食品檢測(cè)儀器設(shè)備的應(yīng)用及展望探究

曲以麗

丹東市市場(chǎng)監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心/丹東市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 遼寧丹東 118000

在當(dāng)前時(shí)代中，人們的生活已經(jīng)非常的富裕了，我國(guó)大部分的人在生活中，都會(huì)追求品質(zhì)感，從而讓自己過得更加的舒適。而其中最為核心的內(nèi)容就是食品，只有健康的、安全的食品才是人們所需要的，因此，大部分的人對(duì)于食品檢測(cè)都非常的關(guān)注，只有確定非常健康的食品，才是人們的第一選擇，這就讓我國(guó)的食品檢測(cè)儀器設(shè)備的重要性大大的提升，因此，我國(guó)的相關(guān)廠家都在不斷的進(jìn)行相關(guān)儀器的研究，希望能夠讓食品檢測(cè)儀器設(shè)備更好的應(yīng)用，從而促進(jìn)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。其具體的情況如下：

1 食品檢測(cè)儀器設(shè)備在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

1.1 簡(jiǎn)單檢測(cè)儀器設(shè)備在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

在食品檢測(cè)當(dāng)中，比較簡(jiǎn)單的天平、全自動(dòng)定氮儀等一些食品檢測(cè)儀器，均普遍應(yīng)用在食品檢測(cè)當(dāng)中。食品檢測(cè)當(dāng)中的天平一般是認(rèn)真稱取檢測(cè)的食品樣本，準(zhǔn)確無(wú)誤地稱出樣本的具體質(zhì)量；食品檢測(cè)當(dāng)中的干燥箱一般對(duì)待檢測(cè)食品樣本進(jìn)行干燥，防止食品中水分對(duì)最終測(cè)量結(jié)果造成影響；且精確測(cè)出食品中水分；原子熒光光譜儀與分光光度計(jì)一般是測(cè)定面粉、食醋等中的鉛、錫、鎘等一些元素的超痕量情況，還可以測(cè)出醬油當(dāng)中這些元素的超痕量情況；全自動(dòng)定氮儀一般是準(zhǔn)確無(wú)誤地測(cè)出食品內(nèi)的氮含量，通常采取消解、蒸餾等一些方式來處理，通過使用該儀器，還可準(zhǔn)確無(wú)誤地算出待測(cè)食品的粗蛋白含量，運(yùn)用一定的計(jì)算形式獲得測(cè)算結(jié)果[1]。

1.2 色譜類食品檢測(cè)儀器設(shè)備在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

首先，對(duì)前者來說，基于現(xiàn)代技術(shù)的食品檢測(cè)領(lǐng)域分析，也就是通常所指的高效液相色譜儀，它應(yīng)用在食品檢測(cè)當(dāng)中，表現(xiàn)出下述幾個(gè)方面的特征：高壓、高速及高適應(yīng)性等，通過所獲得的液相色譜圖圖像，得到與之相關(guān)的檢測(cè)數(shù)據(jù)信息。可以獲知的是，化合物內(nèi)利用液相色譜儀予以分析的化合物所占比接近80%。其次，對(duì)后者來說，它一般適合應(yīng)用在食品檢測(cè)樣本組分分析中，但要求該組分不但具有良好的熱穩(wěn)定性能，還要具備蒸汽壓性能，針對(duì)不易受熱揮發(fā)物質(zhì)，可運(yùn)用裂解法來實(shí)施檢測(cè)，客觀直接地分析受熱揮發(fā)的有機(jī)物，并予以檢測(cè)。

2 食品檢測(cè)儀器設(shè)備在食品檢測(cè)中的應(yīng)用展望

2.1 食品檢測(cè)儀器會(huì)更加高效及快捷

在當(dāng)前來看，我國(guó)的食品安全檢測(cè)儀器的發(fā)展有兩個(gè)方向：第一個(gè)方向就是更加的高級(jí)，這是一個(gè)非常特殊的方向，因?yàn)楦呒?jí)是一個(gè)復(fù)合詞，其本身的含義絕不僅僅是檢測(cè)的方法更加的細(xì)致，而是應(yīng)該涵蓋多個(gè)方面的，例如檢測(cè)的方法更加全面，檢測(cè)的方法更加的準(zhǔn)確等，這些復(fù)合內(nèi)容就能夠代表高級(jí)這個(gè)詞匯。這是我國(guó)當(dāng)前大部分自主研發(fā)生產(chǎn)的食品檢測(cè)儀器做不到的內(nèi)容，而如果這樣的儀器單純的依靠進(jìn)口，那么就會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。因此，我國(guó)當(dāng)前將高級(jí)作為一個(gè)非常重要的研究方向，這也代表著我國(guó)的自主研發(fā)能力的體現(xiàn)，能夠提升我國(guó)的國(guó)際地位。第二個(gè)方向就是更加的快捷。食品的安全監(jiān)測(cè)和其他的安全監(jiān)測(cè)是截然不同的，因?yàn)槿魏蔚氖澄锒加兄约旱谋Ｙ|(zhì)期，如果安全監(jiān)測(cè)的時(shí)間過長(zhǎng)，那么就會(huì)耽誤食物的口感等。在這種情況下，我國(guó)當(dāng)前大部分的地區(qū)在進(jìn)行食品安全監(jiān)測(cè)的時(shí)候，都是采用了傳統(tǒng)的抽樣檢測(cè)的辦法，這個(gè)辦法雖然非常的方便快捷，但是仍舊會(huì)影響到檢測(cè)的結(jié)果。在這種能夠情況下，就需要不斷你的提升檢測(cè)的速度，這樣才能更好的進(jìn)行全面的檢測(cè)，從而快速的發(fā)現(xiàn)問題的所在，從而更好的解決問題。所以，我國(guó)當(dāng)前的食品安全檢測(cè)中，最核心的也包含了快速檢測(cè)這一個(gè)方面[2]。

2.2 國(guó)產(chǎn)自行開發(fā)產(chǎn)品會(huì)取代國(guó)外進(jìn)口

產(chǎn)品在當(dāng)前來看，我國(guó)大部分地區(qū)所使用的食品安全檢測(cè)儀器和設(shè)備都是進(jìn)口的，這樣就會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)問題：第一個(gè)就是產(chǎn)品出現(xiàn)問題的時(shí)候難以進(jìn)行相關(guān)的調(diào)整和維修。因?yàn)槠浔旧淼某霎a(chǎn)國(guó)根本不是我國(guó)，所以我國(guó)的工程師在相關(guān)的內(nèi)容上根本不知道如何進(jìn)行調(diào)整和維修，這樣就會(huì)導(dǎo)致我國(guó)在食品安全監(jiān)測(cè)的方面都需要依靠國(guó)外來完成，這樣就讓我國(guó)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的發(fā)展處處受制于人。這樣的情況是不能夠發(fā)生的。第二個(gè)就是價(jià)格的高昂。價(jià)格的高昂是體現(xiàn)在兩個(gè)內(nèi)容上的，首先是產(chǎn)品的價(jià)格高昂，因?yàn)槭称钒踩O(jiān)測(cè)的設(shè)備和儀器本身的技術(shù)產(chǎn)權(quán)并不在我們的國(guó)家，所以在進(jìn)行產(chǎn)品進(jìn)口的時(shí)候，通常對(duì)方就可以漫天要價(jià)，不斷的提升自身的利益。在這種情況下，我國(guó)就需要支付高昂的費(fèi)用來購(gòu)買這些儀器和設(shè)備，從而導(dǎo)致了財(cái)政方面的問題。其次是如上文所述，我國(guó)對(duì)于這些機(jī)械本身并不了解，因此在調(diào)整和維修的時(shí)候根本無(wú)法自己完成，這就需要國(guó)外的工程師接入，這些工程師本身的要價(jià)都是非常高的，因此就會(huì)導(dǎo)致第二個(gè)高支出的出現(xiàn)[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著時(shí)代的發(fā)展，當(dāng)前的人對(duì)于食品檢測(cè)方面的內(nèi)容非常的關(guān)注，一旦食品檢測(cè)的問題非常嚴(yán)重，那么人們就會(huì)對(duì)這一樣食品放棄，從而讓該種類的食品陷入到了低谷之中。這主要是因?yàn)楫?dāng)前人們的生活不斷的富裕，所以人們都希望自己的生活品質(zhì)感更高，從而就對(duì)食物有了更高的要求。但是在目前來看，我國(guó)大部分的地方在食品檢測(cè)儀器的應(yīng)用上都存在一定的問題，其中核心的內(nèi)容就是我國(guó)當(dāng)前的食品檢測(cè)儀器不能滿足人們的需求。在這種情況下，本文就從食品檢測(cè)儀器設(shè)備在食品檢測(cè)中的應(yīng)用入手，全面的進(jìn)行食品檢測(cè)儀器設(shè)備的應(yīng)用及展望探究。