探究中職旅游專業課程教學改革

鄭超

摘要：經濟的快速前進，帶動我國旅游行業的蓬勃發展，從而為中職旅游專業的持續發展，創造出一片嶄新的天地。在大量的調查研究發現，我國的中職旅游專業在實際的課堂教學中，面臨著諸多的問題，缺乏對旅游專業人才的培養，課堂教學結構、模式滯后，許多的教學內容與實際嚴重脫節，不符合社會發展的趨勢。鑒于此，中職旅游專業的教師要立身于課程教學改革之中，探究新的發展出路，研究與學生、與社會相吻合的教學策略，凸顯出學生在課堂中的主體優勢，從而有效地提高中職旅游專業的課堂效率。

關鍵詞：中職;旅游專業;課程教學;改革

改革開放四十年來，我國的經濟建設取得顯著的成績，人民群眾的生活逐步追求質的發展，從而促使旅游產業邁上一個新的發展階段，而中職院校的旅游專業，其重要性則越來越突出，課程體系的教學變革儼然成為必然趨勢。因為中職教育是基礎教育最為有益的補充，其主要目的在于，為社會培養和輸送大批優秀的專業性人才，能夠滿足社會對不同層次人才的需求，更貼近實際生活，與社會的發展密切相連，中職旅游專業也不例外。為了讓學生真正學得更多的旅游專業知識，中職旅游專業的教師要注重課堂教學改革的模式，通過各種途徑加強對學生進行職業教育，實現理論與實踐的密切結合，拓寬學生參與學習的范圍，從而全面深化旅游專業的課程教學改革。本文結合中職旅游專業課程發展的趨勢，就如何進行教學改革，提出如下建議：

一、制定明確的教學目標，為中職旅游專業課程改革指明航向

在新的教育教學形勢下，課程教學的改革已經成為當今教育教學前進的主旋律，只有把改革落到實處，讓改革沿著正確的方向前進，學生才會主動地參與到知識的學習中，找到學習的科學方法，探究出更加有效的教學模式，以推動課堂教學的健康發展。因為中職旅游專業課程設立的最終目的是為了服務于我國旅游經濟的發展，同時要與國際國內旅游發展相適應。為此，在實際的中職旅游專業教學中，教師必須引領著旅游專業走復合型人才的培養路子，從旅游的就業崗位如飯店、旅行社、景點景區入手，貫徹能力本位的思想，圍繞四項職業能力，即知識（與本職相關的知識領域）、態度（動機、 動力情感領域）、經驗（活動的領域）、反饋（評估、評價領域，設置嚴格的課程評價體系，以適應市場為主要衡量標準）進行職業分析，得到各個職業所需的能力，形成職業和基礎能力模塊，抓住基礎和專業主干課程，完成對課程的系統分析、設置和開發，打破學科體系，構建以實踐導向為主的復合課程模式。

二、建立以學生為主的課程結構，切實推進中職旅游專業的課程改革

學生是課堂的主人，是新課標所倡導的全新教學理念，只有把學生放在課堂的中心位置，師生之間的交流才會更加地頻繁、真實，課堂教學改革才能得以有效地推進，而課堂教學效率的全面提高，才會成為必然。所以，在中職旅游專業課程的教學改革中，為了凸顯學生的主體地位，促使學生的全面發展，需要從兩個方面入手：一方面要考慮學生的個性特長和他們已有的文化知識和能力水平，為學生提供更加自由的學習、發展空間;另一方面要提高旅游專業的適應性，使本專業的畢業生能夠適應旅游從業的多樣性和旅游企業內部職業的變化性。要同時達到這兩個方面的要求，就必須對目前課程體系中的課程結構進行重組，壓縮必修課程，增加選修課程。必修課程以本專業不同方向所共同需要的基礎知識、基本理論和基本技能課程為主體，以通用和實用為限;選修課程的設置有較寬的覆蓋面，涉及相關自然科學、人文社會等旅游知識，特別是設置了大量的專業方向課程供學生選擇，如酒店服務方向選修課程，包括前廳服務、康樂服務、旅游財務管理、調酒技術等理論與實踐課程，真正實現中職旅游專業培養實用型、復合型人才的目標。

三、構建實踐和教學結合的教學平臺，全面落實中職旅游專業的課程改革

課程教學改革應該遵循一定的原則和標準，其中最為關鍵的就是教材理論知識與實踐的密切結合。所以，中職旅游專業的教師在進行改革中，要立足課堂實際，大力推行實踐教學，根據學生的需要，專門設置相關的實踐活動，全面提高學生的動手參與意識和綜合素養，具體的實施措施如下：一方面有助于幫助學生對理論知識融會貫通，提高綜合素質，另一方面也能幫助學校出培養合格的應用型人才。這就是旅游專業實現其培養目標的有效途徑。在課程體系設計之中，協調好專業與實訓課之間的關系，將實踐教學環節真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學等途徑，有效強化實踐性教學環節，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應將實踐學時安排在課程的總課時當中，而且實踐時間應當占該課程學時的一半以上。在整個中職學習期間，通過多種渠道安排學生進行實習，將實習時間進行累積，計入學分，從而使大學生將理論學習與實踐應用緊密結合起來，從而能對旅游行業有更為深刻的理解，同時也能促進理論學習的針對性。

總而言之，中職旅游專業課程教學改革是與時代、經濟、社會發展的步伐相一致的，是不容分割的整體。作為中職旅游專業的教師要從上述方面中，汲取成功的經驗，緊緊圍繞職業知識、技能和素質，開展教學改革，根據社會的需求，對課程的教學結構進行重組、布置，層層推進，從而實現中職旅游專業課程知識的升華和拓展，以達到構建高效中職旅游課堂的教學目標。

參考文獻：

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[2]劉旭，中職旅游專業教育課程體系改革的探討[J].中職教育研究，2017（10）：124-125.