七大護眼營養素讓你越老越“晴彩”

王祖遠

眼睛老化雖然無法避免，但是通過及早預防，仍可以降低眼疾風險，守護眼睛健康。除了平日要做好護眼工作，攝取足夠營養也是全方位視力保健的重要關鍵。

蛋白質

蛋白質是人體不可缺少的營養，也是組成細胞的主要成分，對身體組織尤其重要。平日飲食中應攝取足夠的優質蛋白質，優質蛋白質的來源包括瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物。

維他命A

維他命A有助于維護正常的視覺功能，增加眼角膜的光潔度。富含維他命A的食物來源包括胡蘿卜、莧菜、玉米、菠菜等。

維他命B群

維他命B群是維系神經系統健康的大功臣，和視力健康與否息息相關。維他命B群具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。富含維他命B群的食物包括糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，肝臟、瘦肉、牛奶、豆類等也含有維他命B群。

維他命C

維他命C能夠防止視網膜受到紫外線傷害、水晶體老化，增進眼睛微血管的韌性、修護細胞、延緩及預防老化所引起的視力衰退現象等。奇異果、鮮棗、葡萄柚、草莓等都富含維他命C。

維他命E

維他命E富含強效抗氧化劑，能夠有效減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化現象。另外，它有助于幫助維護眼睛細胞健康、血液流通及對造成老化的眼睛疾病發揮保養作用，如白內障、老年性視網膜病變等。維他命E可從堅果類、小麥胚芽、深綠色蔬菜等食物攝取。

葉黃素

葉黃素能過濾有害光，有助于保護視網膜免于受氧化傷害，延緩或防止白內障的發生，同時使視網膜黃斑部免受傷害，保持視覺靈敏與清晰。富含葉黃素的食物包括玉米、菠菜、洋蔥、花椰菜等。

花青素

花青素可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康。同時，也具有強化微血管的彈性、促進眼睛周圍血液循環的作用。藍莓、葡萄、黑莓、櫻桃等都是富含花青素的天然食物來源。

（摘自《現代養生》2019年7期）