“七分飽”是多飽？

湯雅歆

大家都知道吃飯吃到七分飽就行了，七分飽有助于控制體重，避免胃部長(zhǎng)期處于飽脹狀態(tài)，進(jìn)而保護(hù)胃黏膜。可是究竟多飽是七分飽，如何區(qū)分自己是不是七分飽呢？

“七分飽”是一種什么感覺

人體獲取“飽腹感”有兩種途徑，一種是食物中要有能提供葡萄糖的營(yíng)養(yǎng)碳水化合物，葡萄糖被吸收進(jìn)入血液，血糖升高，刺激胰島素分泌后，才會(huì)有飽腹感。另一種是食物的體積、重量大到能“撐胃”。

我們?cè)陴囸I的時(shí)候會(huì)下意識(shí)地加快進(jìn)食的速度，恨不得把所有食物都塞進(jìn)肚子里。但是當(dāng)吃到七分飽的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)食速度明顯變慢了，這個(gè)時(shí)候感覺原來(lái)很好吃的食物變得沒有那么好吃，稍微轉(zhuǎn)移下注意力就可以很快地停止進(jìn)食了。

如果說(shuō)硬要給“七分飽”定個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”的話，那就是，吃飯時(shí)感覺肚子有點(diǎn)飽了，這時(shí)候如果把食物撤走，也不會(huì)覺得遺憾。最重要的是，餐后3小時(shí)起會(huì)漸漸開始感到餓，4-5個(gè)小時(shí)后就會(huì)餓得受不了想吃下一餐。如果下一餐前不餓，那就說(shuō)明上一餐吃多了。

如何做到“七分飽”？

1.飯前先喝湯湯的體積大，能改變胃張力，“撐胃”飽腹通路開始運(yùn)行了。只要不是胃酸分泌不足、消化不良的人，都可以飯前喝湯。這個(gè)湯最好是清淡無(wú)油的，比如面湯.雞蛋湯、去油雞湯，無(wú)糖豆?jié){和牛奶也可以。但是飯前喝水不可取，因?yàn)樗趴仗炝耍谖咐飺尾涣硕嗑谩?/p>

2.吃少量碳水化合物扒點(diǎn)飯、吃幾筷子面條、咬半個(gè)饅頭，別吃多，嚼碎一點(diǎn)，讓這些碳水化合物中的葡萄糖快速被身體吸收，“營(yíng)養(yǎng)”飽腹通路開始運(yùn)行了。

3.慢悠悠地吃菜等待神經(jīng)傳導(dǎo)和吸收的這段時(shí)間，慢悠悠地吃一些低熱量、體積又大的蔬菜比較好，這樣可以讓胃盡量早點(diǎn)“撐滿”。

4.吃點(diǎn)蛋白質(zhì)肉、水產(chǎn)中的蛋白質(zhì)、脂肪比重大、排空慢，能長(zhǎng)時(shí)間“撐胃”，并且分解吸收也需要時(shí)間。這些飽腹感足夠堅(jiān)持到下一餐了。

除了以上幾點(diǎn)，醫(yī)生還給出了幾點(diǎn)“考驗(yàn)意志”的建議。一是遠(yuǎn)離食物。這一點(diǎn)最重要，這時(shí)其實(shí)飽腹感已經(jīng)到來(lái)，營(yíng)養(yǎng)熱量的攝入也足夠了。這時(shí)趕快把食物撤走，或者離開餐桌。二是每頓定量用一個(gè)稍小一點(diǎn)的飯盒裝飯吃，想吃多也沒有了，這是最容易做到的控制食量的方法。

不過(guò)，醫(yī)生指出，雖然絕大多數(shù)成年人最好限制一下自己的進(jìn)食量，做到七分飽比較好，但“七分飽”并不適用于所有人，身體虛弱的病人、過(guò)瘦的人、生長(zhǎng)發(fā)育期的未成年人、咀嚼能力變差的老年人，最好不要在已有食量上再減少了，以免影響身體健康。