農業文化遺產地一二三產業融合模式探索

張永勛，閔慶文

（1.中國農業科學院農業經濟與發展研究所，北京 100081；2.中國科學院地理科學與資源研究所，北京 100101；3.中國科學院大學，北京 100049）

在經歷30多年的經濟高發展后，我國進入從高速增長轉向中高速增長的經濟發展新常態。在經濟增速放緩和農業資源日益短缺、開發過度、污染加重等資源環境硬約束的背景下，如何繼續強化農業基礎地位和促進農民持續增收，是當前必須解決的課題。充分挖掘農村地區的資源潛力，釋放農村地區內生發展潛力實現自我發展，被廣泛認為是未來鄉村發展的重要途徑。2015年中央一號文件明確指出“推進農村一二三產融合發展”，通過延長農業產業鏈、提高農業附加值，促進農村發展、農民增收，把農村一二三產業（以下簡稱“三產”）融合發展提升到了國家政策層面。2015年12月，國務院辦公廳發布關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見（國辦發〔2015〕93號），推動農村“三產”融合發展的實施。農村“三產”融合發展將成為未來鄉村振興的重要產業振興路徑。

2002年由聯合國糧食及農業組織（FAO）發起的全球重要農業文化遺產以保護傳統可持續的農業系統，2012年中國農業部啟動的中國重要農業文化遺產[1-3]。目前，中國重要農業文化遺產（China nationally important agricultural heritage systems,China-NIAHS）有91項，其中有10項已被認定為，全球重要農業文化遺產（GIAHS）。農業文化遺產地作為一類特殊的鄉村地區，主要分布于地形崎嶇、交通閉塞、生態環境脆弱的偏遠山區，經濟發展水平落后，屬典型的傳統農業地區[4-7]。作為遺產保護區，這些農業文化遺產地還承擔著遺產保護的重任。然而，因屬于典型的傳統農業區，第二三產業發展水平低，本地就業機會少，大量青年人口外流，農村傳統文化面臨后繼無人的危險[8]，這使得傳統農業地區正面臨著發展經濟、保護生態、維護傳統文化延續性的3大壓力。“三產”融合發展，通過對農業文化遺產地資源的產業化開發，可提高遺產地的經濟發展水平，是解決保護與發展的根本途徑。張燦強和沈貴銀分析農業文化遺產多功能價值和產業融合可能面臨的問題，并提出產業融合發展途徑[9]；Zhang等系統地分析了農業文化遺產的保護要求和限制因素，提出了遺產地“三產”融合的理論框架[8]。本文擬通過對農業文化遺產的保護要素、資源特點和遺產地產業發展限制因素進行分析，提出農業文化遺產地的“三產”的產業融合模式，以期為農業文化遺產地產業融合發展提供參考。

1 農業文化遺產保護要素、資源特點及開發限制因素

1.1 農業文化遺產的系統保護內容

FAO將GIAHS定義為，“GIAHS是農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀，這種系統與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當地社會經濟與文化發展的需要，有利于促進區域可持續發展”[6]。按FAO給出的GIAHS 5大評選標準，GIAHS必須具有生計功能、生物多樣性與生態服務功能、豐富傳統農業知識與技術、燦爛的農業文化、農業景觀與科學的水土資源管理經驗[10]。從GIAHS定義和評選標準可以看出，農業文化遺產不同于其他的遺產類型，它是一個活態的、至今仍然具有生產功能的復合系統。

從保護要素來看，農業文化遺產需要保護的內容可以分為3大類[11]。

(1)景觀。包括農業景觀、人居景觀、復合景觀。農業景觀通常表現為耕地的空間結構、農作物景觀、可視作物種植結構，以農業景觀為特點的典型農業文化遺產有江蘇興化垛田、南方稻作梯田、河北涉縣旱作梯田、新疆奇臺旱作農業景觀[11-12]。人居景觀，表現為傳統村落的空間位置、結構與環境關系、傳統建筑結構和外觀、其他構筑物等，農業文化遺產典型的人居景觀有哈尼梯田的蘑菇房、扎尕那的木板房、貴州從江的吊腳樓及禾晾。復合景觀，表現為由多個子系統組成的遺產系統景觀格局，如稻作梯田“四素同構”景觀、迭部扎尕那的農林牧復合景觀、安溪鐵觀音茶園 “頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的復合景觀。

(2)生態。包括生物多樣性和生態農業方式。生物多樣性涉及農業種質資源和與農業相關生態系統內的珍稀物種。農業種質資源主要表現為獨特的農作物品種和動物品種，典型的農業文化遺產有江西萬年野生稻品種、云南紅河哈尼梯田的紅米、浙江會稽山香榧、宣化的牛奶葡萄；與農業相關生態系統內的珍稀物種，如國際、國家級、省級珍稀保護動物，典型的重要農業文化遺產有福州茉莉花與茶文化系統中生長著指示環境質量的世界少有的單腳蟶和黃金河蜆，尤溪聯合梯田系統生長有國家一級保護植物金毛狗脊、紅豆杉和國家一級保護植物黑麂、云豹等。生態農業方式主要包括傳統農業生產模式和農業生產方式，前者主要表現為種養結合、間作、套種、輪作等模式，例如青田稻魚共生模式、貴州從江稻魚鴨模式、尤溪聯合梯田的稻菜輪作、陜西佳縣古棗園林下種養殖模式；后者的典型表現有施肥、除草、病蟲害防治等方式，例如哈尼梯田通過流水沖肥方法，利用水流將肥料沖入田里[13]。

(3)文化。包括物質文化、精神文化和制度文化。物質文化主要包含服飾與裝飾、建筑實體、飲食、交通、農業生產工具、農業生產經驗等，例如少數民族服飾、地方特色居民、風味食品、與當地自然環境和農業生產相適應的農業生產工具、長期沿用的農業生產經驗（農事安排、種子選育、田間管理等）。精神文化主要包含傳統知識、民間藝術、節慶、禮俗、祭祀、歌舞、禁忌、崇拜、神話傳說、宗教、信仰等，例如哈尼梯田人民的六月年、十月年，森林崇拜；安溪縣以茶作為社交的最常用禮品；貴州從江的侗族大歌，青田的魚燈舞；迭部扎尕那信奉的佛教；尤溪聯合梯田的竹雕、竹編藝術。制度文化主要表現為當地的水土管理、森林管理、村規民約等約束和規范人們行為的管理辦法和規定，例如從江侗鄉的村子有村規，亂砍森林將受到重罰；哈尼梯田的“分寨”制度和“刻木分水”制度，保證了村莊的有序發展和水資源的合理分配。

1.2 農業文化遺產地的資源類型與優勢

農業文化遺產涵蓋如此豐富的內容，也意味著其包含有多種多樣的資源類型，蘊含著經濟、生態、文化、社會、教育、美學等多重價值[14-15]。依據資源特征，農業文化遺產地的資源可以分為4大類（圖1）：農產品資源、景觀資源、文化資源和生態環境資源。例如，具有美學價值的農業景觀和村落景觀、優良的生態環境質量、豐富且極具地方特色的農業文化都是重要的旅游資源；沒有受污染的農田環境和具有地域特色的作物品種，可以發展高品牌價值的生態農業和特色農產品加工業；具有地方特色的手工藝產品和風味飲食，在需求日益多樣化的今天，也具有很高的經濟開發潛力。相應地，重要農業文化遺產品牌也意味著農業文化遺產地生產的產品更為綠色和生態，所有商品都擁有厚重的農業歷史底蘊和豐富的文化內涵，以及獨特的農作物品種制作的地方風味濃郁的食品。重要農業文化遺產品牌價值的這些含義展示了農業文化遺產地商品的獨特性和特殊價值，因此，也提高了商品的附加值。

1.3 農業文化遺產地資源開發的限制因素

首先，農業文化遺產地的農產品資源、農田和農村復合景觀，隨季節更替而發生周期性變化，具有明顯的季節性；農業文化遺產地覆蓋面積廣，因自然環境的差異，在遺產地內部不同地區（縣、鄉），農產品、景觀、文化和生態環境等資源存在差異，所以具有空間差異性；中國的農業文化遺產主要分布在山區，耕地面積小、分布不集中，相應的農業文化資源和生態環境資源也比較分散，同時，由于交通設施落后，運輸時間長，農產品、農業文化和生態環境資源具有分散性。農業文化遺產地資源的這些特征限制了當地產品的產業化和規模化。其次，農業文化遺產地主要分布于比較貧困的地區，中國91個農業文化遺產有近40個國家級貧困縣，多數與少數民族深度貧困區重疊；據統計，中國80%的貧困人口沒有走出生活的村莊[16]，經濟發展水平落后和農民受教育水平低和觀念保守，也是農業文化遺產地資源開發限制的重要因素。此外，農業文化遺產尤其已經被認定的GIAHS和NIAHS，屬于國家強制保護的對象，開發時必須以保證系統結構和特征不被破壞為前提，所以農業文化遺產資源開發需要考慮到多重因素，產業開發形式也受到了限制。因此，針對農業文化遺產地資源特點和限制因素，尋找適合自己的“三產”的產業融合模式至關重要。

2 農業文化遺產地“三產”的產業融合模式

農業文化遺產地“三產”融合發展實質上是，在農業文化遺產地以農業文化遺產得到有效保護為前提；以本地農戶為參與主體；以提高農戶經濟收入為目標，在充分考慮產業聚集效應和地域分工及深入研究農村現有且與農業相關資源的時空分布、質量等級、數量特征、類型和產業發展基礎等因素的基礎上，進行創意開發，通過建立合理的組織形式和運行機制，實現第一二三產業有機結合和協同發展。“三產”融合發展的根本目的是通過一系列的產業措施，使遺產地經濟發展潛力得到釋放、人民生活水平不斷提高，從而推動農業文化遺產的有效保護。

農業文化遺產地“三產”融合發展應以“發揮優勢，揚長避短”為基本原則；以“農業生產”和“發展旅游”為兩個中心，依據產業間的關聯性，延伸出系列的新產業類型；以互聯網和物聯網為紐帶聯結“外部市場”發展電商產業。

2.1 以“農業生產”為中心的“三產”融合發展

傳統的農業生產方式是農業文化遺產地農業的主要特點，其缺點是生產效率較低，但是其亦具有多種優勢，如清潔的農業生產方式、特色的本地作物品種、豐富的農產品資源、優美的景觀、豐富的農耕文化資源和傳統工藝技術。因此，農業文化遺產地的“三產”融合發展應從4個方面進行（圖2）。

一是采用傳統農業系統的生態循環理念，與現代科技手段相結合，對原有的傳統復合農業進行改進，創造若干生產效益高、產品質量好的新生態循環農業系統，并進行適度規模化經營。如通過實驗研究，集成開發出生態、優質、高效的復合農業系統，研究開發經濟高、綠色生態的復合循環農業模式，例如青貯飼料—牲畜養殖、林下種植、林下養殖等。

二是以農業為基礎，重點圍繞農產品發展農副產品加工制造業。例如，利用當地的主要農產品發展具有地方風味的食品加工；利用竹、木、棕、草等林產品或農副產品，加工籃、簍、箕、筐、床墊、袋、家具等手工業品；以糧食、水果、茶、草藥等為原料，加工白酒、米餅、米糕、果飲、茶飲、果脯、果干、保健飲品等深加工產品。利用農業景觀發展旅游游覽業，如農業觀光、農事體驗、戶外運動、民俗文化體驗等。圍繞農業生產需要的各種生產要素，發展農業生產資料加工與生產技術服務業，如有機肥生產、復合肥生產、便捷農具生產、農業技術服務等。

三是利用遺產地特色傳統文化資源發展文化創意產業和旅游游覽業。深入挖掘當地民俗文化和民間故事，開展影視劇創作；全面搜集整理地方歌曲舞蹈，進行音樂、話劇、舞蹈等藝術創作；搜集民間刺繡、紡織、編織、雕刻、樂器制作工藝等民間藝術進行再創作。

四是通過上述產業帶動物流業（農產品與工業品運輸）、技術服務業（農業技術、工業技術、信息技術服務）、商務服務業（企業管理服務、法律服務、咨詢與調查、廣告業、職業中介服務等）和通信業的發展（郵政業、互聯網業）。

2.2 以“旅游發展”為中心的“三產”融合發展

農業文化遺產地許多是自然山水優美的山區地帶，而且多數是民族文化典型的地區，自然景觀與人文景觀資源種類十分豐富，資源品質高，具有發展游覽業的優越條件。但也因山區地形的限制，交通不便，工業產品和農產品生產與銷售成本高，因此，可以按照“旅游促進產品銷售，旅游帶動服務業發展”的思路推動“三產”融合發展（圖2）。

旅游帶動“三產”融合發展具體表現為以下幾個方面。

(1)旅游“六要素”帶動6類產業發展。游客對“吃”的需求帶動酒店、餐館、酒吧、咖啡廳、快餐店、飲品店等餐飲業的發展；游客對“住”的需求帶動賓館、旅店、民宿等住宿業的發展；游客“行”的需求帶動車輛租賃、旅客運輸、觀光游覽車服務等產業的發展；游客“游”的需求促進各鄉鎮對自然景觀和人文景觀資源的開發及景區景點游覽設施建設，形成一批景區經營管理公司和旅行社等各類旅游接待公司，以及培養旅游服務人員的旅游教育培訓機構；游客“娛樂”的需求帶動電影院、KTV、民族歌舞藝術會演、游戲、競技運動等娛樂性產業的發展；游客“購”的需求帶動特色農產品、傳統食物、特色副食品、傳統手工藝品、傳統服飾、地方特色工業品、文化創意產品、生物保健品等產品銷售的零售業的發展。

(2)游客消費可帶動農產品和工業品空間上的流動，促進物流業和批發業的發展。遺產地旅游業的發展具有地區集中性特點，即只有少數旅游資源價值高的地區可以發展旅游業，因而游客也表現出空間集中性。景區旅游客的巨大消費需求需要其他地區的農產品和工業品供應，因而帶動了物流業和批發業的發展。

(3)游客消費帶動信息服務業的發展。當今高度信息化的時代，游客的各種行為活動對信息網絡的依賴程度越來越高，這就要求旅游目的地必須大力發展互聯網安裝與維護等相關產業，以及專業互聯網服務業，因而也帶動了互聯網產業、電商服務、旅游市場信息服務等新興產業的發展。

2.3 以“外部市場”為中心的“三產”融合發展

互聯網設施的普及和電子商務平臺的涌現，一方面使一個地區產品的市場得到了前所未有的拓展；另一方面，旅游發展可促進遺產地的產品知名度提高，產品需求在時空上不斷擴大[17]。電子商務和物聯網為農業文化遺產地的農產品及相關的工業品提供了廣闊的市場。特色農產品、綠色有機等生態產品，手工藝品、特色工業產品等可通過互聯網銷售平臺、互聯網廣告等信息服務業、批發零售業、物流業等組成的產業體系，銷售到區域外部市場，從而實現農業文化遺產地產品的升值和農民增收。

3 結束語

農業文化遺產涵蓋著豐富的要素，系統十分復雜，保護難度較大，但是這些獨特的遺產保護要素，從另一個角度看，也是具有多重價值的資源（主要包括農產品資源、景觀資源、文化資源和生態環境資源），是農業文化遺產地發展一二三產業融合的重要資源基礎。由于多數農業文化遺產地位于貧困的山區，在資金、交通、通信、人才、政策等產業發展基礎比較薄弱，因此限制了產業的發展。基于這些現實情況，本研究總結并提出以“農業生產”為中心、以“旅游發展”為中心和以“外部市場”為中心的3種農業文化遺產地“三產”融合發展模式，通過可持續利用農業文化遺產資源，推動地方經濟的發展，從而實現農業文化遺產保護。本研究只是根據農業文化遺產特點及農業文化遺產地產業發展的一般狀況，提出的3種可能的產業融合模式，由于不同農業文化遺產地的資源優勢和發展基礎不同，這3種模式可同時進行，也可能只適用于其中一種或兩種模式，需要根據不同農業文化遺產地的實際情況而定。總之，農業文化遺產地的產業融合發展，應該挖掘資源潛力，利用遺產地當地和外部兩個市場，努力推動一二三產業融合發展，實現遺產保護與發展的“雙贏”，從而實現農業文化遺產系統的可持續。