煙葉分級油分的把控及其運用探討

邵波　吳洪林　婁強　黨杰

摘 要 介紹了煙葉油分的相關內容，包括煙葉油分概述、煙葉油分檔次、影響油分的主要因素、油分對煙葉質量影響、油分和煙葉等級聯系等內容，分析了影響煙葉油分判定的因素，即外觀、煙葉水分和感官差異等，探究了煙葉油分判斷的方法，包括識別煙葉油分檔次、煙葉油分判定技術等。

關鍵詞 煙葉分級;油分把控;油分檔次

中圖分類號：S572 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.24.090

煙葉油分含量和煙葉質量之間為正相關關系，可通過煙葉油分來判斷煙葉等級。準確把握煙葉油分相關內涵，熟練應用煙葉油分判定技巧，對于進一步提升煙葉純度等級，穩定煙葉等級質量具有積極影響。

1 煙葉油分介紹

1.1 煙葉油分概述

煙葉油分主要是指煙葉內部組織細胞中存在的液體物質或半液體柔軟物質。該種物質能夠使煙葉外表呈現出枯燥或油潤等不同的感官特點，在一定程度上能夠反映煙葉中液體的貧乏或充實程度。氮化物、碳水化合物以及水溶性糖各種因素之間互為消長，能夠直接對煙葉油分產生影響。此外，煙葉油分含量還會對煙葉的吃味和香氣產生直接影響，煙葉油分含量高，則雜氣較少、量大、刺激小、香氣好。

1.2 煙葉油分檔次

相關分級人員在對煙葉實施分級的過程中，主要是利用手摸、眼看相結合的方法對煙葉油分含量進行準確鑒別。結合煙葉油分狀態以及相應的感官感覺，國內可以將煙葉油分分成4個檔次。1）少：煙葉油分含量較少，煙葉表層缺少油潤感，沒有任何油性反應，不耐拉扯、韌性差。2）稍有：煙葉油分含量較少，煙葉表層存在一定油潤感，有一定彈性和韌性，煙葉表層沒有太明顯的油性反應。3）有：存在一定油分，煙葉表層可以看出一定油潤感，葉片耐撕裂，擁有良好的彈性和韌性，同時煙葉表面還存在油性反應。4）多：煙葉油分含量大，表層油潤，存在明顯油性反應，煙葉彈性、韌性都很強，手握再松開后能夠立刻恢復，擁有良好耐撕裂性。

1.3 影響油分的主要因素

生產過程中，色度、成熟度以及部位等因素會影響煙葉油分。1）部位：煙葉下部分油分含量相對較低，煙葉中間部分的油分相對較大。2）成熟度：如果煙葉成熟度不好，則煙葉油分也相對較少，而擁有良好成熟度的煙葉油分則相對較多。3）色度：通常在色度較差條件下，煙葉油分含量相對較少，而煙葉色度較濃的，其煙葉油分含量也相對較多[1]。

1.4 油分對煙葉質量的影響

1）對煙葉外觀的影響。煙葉油分含量較少，在相應的水分條件下，觸摸煙葉會有硬脆之感，不柔軟，煙葉存在過厚或過薄問題;而煙葉油分含量較大，其具有良好的韌性和彈性，在相應水分條件下，通過細致觀察可以發現煙葉的色度和油潤度較強，觸摸有豐滿、柔軟以及滑膩之感。2）對煙葉理化性質的影響。煙葉油分關系到煙葉內部的碳水化合物含量，特別是水溶性糖。相關研究證明，煙葉油分含量較大，其內部糖分含量也相對較高，而不溶性氮、總氮以及鹽堿等元素的含量相對較低，煙葉存在較大的施木克值，煙質量越高。此外，煙葉油分高還能提升煙葉的吸濕性。3）對煙氣和煙葉質量的影響。煙葉油分還會對煙葉的香味產生一定影響。相關評價結果證明，煙葉油分含量較低，煙氣具有刺激性，雜氣多，香氣少，煙葉質量較差。煙葉油分多，則煙氣勁頭相對較足，雜氣少，刺激性相對較小，香氣大，煙葉質感好。

1.5 油分和煙葉等級聯系

油分含量高的煙葉擁有良好的吸濕性、韌性和彈性。實際工業應用狀況證明，油分多的煙葉香氣量多，質感好，同時還擁有較強的耐加工性，加工過程中不會產生過多碎屑;而油分少的煙葉則香氣含量不足，質感差，煙葉缺少良好的耐加工性，實際加工過程中會出現大量碎屑。

煙葉油分和煙葉等級之間為正相關關系，等級高的煙葉油分主要為“有”和“多”檔次，而低等級的煙葉油分則是“少”檔次。其中油分為“多”等級的煙葉，相關煙葉等級是C1F、B1F、C1L、B1L。而油分為“有”等級的煙葉，相關煙葉等級是C2F、B2F、C2L、B2L、C3F、B3F、C3L、GY1、B1K、B2V、X1L、B1R、S1、CX1K、C3V、X1F、B2R。油分為“稍有”等級的煙葉，相關煙葉等級是C4F、C4L、B3L、B4F、C4L、GY2、B2K、B3V、X2L、B3R、X3F。油分為“少”等級的煙葉，相關煙葉等級是X4F、S2、B3K、X4L及CX2K。

2 煙葉油分判定的影響因素

2.1 外觀因素

煙葉油分含量與其品質、部位等內容相關，進一步提高了煙葉油分判斷的難度。從煙葉外觀層面進行分析，煙葉中上部位存在較多油分，特別是上二棚和腰葉等區域，煙葉油分外部表現最為突出，而煙葉下部分的油分則相對較少，煙葉腳葉區域油分外觀表現相對較差，煙葉油分含量少。成熟度上，結合相關研究發現，煙葉從欠成熟到成熟階段，其隨著煙葉成熟度的不斷提升，煙葉油分含量也相繼增加，但假熟和過熟的煙葉油分含量則相繼減少，徹底成熟煙葉的油分含量相對較少，但其香氣良好。色度上，煙葉油分在一定程度上和煙葉的色度之間為正相關的關系，當煙葉色度達到濃、強的狀態時，其煙葉油分也相對較大，隨著煙葉色度的降低，煙葉油分含量呈現逐漸遞減的變化趨勢。

2.2 煙葉水分

在煙葉水分含量相對較小的情況下，相關等級判別人員可以結合煙葉的色度進行判斷，如果煙葉的色度較強，證明煙葉油分含量較大;煙葉色度較弱，證明煙葉油分含量少。如果煙葉內水分含量大，則可以通過觀察煙葉表層亮度分析煙葉油分含量，隨著煙葉亮度的增強，其油分含量相繼增加;而隨著亮度的減弱，煙葉油分含量減少。

2.3 感官差異

在當下的技術條件下，煙葉等級判定人員只能通過親手觸摸以及視覺感受結果作為判斷的依據，因此在對煙葉進行分級過程中會出現誤判情況。比如少、稍有以及有和多之間并沒有太大差異，單靠手觸摸或眼睛觀察無法有效區分兩種差異，需要結合煙葉色度、成熟度以及部位等因素進行綜合判斷。

3 煙葉油分判斷方法

3.1 識別煙油不同檔次

1）煙葉油分等級為“多”，證明煙葉發育較為充分，成熟度較好。此類煙葉用手觸摸煙葉表層可以感受到顆粒感，煙葉的表面擁有良好光澤感，當握緊煙葉并松開后，其能夠快速恢復。2）油分等級為“有”，煙葉葉面存在一定亮度，但光澤感一般，葉片彈性好，油潤感強。3）在“稍有”等級下，煙葉生長發育不足，葉面的油性反應不突出，存在一定枯燥感，彈性稍差，有一定的空松和棘手感覺。4）“少”的等級下，煙葉發育狀況不好，用手觸摸葉片可以發現其存在一定干澀感，彈性差且油潤感不足[2]。

3.2 煙油判定技術

1）充分考慮煙葉的色度、成熟度以及部位等影響因素。一般煙葉的中上部存在較多油分，下部油分相對較少。如果煙葉色度較濃，證明其中煙葉油分含量較大，如果煙葉的色度較差，則證明煙葉油分含量相對較少。如果煙葉擁有良好的成熟度，則證明其中油分含量也相對較大，如果煙葉的成熟度較差，證明煙葉的內部油分含量相對較少。如果煙葉成熟度較好，便會散發出一種質感好、分量充足的香氣，但煙葉油分如果不是最佳的狀態，則完熟狀態下的煙葉油分檔次是稍有。2）只有在相應的水分條件下，才能準確表現出煙葉油分。適合的水分含量對于判斷煙葉油分具有重要影響，在對煙葉油分進行合理識別過程中，應該準確區分水分和煙葉油分。比如煙葉在水分含量少而油分含量多的條件下，用手觸摸葉片，盡管能夠感覺到柔軟的觸感，但葉片表面的油光呈現發亮現象。如果煙葉水分含量較多，而油分含量相對較少，手觸摸葉片會發現觸感較柔軟，但葉片表面的光亮度相對較差。因此，需要重點關注葉片內部水分和油分之間的差異，如果煙葉油分較多，則煙葉光亮度較好，觸摸存在滑膩感和潤感;如果煙葉水分含量較大，在用手觸摸葉片的過程中，不會產生潤感。

3）準確判定相鄰檔次，即油分有和多、少和稍有的判定。油分多的情況下，煙葉主要是在上二棚以及腰葉部位，發育充分、成熟度好，光澤量，斑點少[3]。

4 結語

綜上所述，煙葉油分能夠幫助相關等級判斷人員準確判斷煙葉等級，在實施分級操作時，應該深入了解煙葉油分的重要作用及煙葉油分相關內容，熟練掌握煙葉油分判斷技巧，綜合各種元素準確判定煙葉油分，實現準確判定煙葉等級的目標。

參考文獻：

[1] 張建強，劉維涓，侯英.基于稀疏表示分類和近紅外光譜的煙葉自動分級研究[J].光譜學與光譜分析，2018，

38（S1）：23-24.

[2] 賓俊.廣義灰色體系和無損分析技術在煙葉生產加工過程中的應用[D].長沙：湖南農業大學，2017.

[3] 馬建元.基于圖像處理的烤煙煙葉質量分級的關鍵技術研究[D].南京：南京航空航天大學，2011.

（責任編輯：趙中正）