耿引循
25.茗粥
《老老恒言》云:《保生集要》:化痰消食,濃煎入粥。按:兼治瘧痢,加姜。《茶經》日:名有五,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。《茶譜》日:早采為茶,晚采為茗。《丹鉛錄》茶即占荼字,《詩》“誰謂荼苦”是也。
參考粥譜:
[原料]陳茶葉5~1()克、粳米50~100克。
[制作]將陳茶葉加水適量煮取汁液、去渣,然后放入粳米共煮為粥。
[功用]清熱止痢、消食化痰。適用于食積不消、過食油膩、口干煩渴、痢疾等。
26.蘇葉粥
《老老恒言》云:慈山參入。按《綱目》,用以煮飯,行氣解肌,入粥功同。按:此乃發表散風寒之品,亦能消痰和血止痛。背面皆紫者佳。《日華子本草》謂能補中益氣,竊恐未然。
參考粥譜:
[原料]蘇葉1()克、粳米70克。
[制作]將蘇葉洗凈切碎備用。將粳米加水適量,大火煮開后轉小火熬至粥濃,放入蘇葉再煮1分鐘即可。
[功用]理氣和胃,驅寒解肌。
27.蘇子粥
《老老恒言》云:《簡便方》:治上氣咳逆。又《濟生方》加麻子仁,順氣順腸。按:兼消痰潤肺。《藥性本草》日:長食蘇子粥,令人肥白身香。《丹房鏡源》日:蘇子油能柔五金八石。
參考粥譜:
[原料]蘇子10克、粳米100克、紅糖適量.
【制作]將蘇子搗成泥,與粳米、紅糖同入砂鍋,加水煮至粥稠即成。
[功用]降氣消痰,止咳平喘,養胃潤腸。中老年人急、慢性支氣管炎及腸燥便秘者尤為適用。
[宜忌]大便稀薄的老人忌服。
28.藿香粥
《老老恒言》云:《醫余錄》:散暑氣,辟惡氣。按:兼治脾胃,吐逆霍亂,心腹痛。開胃進食。《交廣雜志》謂藿香木本。金樓子言:五香共是一木,葉為藿香,入粥用南方草本,鮮者佳。
參考粥譜:
[原料]藿香10克、粳米100克、白糖適量,、
[制作]將藿香擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘后,水煎取汁。用粳米煮粥,待粥熟時下藿香汁、白糖,再煮一兩沸即成。
[功用]芳香化濕,解暑發表,和中止嘔。適用于濕阻中焦、脘腹脹滿、暑濕侵襲、嘔吐等。
29.薄荷粥
《老老恒言》云:《醫余錄》:通關格,利咽喉,令人口香。按:兼止痰嗽,治頭痛腦風,發汗,消食,下氣,去舌苔。《綱目》云:煎湯煮飯,能去熱,煮粥尤妥。楊雄《甘泉賦》作茇菇。
參考粥譜:
【原料]薄荷5克、粳米50克。
[制作]先煮粳米粥,將熟時放入薄荷,再煮幾沸,出香氣即成。
[功用]疏散風熱,消食下氣。
30.松葉粥
《老老恒言》云:《圣惠方》:細切煮汁作粥,輕身益氣。按:兼治風濕瘡,安五臟,生毛發,守
中耐饑。或搗汁澄粉曝干,點入粥。《字說》云:松柏為百木之長,松猶公也,柏猶伯也。
參考粥譜:
[原料]松葉(切細)30克、粳米100克。
[制作]先煎松葉,去渣取汁,后入粳米煮粥。
[功用]祛風燥濕。治風濕痿痹及濕瘡浮腫等癥。