黑木耳栽培技術(shù)要點與管理措施

杜寶山 蔡華東

摘要：現(xiàn)階段黑木耳種植范圍隨著其市場效益提升也在不斷擴大。要使黑木耳種植規(guī)模不斷擴大，提高農(nóng)民經(jīng)濟效益，就需要從黑木耳栽培技術(shù)著手，運用高效管理策略。本文主要對黑木耳的有效管理策略以及相應(yīng)的栽培技術(shù)進行探究和分析。

關(guān)鍵詞：黑木耳;栽培;管理

中圖分類號：? S646.6? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：? A ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號：? ?10.14025/j.cnki.jlny.2019.22.049

黑木耳別稱云耳、光木耳以及木耳，本身屬于膠質(zhì)菌、真菌門，其組成部分有子實體和菌絲體。作為高溫品種的木耳，通常情況下利用自然溫度平均每年栽培春秋兩季。想要使木耳再擴大勞動力生產(chǎn)，就需要對其進行深入探究，從而制定高效適宜的管理策略。

1黑木耳栽培技術(shù)

1.1主要流程

準備材料、攪拌材料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)、開洞養(yǎng)菌、管理出菇、采集收取、烘烤。

1.2生產(chǎn)季節(jié)

以鹿寨氣候為例，結(jié)合黑木耳生長特點，通常情況下種植在8月份，菌袋培育則在9月份，10月份是長菇。菌袋培養(yǎng)通常情況下需要40天，之后需要50天時間用于生長子實體。

1.3有效種植

詳細制備菌種流程為制作母種也就是原種，制作栽培種植。在培養(yǎng)并制作母種過程中需要在試管中加入配制好的培養(yǎng)基，并將其有效捆扎放到高壓蒸汽滅菌鍋中，在平均每厘米為1公斤的壓力下進行20分鐘的滅菌，直到壓力為零時將氣體慢慢放出，并將試管在培養(yǎng)基沒有凝固的情況下進行斜面擺放，之后在經(jīng)過無菌操作后開始原始試管接種，12～15天后整個試管斜面布滿菌絲就意味著母種成功完成。

在制作原種時，需要確保混合后的培養(yǎng)料中包含60%的水分，78%的雜木，1%的糖，經(jīng)過30分鐘的堆悶后即可裝袋。在100℃的常壓下經(jīng)過12小時滅菌處理，之后冷卻并在室內(nèi)進行接種，平均一個試管母種可以接原種為4～6袋。在22℃～26℃的條件下，直到袋子內(nèi)的原種布滿菌絲則需要30天左右。

在實際栽培過程中，與制備原種較為類似的操作和配方，一袋原種可以接種栽培50袋，也可以不通過制造配種，可以在料袋內(nèi)直接運用原種生產(chǎn)。

通常情況下栽培原料有輔料和主原料。例如，豆稈、甘蔗渣、玉米芯、高粱稈等都屬于主原料，石灰粉、白糖、維生素、玉米粉、硝酸鈣等都屬于輔料。

2黑木耳的管理

2.1栽培時間與場地

通常情況下需要選擇寬為6米、長10米、深1.2米、地上高為0.8米的半地下棚作為栽培場地，從而確保冬季場地具有良好的保溫性能。關(guān)于栽培時間，通常北方地區(qū)進棚吊袋出耳的時間為9月底到10月初，可以依次推前制種發(fā)菌階段，其他區(qū)域需要結(jié)合氣候條件進行。

2.2制作菌筒

依據(jù)相應(yīng)的培養(yǎng)配制培養(yǎng)料，確保使用的各類材料不會超標;使用的塑料袋規(guī)格為17厘米×0.06厘米×30厘米，平均每袋干料為300克，通過加棉塞以及套環(huán)，在100℃條件下經(jīng)過8小時的滅菌，使接種做到無菌操作，平均每袋栽培種接種量使用的栽培袋為30～40只。確保接種后清潔，發(fā)菌需要在室溫22℃～26℃下進行，菌絲布滿袋則需30天左右。

2.3出耳前管理

布滿菌絲后4～5天就可以進行吊袋出耳，每個袋子最佳數(shù)量為8，平均寬度保持在0.2～0.3厘米之間。詳細的吊袋實踐通常會在10月底～11月初之間，或者是2月～3月之間;需要在袋子的頂端和底部開口，開口長度要分別保留1厘米，在兩個刀片中間放置一層0.2厘米厚度的紙片，從而形成開口工具;在開口之前需要在棚中吊放所有袋子，并對其進行一次大量噴水，將袋子表面的雜菌沖洗干凈，完成開口后再進行一次大規(guī)模沖刷，確保料表面具有充足的水分。常規(guī)管理都是在停水1～2天后進行，從而使木耳在干濕環(huán)境中形成耳基。

2.4出耳管理

2.4.1針對低溫出耳 通常情況下是在15℃的早春和晚秋，在這一條件下長成的耳片肉厚度在0.4厘米左右，具有較大的直徑，但是要確保溫度高出10℃，反之木耳就不會繼續(xù)生長，一旦溫度在10℃以內(nèi)就需要進行增溫處理。例如，使用火墻和雙層膜等，這樣第一期木耳在20～25天即可收取。

2.4.2針對強制通風(fēng) 通常情況下使用的通風(fēng)排風(fēng)扇在100平方米大棚內(nèi)的標準功率為65瓦，平均通風(fēng)次數(shù)每天3次，每次保持在15分鐘左右，確保大棚內(nèi)部空氣新鮮。強制性通風(fēng)的時間不長，短期內(nèi)可以確保棚內(nèi)空氣新鮮，可以使棚內(nèi)增溫保濕。

2.4.3針對加大濕度 產(chǎn)生耳片之后可以使用噴霧器或者霧灌系統(tǒng)提高棚內(nèi)濕度，對地面灌水有效結(jié)合確保濕度在95%～98%范圍內(nèi)。因為這時溫度不高，致使?jié)穸忍岣撸霈F(xiàn)細菌性流耳。

2.4.4針對光照調(diào)節(jié) 黑木耳本身具有極強的紫外線抵抗力，但這并不意味著光照越高越好。可以通過將薄草簾在塑料薄膜上覆蓋的方式提高大棚內(nèi)耳片的生長能力。大棚內(nèi)開始出耳時，結(jié)合棚內(nèi)環(huán)境特點，可以通過對袋子位置的倒換，提高木耳質(zhì)量和產(chǎn)量。

3結(jié)語

通對黑木耳栽培技術(shù)的有效分析，在實際栽種過程中可以結(jié)合當?shù)貧夂颦h(huán)境特點，從栽種全過程進行有效管理和控制，通過對栽種時間、場地、光照、出耳、濕度、通風(fēng)的有效管控，從多方面著手提高黑木耳的質(zhì)量和產(chǎn)量。

參考文獻

[1]呂明亮，應(yīng)國華，李伶俐，薛振文.利用油茶蒲栽培黑木耳試驗[J].中國食用菌，2018（01）：11-12.

[2]鄧淑芹.黑木耳栽培技術(shù)研究[J].防護林科技，2018（10）：4.

作者簡介：杜寶山，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣;蔡華東，中專學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：園藝特產(chǎn)技術(shù)推廣。