淺析在飯店督導中讓員工快樂工作和提升領導心理的重要性

黃俊 劉宏浩

【摘 要】酒店督導管理的過程錯綜復雜，關系千變萬化，需要進一步深入探討。在酒店管理工作中酒店督導可結合實際狀況靈活運用多種管理方法，更應該以沉著、穩重的心理素質來應對極具挑戰性的工作，實施科學管理，并且認真規劃好自己的職業生涯，努力適應工作，最終完成自我的提升。

【關鍵詞】酒店;督導管理;員工;領導心理

酒店督導管理（Supervision Management）是指酒店的主管、 領班等基層管理人員對酒店資源通過監督、指導為主的一系列管 理職能進行現場的管理。廣義的督導指酒店的一線管理，如領班、主管等工作，即對下屬工作的監督和指導。狹義的督導指管 理者在工作中通過巡視、觀察，發現問題，預防并處理問題，從而使營業正常進行的一系列工作。酒店督導包括餐廳督導、客房 督導、營銷督導、康樂督導等，酒店督導要具備起碼的人際溝通的能力與經驗，處理好與上級、平級和下級以及客人四個方面的關系。目前，雖然已經有不少企業設置了督導的崗位，但我們看到的是，很多企業從上到下，甚至身在督導崗位的人，都對這個職位感到模糊，不清楚自己的位置，不知道自己該做什么，怎么做好，下面我們就淺談一下在飯店督導中，讓員工開心，和完善領導心理的重要性吧！

小王是A公司的一名員工，平時做事也算是勤勤懇懇，對于上司吳總交代下來的事情大多數來說，都是能夠辦得妥妥帖帖，可是總是在把事情做好了的時候得不到表揚，在做不好的時候總會被罵，不就小王就主動申請離職了。一次在吳總去B公司和B公司的黃總進行商務談話時遇到了之前的部下小王，雖然B公司的規模和待遇都不及A公司，吳總卻發現小王在這里上班上的挺開心的，于是轉頭問了黃總一句：“雖然小王在我們哪里原來干得還可以，待遇也還不錯，可我也沒見他工作時，如此積極開心，想請問一下黃總是給他加了不少工資嗎？”黃總答道：“沒有沒有，和我這里其他員工一樣”。吳總再問到：“那是如何做到的呢？”，黃總笑著說道：“機密機密，哈哈哈”。其實很簡答黃總只是在平時當小王做好某件事時總會夸獎到他，“小王這次做的不錯”“小王這次方案很棒”“小王......”，在這里小王感覺的到了更多表揚，更多認可，于是工作也更加積極，效率越來越高。

那如何讓員工快樂工作呢？可以有下幾點的方法采取。

一、讓員工擁有成就感

讓員工對于企業的大事小情，特別是重大部署、重大舉措，有知情權、參與 權、 表達權和監督權?！霸滦焦緳凇保締T工每月薪酬并接受各方監督; 實 行“開門議事”，各項會議通知均通過OA系 統以公告形式發布，保證公開透 明;凡涉及重大改革舉措的會議，均遨請相關員工代表參會，廣泛聽取員工訴求 。 此外，還在員工中廣泛開展“提創意、爭創新”活動，激發全體員工干事創業的 熱情。

二、讓員工有獲得感

在選人用才上，堅持有能者居之，無能者退之。把合適的人放到合適的崗位上，在實現員工價值最大化的同時，實現崗位價值最大化。 真正的員工至上，不是讓少數無所作為的人跟著吃“大鍋飯”，而是讓有本事、有貢獻的人“吃好飯”。

三、讓員工有機遇感

過建立科學、嚴謹的培訓機制，讓更多的員工有接受深造并脫穎而出的機會 ;通過建立高效、靈活的選人用人機制，科學使用人才;通過建立公平、公正的晉升機制，為員工量身定制職業發展規劃，讓員工切實感受到在企業工作充滿機遇。

通過之前的例子我們也不難看出其實A、B兩家公司的總經理的領導心理也是完全不一樣的，而領導心理在很大程度上也會是對飯店督導產生嚴重影響的，簡單來說呢，領導心理是指領導者在其領導行為中所表現出來的典型心理品質和心理特征。屬于領導心理的主要內容有：領導的素質、領導的影響力、領導藝術、領導對人才的選拔和培訓、領導理論的探索等。

一、領導的素質的重要性的表現

即酒店基層管理者是員工在工作中接觸最多的領導， 要使員工服從安排、自愿聽從指揮、主動優秀地完成上級交代的任務， 酒店基層管理 者必須精通業務， 處理問題及時、果斷、公正，在員工面前時刻表現出專家的形象， 樹立自己的權威， 當員工對自己的領導心服口服時， 工作的開展就有了良好的基礎。

二、領導的影響力的重要性的表現

基層管理者是員工心目中最親近及最具有管理權威的上級工作人員，他們的一舉一動和對工作的認真程度， 都是員工的榜樣， 所以首先要從自身的行為做起， 用積極 的態度來面對每日的工作， 認真履行自己的工作職責， 著 重細節， 抓住重點， 用高標準來要求自己。 1.避免當管不管 在員工出現了工作上不了解的問題時，在員工有違紀現象發生時， 基層管理者必須立刻進行批評指導，否則員工會產生這位領導容易糊弄的心理。 2.避免工作方法單一因為在管理上人的因素是最重要的，所以好的管理者就應該了解每一個員工，充分調動員工的積極性， 因人而異， 尋找最佳的工作途徑。 3.避免方法不當 基層管理者有時會遇到一件事安 排下去， 員工不服從甚至集體反抗的情況。產生這種情況 90%的原因都是管理者盲目地按照個人思維來安排工作。 為避免出現這種現象，基層管理者應事先對工作有足夠 的了解， 對員工的心態有充分的認識， 做好思想工作和激 發其積極性， 工作的分派要合情合理。對不同的員工和不 同工作要選擇不同的處理方法， 以免員工產生消極情緒 和抵抗心態。4.具體來說， 基層管理者應抓好每一天 的重點工作，將能夠安排給其他人做的工作安排下去， 并 告訴他， 他是最理想的人選， 這比一般的命令更為有效。管理者將應該由自己完成的工作做好時間分配， 每天能夠完成30%重點工作中的70%就是成功。

三、領導對人才的選拔和培訓的重要性的表現

21 世紀是知識經濟時代也是人才時代 ，管理 的重心由客體變為主體， 由物變人。在企業人力 資源成為主要的管理對象的情況下， 只有通過對 人力資源進行有效地開發管理， 才能實現人力資 源的精干和高效，使人的使用價值達到最大 ，有效 技能也能最大地發揮 。企業的領導者身居領導崗位，能夠對企業組織制定目標和實現目標的全過 程施加重大的影響 ， 在人力資源開發管理中起著 重要作用 ，在企業人力資源開發管理中 ，領導者除 了對所管人員進行組織、指揮 、協調 、管理外， 還擔 負著識才 、選才 、育才和用才的重任 。

發現人才 ?！度龂尽分杏幸痪涿?：“ 功以才成 ，業由才廣” ，人才是最寶貴的財富 ，是成就事業的關鍵因素 。

酒店督導管理的過程錯綜復雜，關系千變萬化，需要進一步深入探討。在酒店管理工作中酒店督導可結合實際狀況靈活運用多 種管理方法，更應該以沉著、穩重的心理素質來應對極具挑戰性的工作，實施科學管理，并且認真規劃好自己的職業生涯，努力適應工作，最終完成自我的提升。

【參考文獻】

[1]歐鐘慧，李凱旋.酒店督導管理方法淺析[J].旅游縱覽（行業版），2011（04）：28-29.

[2]周建波，朱佶.企業人力資源開發管理中的領導心理研究[J].哈爾濱商業大學學報（社會科學版），2003（04）：90-92.

[3]張雪英.酒店基層管理者的督導技巧[J].四川烹飪高等專科學校學報，2006（03）：38-39.

[4]楊洪怡.淺析酒店提升督導技巧，強化管理效能[J].商，2015（37）：19.

作者簡介：黃俊（1998-），重慶渝北人，本科生，研究方向：酒店管理，現在重慶工商大學。劉宏浩（1998-），貴州遵義人，本科生，研究方向：酒店管理，現在重慶工商大學。