新形勢下酒店管理專業校企聯合招生分析

■孫鶴文（東莞市技師學院）

現代經濟的發展日新月異，無論哪個行業都發展迅速，高速發展之后各大企業中間需要的優秀人才出現斷層，最高等級人才與最基礎人員配備，中高層的管理人員相對缺失，酒店行業也是如此。造成這種現象的最基本原因是各類院校酒店專業招生出現滯緩，無法為酒店企業以及市場輸送大量的人才。在這種新形勢背景的挑戰下，各企業開始與學校尋求合作，共同招生。校企聯合招生一方面可以擴大宣傳范圍與力度，促進學校對該專業的招生進展；校企聯合招生另一方面可以為企業長期輸送新鮮血液，提供優秀人才，提高企業的市場競爭能力；校企聯合招生還有一方面就是可以提高學生的實踐能力，讓該專業的學生從就業開始之前的學習就快人一步，提高學生的個人市場競爭力和能力。在校企聯合招生時雙方的職責問題需要具體明了，下文著重分析了幾條學校與企業兩方不同的職責，由此確定合作關系。

一、酒店管理專業招生現狀調查分析

（一）受傳統觀念影響，酒店管理專業近年來招生困難

中國是一個文化歷史非常豐富的國家，中國人也有非常傳統的思想觀念。在自己的孩子結束了十幾年的寒窗苦讀進入自己心儀的學校之后，選擇專業的時候，大多數家長都會希望自己的孩子選擇教師、醫生這類在中國人心中福利高，待遇好，一聽就是鐵飯碗的工作。另外，中國不同于西方國家，中國的父母對于孩子們的選擇參與度相當大，學生自己大部分也會順從父母的意見，選擇可能以后找工作會穩定的專業。如今的網絡科技不斷發展，大多數父母以及學生自己在選擇專業的時候也會選擇計算機、國際貿易等等聽起來高大上的專業，這倆大類的學生分走之后，剩下的學生不多，但是剩下的可供選擇的專業還是相當的多，因此酒店管理專業招生人數不斷下滑。還有一個相當重要的點，受中華民族傳統觀念的影響，酒店這種在大多數家長眼里都是不入流的服務類行業與工作，尤其是女生，父母同意其選擇酒店管理專業的就更少了。綜上所述，受傳統觀念的影響，酒店管理專業近年來招生相對困難。

（二）整個行業起始薪資不高，直接影響家長與學生對該專業工作的印象

酒店行業也跟其他行業類似，基礎員工的基礎工資較低，作為服務業的酒店行業也是如此。說到酒店里面的工作，大多數人想到的都是服務員、前臺、清潔等等一些基礎服務的工作。首先，服務員聽其名字就是一種服務的工作，從事這種工作需要對待客人熱情禮貌，具備極高的素質，但是從家長的眼里看來，孩子就是家長自己的寶貝，家長自己舍不得使喚的寶貝要來服務于別人，家長心里不愿接受。其次，學生剛剛步入大學，心智都不算成熟，本來自身也不愿意做這種服務于別人的事情。最后，就是作為家長和學生所知的這個行業的最基礎工資太低，家長和學生也不太了解這個行業以及其的發展前景，會覺得酒店整個行業的起始薪資不高，發展前景不大，還得受人使喚，學生和家長對于該專業工作印象的不好是導致近年來酒店管理招生困難的原因之一。

（三）中外合作的酒店專業有一定吸引力，但受費用影響，也有一定阻礙

近年來，由于我國各類院校酒店管理專業招生困難，各校紛紛采取措施，其中中外合作的酒店專業對于學生和家長來說最有吸引力。首先，與國外合作在部分人眼里是一種顯示學校高級或者專業高級“高大上”的行為，其次，由于是中外合作，所以會有到國外交流學習的機會，因此，中外合作的酒店專業就在家長或者學生的眼里擺脫了卑微的服務行業這個形象，反而成為了一種可以走在國際上的一種專業、高級、受廣大家長與學生喜歡并向往的一種專業。不過目前存在的問題是，酒店管理的專業通過中外結合營造出了受歡迎的特質，但是學習該專業的費用相對較高，讓很多感興趣但是經濟能力不足的學生或者家長對于中外結合的酒店專業望而卻步。這也是我國包括中外合作的院校在內的所有酒店專業招生所遭遇的困難原因之一。

二、企業協助（校企聯合）招生優勢

綜上全文，我國各類院校都面臨著酒店管理專業招生困難的現象，在短期內可能只會影響到學校的授課不平衡問題，但長此以往，酒店管理等高級的酒店人才缺失，酒店行業發展遲緩，不利于促進全球旅游產業的發展，也不能拉動我國在國際市場上的地位，因此，學校與企業紛紛聯合起來，以合作的方式招生，不僅有利于學校的專業招生，更有利于企業的優秀人才補足，對學生個人而言，也是相當有利于學生自己的學習與發展的。

（一）設立冠名班（訂單班）學生畢業有保障，家長放心

首先，企業與學校簽訂合作協議，設立企業冠名班（訂單班）聯合招生，企業為學生提供一定的工作崗位或者實習崗位，解決市場就業問題，也解決應屆畢業生日后找工作難的大問題。學生畢業之后的工作有保障，家長放心，學生安心，校企合作招生促進各高校酒店專業的招生情況。

（二）宣傳面廣，企業的品牌優勢有助于增強酒店管理專業的吸引力

各院校的酒店管理專業招生，學校宣傳是一個方面，而在校企合作的基礎上，酒店企業也有相應的宣傳方案，并且，企業的宣傳方案可能比學校的更為吸引人，也更為專業，總而言之，企業與學校聯合宣傳會讓學生家長的受眾人數增多，家長和學生了解該專業的信息也會增多，有利于提升學生與家長對酒店管理專業的認知度；不同企業的宣傳帶來的影響是不同的，像酒店企業與學校進行合作，知名度高的大型企業會是一個最受家長和學生歡迎的招牌，學生和家長會預估在該專業下自己或者自己的孩子將來發展的程度，綜上，校企合作可以擴大招生的宣傳，知名度高的大型企業還會成為無形的招生招牌，促進該校酒店管理專業的招生進展。

（三）方便企業吸納新鮮優秀的人才

校企合作的優勢不僅僅是體現在學校上，更體現到企業中。校企聯合使該校的酒店管理專業在市場上更具有競爭力，也使企業在市場上具備更強的競爭力。通過校企聯合的方式，為學校招到生源，也可以通過學校與企業的雙方培養，給企業輸送源源不斷的新鮮血液，優秀成才，讓企業在人才的新鮮血液方面不會斷層，促進企業的持續不斷健康發展，使企業更具有市場競爭力。

三、聯合招生的雙方的職責

（一）確定在該行業中知名度高的大型企業

在校企聯合招生中的第一步，也是最為重要的一步是首先選擇在酒店行業中品牌知名度較大的企業，企業可以借助本身的品牌優勢，有效地協助對學校做招生宣傳。

（二）企業給出實習工作崗位

校企雙方合作時應該明確規定，該企業有能力在該校設立冠名班（訂單班），或者為學生提供相應的跟崗實習和頂崗實習崗位，該校畢業的學生有較于其他社會人士在該企業的優先錄用權。

（三）學校應在學生跟崗實習和頂崗實習過程中對學生進行考核評定

在校企合作的過程中，學校也應該制定相應的措施保證校企合作的順利實施。如在該

企業建立校外實習實訓基地，進入該企業進行跟崗實習和頂崗實習的學生應進行考核評定，約束及規范學生在實習期間的表現，并在一定程度上保障學生的穩定性。

（四）畢業生待遇問題

聯合招生中解決學生后顧之憂的最大問題就是畢業生就業的待遇問題。在學生畢業后，進入到該單位，從試用期，到晉升空間、再到薪資待遇都應該與其他社會人士應聘者不同。只有這樣才能給到學生與家長最大的吸引，可以學習又可以快速看到發展前景的專業哪個學生和家長會不熱衷呢。

四、結語

在經濟、文化、政治各方面發展迅速的現代，人才的缺失比金錢的缺失更為嚴重，人才缺失不僅僅對于企業的經濟發展產生影響，甚至會對我們國家今后的經濟也產生重大影響，校企聯合招生是學校和企業展開自救的第一步，想要確保人才不流失，做到有效的人才培養，后期還需要不斷完善細節，改進合作具體實施內容。