減少飼料中維生素的降解

黃選洋 夏俊花 何閃

摘? 要：各種供應鏈的中斷導致維生素E的持續短缺，這在極大程度上抬高了這種脂溶性維生素的價格。因此，一些飼料廠和營養師已經考慮降低家禽顆粒飼料配方中維生素E的添加水平。用羥基銅代替硫酸銅可以最大限度地降低維生素的降解或破壞。

關鍵詞：維生素E;羥基銅;顆粒飼料;家禽

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）10-0006-03

在討論家禽飼料中維生素E的降解之前，我們先回顧一下維生素E在維持家禽健康和生產性能上的作用。由于家禽不能在體內合成維生素E，因此必須通過日糧來滿足機體所需的維生素E，并在腸道中充分吸收。維生素E是一種抗氧化性極強的營養物質，能夠幫助動物機體維持組織結構的完整性，支撐它們的繁殖力，幫助機體調節免疫力，維持其正常的神經功能。缺乏維生素E會導致家禽的肝壞死，并會引發腦軟化癥/雛雞腦脊髓炎。維生素E供應不足可能會使家禽的生長遲緩、飼料轉化率降低以及繁殖能力下降（圖1）。

1? 保護維生素E

鑒于維生素E的價格不斷上漲，確保飼料中的其他飼料原料以盡量減少維生素的降解或破壞顯得極其重要。維生素E是一種脂溶性物質，在飼料的生產過程中，當硫酸銅中的弱鍵與水相互作用并向飼料中釋放出高活性的銅時，維生素E可能會被氧化。這一作用可以顯著降低飼料中以及最終可被家禽機體利用的維生素E的含量。

最近的研究發現，與在家禽飼料中添加羥基銅相比，添加硫酸銅可以顯著降低飼料中維生素E的水平。……