電影院中爆米花是否可以賣的便宜些？

金嘉怡

摘要：隨著生活質(zhì)量的提高，人們對于娛樂的需求增加，電影也逐步成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膴蕵废卜绞健Ｓ霸喊閭H爆米花也隨之走入大眾的視線。然而在普通超市中廉價的爆米花卻在影院的售賣中變得十分昂貴。同時銷量難以提高，從而影響影院的利潤。本文通過問卷調(diào)查，得到數(shù)據(jù)，繪圖制表，并分析數(shù)據(jù)。得出了當前影院爆米花定價偏高，不利于其達到利潤最大化的結(jié)論，同時，提出降低價格或?qū)嵤﹥r格歧視的建議。

關(guān)鍵詞：需求曲線 需求彈性 利潤最大化 價格歧視

一、引言

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對于娛樂的需求增加，電影也逐步成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膴蕵废卜绞健Ｔ诳措娪皶r，手中的爆米花可以帶來更多的滿足感。因此，它也成為了看電影時必不可少的伴侶。然而在普通超市中廉價的爆米花卻在影院的售賣中變得十分昂貴，那么究竟是什么原因?qū)е铝诉@個不尋常的現(xiàn)象呢？

其實，這個現(xiàn)象起源于20世紀30年代大蕭條時代的美國，股市崩盤，經(jīng)濟蕭條，電影院運營也十分困難。然而，只有那些自營爆米花的電影院幸存了下來。自此，電影院和爆米花就經(jīng)常被聯(lián)系在一起，難以分開，甚至演化出了“爆米花經(jīng)濟”。所謂爆米花經(jīng)濟，原本指影院售賣爆米花的營收，但隨著市場的快速發(fā)展，它已經(jīng)演變成為了泛指零售小食的營銷模式。由于影院不允許外帶食品的規(guī)定，在觀看電影時很多人都會選擇影院內(nèi)部“特供”的爆米花作為小食。但是，我們也可以看到，較為高昂的價格也令許多消費者望而卻步。其實通過售賣爆米花，影院已經(jīng)將消費者劃分為不同類別，并根據(jù)類別特點實行價格歧視，從而取得利潤最大化。

不可否認，實行價格歧視可以通過獲取消費者剩余來增加影院的利潤。但是影院能否通過降低零售價、擴大銷售量從而獲取更大的利潤呢？本文將通過問卷調(diào)查的方式獲得消費者的需求量并進行統(tǒng)計分析，探討在降低爆米花零售價的同時能否使影院和消費者得到雙贏的可行性。

二、需求曲線和需求彈性

研究影院爆米花的定價，首先我們應(yīng)該研究的是爆米花的供求關(guān)系。在微觀經(jīng)濟學中，供給是指在一定時期內(nèi)在一定的價格條件下，生產(chǎn)者愿意并可能為市場提供某種商品或服務(wù)數(shù)量;而需求是指消費者在某一特定的時期內(nèi)在各種可能的價格下愿意并且能夠購買某個具體商品的數(shù)量。因此，看電影的人是影院爆米花的需求者，而影院則是爆米花的生產(chǎn)者。通常，影院只有一家其開設(shè)的賣點提供爆米花，我們可以認為，這個賣點在影院的范圍內(nèi)形成了爆米花的壟斷。

但是，我們知道，爆米花并不是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚运男枨髲椥允潜容^大的。從需求彈性的定義來看，它是指在一定時期內(nèi)商品需求量的相對變動對于該商品價格的相對變動的反應(yīng)程度。也就是說，需求價格彈性指的是市場需求量對價格的敏感程度，即價格變動對消費者購買商品的影響有多大，需求價格彈性越高，價格變動對于商品銷量的影響越大。

需求彈性越高，價格上漲可能大幅度降低消費者的需求量，價格下降則大幅度增加消費者的需求量，需求彈性低則相反。因此，一般來說，對于需求彈性高的商品，會采取降價銷售擴大銷量從而使總收益增加的方式，而對于需求彈性較低的商品，則采取漲價銷售的方式增加總收益。

考慮到爆米花的需求彈性較大，所以價格的漲跌對于它需求的變化也比較大。從影院的角度來看，當它將爆米花的價格降低時，爆米花的銷售量大大增加，從而可能會使最終的利潤增加。

三、爆米花降價對利潤的影響的實證分析

為進行深入調(diào)查，取得一手數(shù)據(jù)，我們采用了調(diào)查問卷的方式進行了調(diào)查。本次調(diào)查的樣本容量為234人，調(diào)查對象主體為北京地區(qū)18歲以下的學生。統(tǒng)計結(jié)果如下圖所示：

從圖表當中我們可以看出，大部分受訪者都是會經(jīng)常前往電影院的，84.19%的調(diào)查對象都認為小食定價的確過高，而77.35%的受訪者會購買爆米花，這表示如果我們將小食定價降低的話，需求量會得到顯著提升。

通過調(diào)查問卷獲得的數(shù)據(jù)，繪出了需求曲線如下：

根據(jù)了解，北京地區(qū)影院的爆米花平均售價為每桶25元。而從我們的調(diào)查問卷來看，當價格為25元時，爆米花的需求量僅為4。我們假設(shè)爆米花成本為每桶2元，那么，影院販售爆米花的利潤為92元。根據(jù)問卷所得爆米花的需求曲線，我們可以看出，當爆米花定價為15元時，影院的利潤為728元;當爆米花定價為10元時，影院的利潤為664元。

因此，得出結(jié)論：在其他條件相同的情況下，將爆米花價格定在每桶15元左右時，影院販售爆米花的業(yè)務(wù)可達到利潤最大化。

四、結(jié)論及建議

通過以上研究，我們可得出結(jié)論，影院販售的爆米花的定價確實偏高，這種做法既不利于影院盈利，同時也不利于消費者的消費。雖然爆米花經(jīng)濟可以為影院帶來其他業(yè)務(wù)收入，但是并不能將這部分利潤最大化。

因此，基于以上研究，我們對于爆米花的定價提出以下建議：一是降低爆米花的定價。通過以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，當爆米花定價為15元時，影院可獲得相對較高的利潤，因此建議影院將爆米花的價格降到15元左右。二是實行價格歧視。我們知道影院販售爆米花本身就是一種價格歧視，但是我們可以把爆米花本身的定價進行價格歧視。對于價格不敏感的消費者可以繼續(xù)維持較高的定價，而對于那些價格敏感的消費者可以通過推出優(yōu)惠券等優(yōu)惠政策來降低價格，增加銷量，從而使販售爆米花這項業(yè)務(wù)達到利潤最大化。

參考文獻：

[1]理查德·麥肯齊， 麥肯齊， 鄂麗燕， et al. 電影院的爆米花為什么賣得貴？價格與生活的經(jīng)濟學[M].中國輕工業(yè)出版社，2009.

[2 ]愛德華·杰·艾普斯坦.制造大片：金錢、權(quán)力與好萊塢的秘密[M]. 臺海出版社，2016.

[3]林思奇.爆米花拯救了電影業(yè)[J].大科技（百科新說）， 2014（10）：32-33.

[4]鞠實.“爆米花經(jīng)濟”也是一種深度服務(wù)[N].湖北日報，2018-05-04 （007）.

[5 ]曼昆， Mankiw，梁小民， et al.經(jīng)濟學原理：微觀經(jīng)濟學分冊[M]. 北京大學出版社， 2012.

（ 作者單位：北京師范大學附屬實驗中學）