畸形蛋產生的原因 及防治措施

殷若新 遲玉華 林淑玲

中圖分類號：S831.4+9? ? ?文獻標識碼：C? ? ?文章編號：1673-1085（2019）11-0026-03

正常的雞蛋為卵形或者橢圓形，畸形蛋就是不正常的蛋、異常的蛋、不合格的蛋，一般表現為蛋形狀不規則、蛋內容物不飽滿、蛋結構不完全。畸形蛋不容易收集、貯存、運輸，易破損，往往不能銷售;作為種蛋時，孵化率降低，甚至不能孵出小雞，大大損害了養殖的經濟效益。蛋雞產畸形蛋，表明雞群的健康狀況可能存在問題，還與蛋雞養殖場的飼養管理、飼料營養以及生物安全措施等因素管理不到位有關，嚴重影響蛋品質和養殖場的直接經濟效益。

1? 產蛋規律

在正常情況下，蛋雞產蛋有一定的規律性，掌握蛋雞產蛋規律并按其產蛋規律進行科學管理，保證足量全價的飼料營養，可以充分發揮蛋雞的生產性能，提高飼料報酬，獲得最大的養殖效益。

蛋雞的產蛋規律反映在整個產期內產蛋率的變化有一定的規律性。以蛋雞周齡為橫坐標，蛋雞飼養日產蛋率為縱坐標，將表示蛋雞每周飼養日產蛋率的數字用坐標上的點表示出來，把這些點連接起來，得到的曲線就是產蛋曲線。從產蛋曲線上，可以直觀的表現出蛋雞的產蛋規律。

連續產蛋若干天（或只產一天）與停產一天（或一天以上）就構成了一個產蛋周期。一個產蛋周期一般包括初產期、高峰期、產蛋后期。初產期是蛋雞從開始產第一個蛋到正常產蛋開始，約經7～14d，這段時間產蛋無規律性、不正常。產蛋之間間隔長，產雙黃蛋和軟殼蛋居多，一天之內可能產一個異形蛋或一個正常蛋，或兩個均為異形蛋。此期為蛋雞排卵與內分泌代謝不協調期。

開產后產蛋逐漸趨于正常，產蛋率迅速增加，大約在32～34周齡，產蛋率達到最高峰，然后逐漸緩慢下降。產蛋高峰出現時間的早晚以及維持時間的長短與蛋雞的品種以及光照、飼養管理、飼料營養等因素有關。達到產蛋高峰后，產蛋率一般能夠達93%～98%，維持3～4周，以后每周降低0.5%～1%，呈直線平穩下降;直到72周齡產蛋率仍然維持在65%～80%。產蛋率下降的幅度因蛋雞品種或品系不同而有一定的差異。飼養環境惡劣、飼養管理差以及雞群遭受應激或者疾病等因素，都會造成產蛋率下降幅度增大。

一般產蛋后期比較短，蛋雞產蛋量迅速下降，直到不產蛋而結束。外界環境因素尤其是光照對產蛋周期有一定影響，現在蛋雞生產一般自動控制光環境，產蛋周期比較規律，蛋雞連產時間長，間歇時間短，所以蛋雞產蛋率高，產蛋期維持時間也比較長。

2? 畸形蛋種類

常見的畸形蛋有雙黃蛋（多黃蛋）、軟殼蛋、薄殼蛋、無殼蛋、無黃蛋、異物蛋、蛋中蛋、變形蛋等。

2.1? 雙黃蛋（多黃蛋）? 正常蛋只有一個蛋黃，雙黃蛋常較正常蛋大，破殼后有兩個蛋黃，有時還可遇到三黃蛋，其成因與雙黃蛋相同。2個或2個以上的卵子同時成熟或成熟時間接近，排卵后相遇，被蛋白包圍，形成雙黃蛋（多黃蛋）;或由于母雞受到較大應激或者物理壓迫，卵泡破裂，提前與成熟的卵泡一同排出，被蛋白包圍，形成雙黃蛋。這種現象在新母雞中較常見，因為新母雞生活力旺盛或者未完全達到性成熟。

2.2? 軟殼蛋、薄殼蛋、無殼蛋? 正常蛋殼厚度一般不少于0.33mm，厚度小于0.27mm即為薄殼蛋。無殼蛋或軟殼蛋則無硬蛋殼，只有蛋膜，產生原因比較復雜。蛋雞長時間不間斷高產，所需鈣質補充不足;飼料中營養不足，尤其是維生素D缺乏;環境溫度過高，蛋雞食欲減退，采食量降低，鈣質供不應求;雞舍籠位擁擠，密度過大，引起應激;患傳染性支氣管炎等疾病時，吸收鈣質功能降低，在疾病初期，不僅蛋殼變薄，而且蛋形不正常;注射疫苗后，也容易產生軟殼蛋;母雞子宮機能異常或者藥物使用不當等都可能造成薄殼蛋或軟殼蛋。

2.3? 無黃蛋? 無黃蛋通常是小蛋，無蛋黃，但小蛋不一定是無黃蛋。蛋白分泌部機能旺盛，卵巢出血的血塊、輸卵管粘膜上皮脫落等均能刺激輸卵管分泌蛋白，形成雞蛋。如果蛋雞經常產這種異常蛋，可能是由于輸卵管狹窄或阻塞造成的，這種雞最好淘汰。

2.4? 異物蛋? 雞蛋正常打開后，有時可見系帶附近或蛋白中有血塊、血斑、肉斑、系膜、殼膜、凝固蛋白以及寄生蟲等等異物，這樣的蛋都稱為異物蛋。原因可能是因為卵巢出血;或者排卵時血管破裂，血流入蛋中;或者卵泡膜脫落隨卵黃進入輸卵管;或者輸卵管內反常分泌的殼膜、凝固蛋白隨蛋黃下行;或者腸道內寄生蟲，移行到泄殖腔，上爬進入輸卵管又隨卵黃下行，包入蛋白所致。

2.5? 蛋中蛋? 有些特別大的蛋，破殼后里面還有一個正常的蛋，外包裹著蛋白、內外蛋殼膜和蛋殼，這叫蛋中蛋。這種蛋的形成，是因為蛋移行到子宮部形成蛋殼后，由于受驚或某些生理反常現象，輸卵管發生逆蠕動，將形成的蛋推移到輸卵管上部。恢復正常后，形成的蛋再向下移行，又包上蛋白、蛋殼膜和蛋殼，形成蛋中蛋。

2.6? 變形蛋? 有時母雞也會產出一些奇形怪狀的蛋，如球形、扁形、長形、兩端尖形等變形蛋。這些異常蛋的形成，主要取決于輸卵管峽部的構造和輸卵管的生理狀態。峽部過粗則蛋形偏圓，峽部過細則蛋形過長;輸卵管收縮反常時，母雞就會產出兩端尖形的、扁形的蛋。

3? 畸形蛋的產生原因

畸形蛋的發生，大多數與母雞的生殖器官疾病相關，也與體內的物質代謝失常相關。

3.1? 營養因素? 營養因素是引起蛋雞產畸形蛋的主要原因之一。蛋雞在整個產蛋過程中對營養的需求量非常大，需求種類也很多，某些營養成分的缺乏往往導致畸形蛋。維生素D缺乏，鈣磷吸收失調，往往導致產蛋率降低、軟殼蛋增多。維生素E缺乏，母雞卵巢功能下降，卵泡發育受阻，成熟卵泡數量減少，產蛋率下降，畸形蛋增多。磷的攝入水平與蛋殼的質量息息相關， 蛋殼形成過程中如果缺乏有效磷，往往導致蛋殼脆性較大，易破裂，導致裂紋蛋。飼料中鈣含量長期不足會導致蛋雞體內鈣含量缺乏而產薄殼蛋或者直接產無殼蛋。飼料中缺鋅，蛋雞也會產軟殼蛋或沙殼蛋。

3.2? 疾病因素? 蛋殼是在輸卵管中形成的，子宮部是沉積蛋殼的場所，如果輸卵管、子宮部炎癥，導致殼腺分泌鈣質不足，引起蛋殼沉積不均勻，造成蛋殼質量變差。

蛋雞感染細菌或者病毒后，也會產生畸形蛋。傳染性支氣管炎可以引起卵泡膜充血、出血、變性，輸卵管局部充血、壞死，有時在輸卵管內留有卵黃物質，母雞往往產無黃蛋、軟殼蛋等。雞新城疫、產蛋下降綜合征、馬立克氏病、大腸桿菌病等疾病，均能使母雞產畸形蛋，產蛋率下降。

3.3? 管理因素? 飼養管理對于充分挖掘蛋雞的生產潛能至關重要，飼養管理不當，往往會造成產蛋率下降，畸形蛋增多;光照不足，蛋雞下垂體分泌激素不足，卵泡發育異常，產蛋率下降，畸形蛋增多;溫度不適宜，過冷過熱都將導致蛋雞體內激素分泌紊亂，產蛋率下降，畸形蛋增多;噪音、氣候驟變、疫苗免疫等因素，常使雞體不適應，引發不良反應，使產蛋率下降，產畸形蛋;蛋雞體況過肥， 會導致生殖器官內脂肪大量沉積， 影響了排卵和產蛋， 會產出血斑蛋或血殼蛋。

4? 防治措施

4.1? 充分滿足蛋雞營養需要? 根據蛋雞營養需要提供全價飼料，保證滿足蛋雞不同階段的營養需求。不同品種、不同產蛋季節、不同飼養階段蛋雞對營養的需求不同，合理配制飼料，充分滿足蛋雞營養需要，并確保飼料中各種營養元素之間的平衡。

4.2? 創造適宜的飼養環境? 為蛋雞創造適宜的飼養環境，保證光照充足，舍內溫濕度適宜，盡可能減少應激反應，使蛋雞體內激素分泌正常，正常產蛋。

4.3? 做好預防，防止疾病的發生? 根據家禽品種、當地疫病流行特點等選擇相應流行毒株疫苗，按照既定的免疫程序進行免疫接種，決不能推遲或者不進行免疫，把疫病消滅在萌芽狀態。

4.4? 有效清除霉菌毒素? 養殖場中的飼料及其原料、供料系統、料槽系統、飲水系統等都容易受到霉菌毒素的污染。因此，應當加強整個養殖過程的管理，有效控制霉菌毒素，保護蛋雞的健康。