脂肪肝患者清淡營養(yǎng)佳肴

陳淑華

眾所周知，合理飲食在脂肪肝的治療過程中起到至關(guān)重要的作用。脂肪肝病人宜食用清淡而又富含營養(yǎng)的萊肴，最好是改用清蒸和微波爐烹制，既保留萊肴的本味，又減少了脂肪的過多攝入。這幾道菜特別適合患有脂肪肝的朋友們。

蒜頭海帶

材料：大蒜頭15克，海帶50克，精鹽、香油、味精、紅糖各適量。

做法：1.將海帶提前放入清水中浸泡12小時，并且適時換2次～3次水：2.將海帶洗干凈后切成細絲，放入碗中備用;3.將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ磧簟⑶兴?，剁成大蒜泥糊，調(diào)和在海帶絲中，加精鹽、味精、紅糖各少許，攪拌均勻，淋入香油即成。

番茄荸薺

材料：荸薺300克，番茄醬15克，面粉100克，干淀粉50克，精鹽2克，味精2克，醬油5毫升，黃酒10毫升，醋5毫升，白糖、精制油、濕淀粉適量。

做法：1.先將面粉、干淀粉、精鹽、味精、清水放入大碗中調(diào)成糊，再將荸薺掛上糊備用;2.炒鍋上火，放入植物油燒至六成熱，逐個放入荸薺，炸至金黃色時撈出瀝干，用番茄醬蘸食。

蘑菇筍尖

材料：鮮蘑菇500克，竹筍尖100克，黃酒、蔥花、生姜末、精鹽、味精、鮮湯、濕淀粉、麻油、精制油各適量。

做法：1.將鮮蘑菇洗凈、去根，入沸水中焯透后撈出;2.竹筍尖洗凈，削去筍皮，入沸水中焯后撈出，用涼水沖涼后控干水分;3.炒鍋上中火，放入精制油燒熱后下生姜末、蔥花，烹入黃酒、鮮湯、精鹽、味精燒沸：4.下鮮蘑菇、竹筍尖，燒沸后用濕淀粉勾薄芡，淋上麻油，出鍋裝盤即可食用。