舌尖上的太和板面

李奧杰

太和板面是安徽省北部地區著名的小吃。老街上，行人很多，兩邊的店鋪散發出來的香氣撲鼻。最惹眼的是一家太和板面館，香味彌漫在空中，也鉆入了我的心里，喚醒了我的味蕾。

太和板面主要是面好，因為它是純手工制作的。只見老板在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔邊拉，三根面棒在他手里由短變長，由厚變薄且均勻，提起來似一道瀑布。

接著，老板把剛制作的面放進鍋里煮熟。撈起后，面變得清白潤滑，晶瑩透亮。老板又捏上一些嫩綠的青菜放在上面，再澆上煮好的棗紅色的湯料。要知道，太和板面好吃的原因除了面好，就是這湯料好了。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，勾起了我的食欲。面還沒端上來，我已經等不及把筷子握在手里，嘴巴早已生津了。

媽媽說，從外地回鄉的人，總是忘不了來這里回味一下，吃上一大碗板面過過癮，用舌尖感受家鄉的味道。聽了媽媽的話，我使勁點了點頭，頓時明白了媽媽為什么每次來都要吃上一大碗板面。

一吃就上癮的太和板面，你要不要來上一碗，也大飽一下口福？