥葉細弱，品質差，產量低。適宜春化的溫度范圍為2～7℃，一般7～10天可完成春化。大蔥地上部分抗寒能力強，能耐-10℃的低溫。品種不同，抗寒能力也不相同。大蔥遇霜后，植株生長停止，葉和根系逐漸衰老，養分吸收量迅速下降。

2、光照。大蔥不耐陰，也不喜強光作物，屬中等強度光照作物。良好的光照條件能夠促進植株長勢健壯，使蔥白粗壯，提高產量;缺少光照，會影響光合作用效率，葉身黃化，影響營養物質的合成與積累，導致減產。反之，光照過強，會增加葉片纖維、葉身老化，影響品質。只要植株在低溫條件下通過春化，不論長日照或短日照都可抽薹開花。

3、水分。大蔥根系較短，根群小，耐旱不耐澇。因其根系的特點，造成其吸水能力一般，因此要結合季節、天氣、溫度、降水、土壤持水量等方面的情況，適時適量地進行澆水。雨季或大雨過后要及時排水排澇，避免田間積水過多過久，引起漚根爛根現象的發生。大蔥葉片比較耐旱，根系喜濕，缺少水分，植株較小，辛辣味濃;水分過多，易漚根，死苗。發芽期要保持土壤濕潤，利于發芽出苗。幼苗期，保持畦面見干見濕，為宜，可防止徒長或秧苗過大。幼苗生長盛期，可適當增加澆水次數。定植后水分不易過多，否則易爛根、黃葉。蔥白形成期，對水分的需求量增多，要保持土壤濕潤。抽薹期水分過多易倒伏。收獲前澆水不宜過多，以免影響大蔥的耐貯性。

4、養分。大蔥喜肥，需肥量大，尤其是對氮元素需求量較大，其次為鉀、磷、鈣、鎂、硼、錳等。不同生長期對養分的需求也有所不同。據測定，每生產1000kg蔥，約需氮2.5～2.8kg、磷0.4～0.6kg、鉀3.2～3.4kg。大蔥對氮十分敏感，適時適量的補充氮肥，增產效果十分明顯。生產中，應結合整地施足基肥，一般每畝施充分腐熟的有機肥3000～4000kg，45%復合肥55～65kg，再配施適量的鈣、鎂、硫肥。苗期需磷量最多，及時補充磷肥，對促進蔥苗，長勢旺盛，提質增產作用顯著。生長盛期所吸收的氮、鉀量約為1：0.9。

適時適量的氮肥能夠促使大蔥長勢健壯，蔥白緊實，葉色鮮綠，葉片薄厚適中，提高產量。氮肥也不宜過量，否則會造成葉色深綠，發育遲緩，葉部貪青晚熟，易感染病害;適時適量的磷肥，能夠促進大蔥長勢，磷肥對株高、葉數、根系發育影響明顯。生產中，在施基肥和后期追肥時，必須要增施適量的磷肥。因為如出現缺磷癥狀，再補充磷肥效果不明顯;鉀肥對鱗莖的肥大有很大影響，適量的磷肥能夠促進鱗莖肥大，降低染霜霉病的發病率，提高耐貯性。

5、土壤。大蔥土壤的適應性較強，宜在土質疏松，土層深厚，養分充足，光照適宜，排水良好，ph值6.9～7.6的砂壤土種植。ph值過高或過低，對種子發芽、植株生長都有一定的抑制作用，從而影響產量和品質。

6、微肥。需要注意的是，大蔥生長過程中，在滿足各生長期對氮磷鉀三大主肥需求的同時，還要及時補充鈣、鎂、硫、硼、錳等微量元素，利于蔥白長且粗壯，味道濃厚，才能最終實現增產增收。適時適量的補充鈣肥，能避免中下部新葉出現白色枯死斑點及假莖根莖部的腐爛現象，可適量補施過磷酸鈣;適時適量的補充鈣鎂肥，能夠避免葉色變淡，可葉面噴灑800倍嘉美金品，噴2～3次;適時適量的補充鈣錳肥，能夠避免葉脈間出現白斑，可葉面補施硫酸錳、氯化錳;適時適量的補充鈣硼肥，能夠促進植株生長發育，避免不長新葉，或植株出現枯死、扭曲、畸形現象。可用1000倍嘉美金硼溶液進行葉面噴施，也可用硼砂進行土壤補硼，硼肥也不宜過量，否則會燒根;適時適量的補充鐵肥，能夠避免新葉呈黃綠色，可用0.1～0.3硫酸亞鐵溶液進行葉面噴施;大蔥的辛辣味是含有硫化物，大蔥缺硫，會造成硫化物合成受阻，導致大蔥品質下降。

二、注意事項

1、高溫、多雨季節大蔥生長緩慢，不宜過多追肥。

2、進行葉面補肥時，不能為了追求補肥效果，而用量過大。另外，應嚴格按照品種的最適濃度，進行葉面追肥。不能隨意加大用量，既造成浪費，還會帶來負面影響。

3、掌握適當時期、選擇適當的時間。葉面施肥時，要根據大蔥各生育期對微量元素的需求情況進行，才能達到最佳的肥效。追肥時間應在晴天上午10時前，或下午4時后進行。要根據大蔥長勢酌情掌握噴施次數。

4、噴藥前，配制的藥液要均勻，噴灑的藥液要勻細。

5、葉面追肥，噴施的藥液要噴在全葉，不能漏噴。

6、葉面肥施用量少，效果明顯，正確采用葉面追肥，才能對葉面肥發揮及增產增效效果顯著。

總之，生產過程中，農戶應充分了解大蔥的生長習性，并根據這些習性特點進行有針對性的栽培和管理，促進大蔥良好正常的生長發育，促使蔥白緊實、細嫩，纖維少，質地脆，蔥葉薄厚適宜，蔥味純正，在而提高其產量和品質的同時，也提高了商品性能，為提高收入奠定基礎。

（作者單位：152300 黑龍江省農業廣播電視學校海倫分校）