這些古老的谷物，你見過幾種?

索隆

古老亞洲的“珍珠”：薏米

薏米，又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物意苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。

由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，被列為防癌食品。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是醫療，效果都很不錯。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的薏米栽培歷史。古代人把薏米看作自然之珍品，用來祭祀;現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，義可藥用。

年復一年，薏苡在亞洲溫暖地區的山間田地中歲歲枯榮。這種禾本科植物高大繁茂，結出的種子形如光滑的水滴形串珠，因其堅硬的白色胚乳神似大米而被稱為薏米。

外形網潤的薏米可以充當主食，也用于制作甜食、湯羹或是釀造谷物酒類。在講究天人合一的傳統中國飲食中，薏米還被視為祛除濕熱的食養妙品。有著特殊外形和光澤的薏苡種子，在西方有著“約伯的眼淚”的別名，東方的人們則把它們視為一種菩提珠子，薏苡種子也因此成為用來制作裝飾珠串的奇妙谷物。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，以及老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。……