確保肉羊飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全的措施探究

陳兵兵

摘 要 羊是一種較為溫順的動(dòng)物，主要有綿羊、山羊之分，屬于反芻動(dòng)物。野生種綿羊的外毛下有一層羊毛，多數(shù)飼養(yǎng)的綿羊種類都能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)羊毛，只有少數(shù)品種才能被逐漸培育成肉羊。成年綿羊的肉稱為羊肉，未成年綿羊的肉稱為羔羊肉。而山羊主要用于產(chǎn)奶，后期也被培育成肉羊。在21世紀(jì)，羊肉已成為人們喜歡的肉質(zhì)食品之一。為了滿足各地人們對(duì)羊肉的需求，培育優(yōu)質(zhì)肉羊，探究確保肉羊飼料配制營(yíng)養(yǎng)與安全的措施。

關(guān)鍵詞 肉羊;飼料配制;營(yíng)養(yǎng);安全

中圖分類號(hào)：S826 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.24.065

從整體上區(qū)分，家畜羊主要分為兩種，即綿羊和山羊。一般情況下，綿羊喜歡成群食草，喜食矮而纖細(xì)的禾草或者豆類植物。山羊?qū)儆谟锌招慕堑姆雌c哺乳動(dòng)物，與綿羊相比，山羊體較輕，毛較直，角后彎，尾巴短。在中國(guó)，家山羊主要用于產(chǎn)奶，在后期也被培育成肉羊;大多數(shù)綿羊用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊毛，少數(shù)只能生產(chǎn)粗而長(zhǎng)被毛的種類被逐漸培育成了肉羊[1]。目前，中國(guó)已成為世界羊肉生產(chǎn)第一大國(guó)，肉羊養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)散養(yǎng)式轉(zhuǎn)變?yōu)槿︷B(yǎng)。為確保肉羊健康成長(zhǎng)和羊肉質(zhì)量，緩解疫情問(wèn)題，必須全面優(yōu)化飼料配制方案，切忌亂用藥物飼料添加劑，促進(jìn)飼料喂養(yǎng)和牧草喂養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，努力控制飼料霉變問(wèn)題。

1 精選能量飼料

中國(guó)肉羊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，沉淀蛋白質(zhì)的能力較強(qiáng)，胴體瘦肉率一般可達(dá)60%以上，脂肪含量不到25%，蛋白質(zhì)、糖、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵等含量均高于普通羊。在肉羊飼養(yǎng)過(guò)程中，需要精選能量飼料，即根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，在飼料中適當(dāng)增加蛋白質(zhì)含量，讓肉羊多吃豆餅、棉仁餅、菜籽餅、花生餅和魚(yú)粉等富含蛋白質(zhì)的飼料，在喂湯料時(shí)切忌加水過(guò)多。在前期，肉羊的飼料量可以不加限制，當(dāng)肉牛的體重達(dá)到35 kg時(shí)，是能量與蛋白質(zhì)沉積的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這時(shí)必須限量喂養(yǎng)。從畜牧養(yǎng)殖業(yè)的角度來(lái)講，肉羊品種質(zhì)量的高低有25%由遺傳因素決定，另外75%在于飼養(yǎng)水平，而飼料配制是飼養(yǎng)管理的重要環(huán)節(jié)。一般情況下，中國(guó)肉羊在春季代謝功能、呼吸、循環(huán)、內(nèi)分泌和神經(jīng)調(diào)節(jié)等生理機(jī)能更加旺盛，只要日糧多樣搭配，營(yíng)養(yǎng)齊全，品質(zhì)優(yōu)良，適口性好，就有助于肉羊健康成長(zhǎng)。一頭成年肉羊總?cè)占Z需要18 kg左右，其中干草5 kg，青飼料3 kg，塊根、多汁料和糖渣各約2 kg，混合精料（主要是由麥糠、大麥、玉米、油餅、豆類和副產(chǎn)品配制而成的精料）2 kg。與此同時(shí)，要設(shè)置好自動(dòng)飲水器，保證有充分的飲水供應(yīng)[2]。

2 改善牧草飼養(yǎng)模式

確保肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全，提高羊肉生產(chǎn)質(zhì)量，必須充分采用優(yōu)質(zhì)人工牧草進(jìn)行喂養(yǎng)，不斷改善牧草飼養(yǎng)模式，合理選擇肉羊養(yǎng)殖基地，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖面積，建設(shè)規(guī)范的肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)所。

2.1 同步開(kāi)展牧草種植和肉羊養(yǎng)殖工作

要充分發(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，同步開(kāi)展牧草種植和肉羊養(yǎng)殖工作，在豐草期，將馴化的肉羊置于牧草種植區(qū)內(nèi)，讓肉羊在一定的區(qū)域范圍內(nèi)自由吃草，以利于其身心健康。目前，從宏觀層次來(lái)分析，種草養(yǎng)羊的作用主要體現(xiàn)在以下3方面。1）牧草種植和現(xiàn)代畜牧業(yè)均屬于中國(guó)綠色農(nóng)業(yè)體系的重要組成部分，發(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，促進(jìn)種草和土地開(kāi)發(fā)利用、種草與肉羊飼養(yǎng)以及土地規(guī)劃和養(yǎng)羊業(yè)管理的有機(jī)結(jié)合，能夠?qū)崿F(xiàn)互惠共生、和諧共存、協(xié)同進(jìn)化與發(fā)展的目標(biāo)，使種、養(yǎng)羊業(yè)達(dá)到完美結(jié)合。2）促進(jìn)天然牧草和人工牧草共同生長(zhǎng)，能夠提高牧草存活率，為肉羊飼養(yǎng)業(yè)提供更加充足的飼料。3）開(kāi)展人工牧草種植作業(yè)有助于全面創(chuàng)新種養(yǎng)技術(shù)，合理優(yōu)化養(yǎng)羊業(yè)管理結(jié)構(gòu)，使耗糧型肉羊逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槭巢菪腿庋颉４送猓l(fā)揮種草養(yǎng)羊的作用，改善牧草飼養(yǎng)模式，須結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模和牧草載畜量做好牧草品種與種植面積的規(guī)劃工作，同時(shí)要重視健全田間管理機(jī)制，對(duì)牧草進(jìn)行適時(shí)收割，使牧草能可持續(xù)利用。肉羊養(yǎng)殖戶應(yīng)運(yùn)用有效的牧草加工與貯存方式來(lái)解決枯草期的問(wèn)題，在飼養(yǎng)肉羊的過(guò)程中同時(shí)選用多種牧草實(shí)施輪換喂養(yǎng)以提高牧草的適口性，并從中選用最佳牧草。

2.2 注意牧草農(nóng)藥殘留問(wèn)題

應(yīng)注意處理好牧草中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題以避免肉羊中毒。從農(nóng)業(yè)視角來(lái)講，農(nóng)藥殘留問(wèn)題主要是指使用農(nóng)藥之后，農(nóng)藥母體、衍生物、降解物和代謝物會(huì)殘留在農(nóng)作物、水體和土壤之中，將農(nóng)作物加工成食品或者飼料之后，必然還存在殘留的農(nóng)藥，同時(shí)，還會(huì)在加工與貯存過(guò)程中形成二次污染問(wèn)題。對(duì)于牧草中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，應(yīng)做好兩方面的工作：1）在農(nóng)藥使用期間應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求配置農(nóng)藥，控制好用量，避免過(guò)量使用;2）在選用牧草飼料的過(guò)程中，應(yīng)盡量去除農(nóng)藥殘留量較高的部位，對(duì)牧草進(jìn)行質(zhì)檢和清洗，如果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)就不能用以喂養(yǎng)肉羊[3]。

3 控制飼料中的病變毒素問(wèn)題

目前，肉羊飼料中時(shí)常出現(xiàn)各種病變毒素問(wèn)題，如青貯飼料霉變問(wèn)題、能量飼料原料毒素問(wèn)題和棉籽餅粕游離棉酚問(wèn)題等。一般情況下，青貯飼料的制作季節(jié)大多在雨季，受溫度與濕度的影響，飼料很容易出現(xiàn)霉變和腐爛問(wèn)題，同時(shí)，在取料過(guò)程中，容易出現(xiàn)二次發(fā)酵現(xiàn)象，導(dǎo)致肉羊在食用青貯飼料之后出現(xiàn)中毒問(wèn)題。能量飼料原料以谷物加工產(chǎn)品為主，屬于肉羊精料補(bǔ)充料。在能量飼料原料加工過(guò)程中，時(shí)常會(huì)發(fā)生因水分含量超標(biāo)、高溫高濕天氣影響和存儲(chǔ)不當(dāng)誘發(fā)霉變問(wèn)題，進(jìn)而產(chǎn)生大量的霉菌和毒素。肉羊在食用有霉菌和毒素的能量飼料原料之后，很快會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、飲食量減少現(xiàn)象，母羊出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎率驟增以及日漸消瘦問(wèn)題。棉籽餅粕是肉羊的重要飼料之一，在該飼料中加入游離棉酚有助于增加產(chǎn)肉量，然而，加入過(guò)多的游離棉酚必然會(huì)增加飼料中的毒素。對(duì)于這三種問(wèn)題，必須采取相應(yīng)的措施進(jìn)行控制，對(duì)于青貯飼料霉變問(wèn)題和能量飼料原料毒素問(wèn)題，需要控制好生產(chǎn)溫度與濕度，做好飼料存儲(chǔ)工作，避免加入過(guò)多水分。對(duì)于棉籽餅粕游離棉酚問(wèn)題，不僅要控制好游離棉酚添加量，而且在飼養(yǎng)肉羊的過(guò)程中，不能長(zhǎng)期食用棉籽餅粕，應(yīng)注意交替喂養(yǎng)各種優(yōu)質(zhì)飼料，以避免出現(xiàn)毒素累積問(wèn)題。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，確保肉羊飼料配制的營(yíng)養(yǎng)與安全，必須精選能量飼料，發(fā)揮牧草養(yǎng)殖的作用，科學(xué)控制飼料中的病變毒素問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)：

[1] 朱風(fēng)華，王利華，林英庭.山東省常用羊飼料霉菌毒素污染狀況調(diào)查[J].中國(guó)畜牧雜志，2014，50（10）：72-76.

[2] 呂云峰，王修啟，趙青余，等.棉酚在飼料中安全限量及畜產(chǎn)品中殘留研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，26（24）：1-5.

[3] 柏雪，原澤鴻，王建萍，等.四川省常用能量飼料和蛋白質(zhì)飼料中重金屬分布研究[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2016，28（9）：2847-2860.

（責(zé)任編輯：劉昀）