蒼梧縣果蔬茶質量安全剖析與發展對策

摘要：通過對蒼梧縣水果、蔬菜、茶葉的質量安全現狀進行總結分析，剖析存在問題根源，并提出相應的對策建議，旨在為提高蒼梧縣果蔬茶質量安全和可持續發展提供參考。

關鍵詞：果蔬茶;質量安全;發展對策

中圖分類號：S-1

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191115018

引言

蒼梧縣屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，大宗的農產品除水稻外便是水果、蔬菜、茶葉3種農產品。水果主要以砂糖桔、遲熟荔枝為主，蔬菜即是各種時令蔬菜，茶葉是久負盛名的蒼梧縣六堡茶。這些農產品除了自給，主要是外銷全國各省市，部份出口東南亞等國家，如何從生產源頭上撐控這些農產品的質量問題，是農業農村工作人員必須面臨的問題和挑戰。

1 蒼梧縣果蔬茶的質量安全現狀

1.1 果蔬茶生產的基本情況

蒼梧縣現有人口41.2萬人，耕地2.09萬hm2，園地1.06萬hm2，林地22.67萬hm2[1]; 2018年水果種植面積9100hm2，產量達15.5萬t，水果種植6.67hm2以上的有93家、2.67hm2以上的有359家;蔬菜種植面積8900hm2，產量達19.7萬t，有效期內的果蔬專業合作社或家庭農場123家;六堡茶種植面積4970hm2，茶葉產量2800t，直接產值約3.67億元，取得SC認證的六堡茶生產企業17家、微型企業45家，專業合作社73家。 六堡茶的出口情況：據梧州海關統計，2018 年梧州口岸出口六堡茶 147t、總值 1498.4 萬元。

1.2 果蔬茶質量安全狀況

表1為蒼梧縣2017—2018年果蔬茶質量安全例行監測情況。2017年定量監測抽檢樣品全部為生產基地產品，合格率100%，但果蔬樣品檢出有丙溴磷、三唑磷、聯苯菊酯等農藥品種;2018年定性監測合格率為99.85%，色譜法定量監測抽樣亦為生產基地產品，水果合格率96.77%，超標1個，為砂糖桔中丙溴磷超標，合格樣品中檢出三唑磷、三唑酮、毒死碑等農藥品種;蔬菜合格率98.57%，不合格1個，為毒死碑超標，合格樣品中檢出有百菌清、腐霉利等農藥品種?？傮w來看，雖然沒有檢出禁限農藥并有較高的檢出合格率，農藥殘留監測超標率很低，但仍存在較大的農藥殘留超標風險。蒼梧縣的果蔬茶生產以分散經營為主，其產品質量安全牽涉至千家萬戶。

1.3 農資市場情況及農業投入品的監管

農資市場的規范是農產品質量安全的保障。目前蒼梧縣共有農資經營店161家，分布于蒼梧縣9個鄉鎮，有的鄉鎮達30多家，這些農資經營店雖已全部由農業執法部門進行信息登記，但農資經銷臺帳不健全，沒有進入進銷存管理系統的監管，只靠執法部門定期或不定期的檢查進行監督。對農業投入品方面，只能對申請“三品一標”及大基地的農產品在生產環境、農業投入品和生產過程的關鍵環節等進行監管，其它的基地則由于各種原因無法監督。

1.4 生產基地建設情況

蒼梧縣的水果生產基地2013年獲地理標志產品，六堡茶生產基地2011年獲國家地理標志保護產品。目前果蔬茶有效期內的“三品一標”認證產品共27個，其中水果無公害產品認證11個，有柑桔、山楂、葡萄等產品，認證面積408hm2，綠色食品認證2個，即廣西藍天綠色食品開發銷售有限公司的荔枝、龍眼，認證面積龍眼66.7hm2、荔枝334hm2;有機食品認證14個，認證面積503hm2，全部為六堡茶產品;獲有機認證的茶企業合作社共5家、取得SC認證的六堡茶生產企業17家、六堡茶生產微型企業45家，六堡茶專業合作社73家。果蔬茶著名的商標有“桂優”、“蒼松”、“芊河”、“濡菲”、“大生”、“沁怡”等。

1.5 檢驗檢測基本情況

蒼梧縣農產品質量安全檢測機構于2008年12月掛牌成立，同時各鎮相應成立了農產品質量安全監督管理站，并配套農殘速測儀及電腦等設備，同時檢測結果與區聯網;2012年配套成立200m2的檢測實驗室，有氣相、液相色普儀、原子吸收儀等大型先進檢測儀器，可對農產品農藥殘留、土壤、水、肥料、飼料等樣品多項指標進行定量檢測;縣農產品質量安全檢測中心工作人員經過多年的學習和培訓，現已能利用色譜法定量檢測水果、蔬菜等農產品的有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯類、氨基甲酸脂類農藥殘留。農殘的檢測已經成為果蔬茶質量安全的最后一道防線。

2 果蔬茶產品質量安全存在的問題

2.1 產品標準化生產程度差異大

蒼梧縣出臺有《六堡茶標準化種植技術》、《砂糖桔標準化種植技術》的地方標準，目前六堡茶是按較高標準生產的，其有機食品認證面積占種植面積的10%以上;而果蔬方面生產經營者的品牌意識不高，水果除桂優品牌的荔枝龍眼獲得綠色食品認證外，其他的砂糖桔等水果雖獲得無公害基地認證，但申請產品認證的只有少數，還達不到水果種植面積的10%;蔬菜方面，石橋鎮的地瓜、嶺腳鎮的人和粉葛、冬瓜等雖然較有名氣，但均沒有申請產品認證。蒼梧縣獲得“三品一標”認證的農產品遠低于全區平均水平。

2.2 農業投入品安全使用不規范

2.2.1 化肥使用不合理

普遍存在單施化肥、偏施氮肥、少施有機肥的現象，導致化肥利用率低、土壤板結、水體富集化、產品質量下降等問題。

2.2.2 農藥使用不合理

部分農民安全用藥意識差，普遍存在不按指標盲目用藥的現象，如擅自加大用藥量、增加用藥次數及品種混用多、安全間隔期不夠等，尤其是果蔬生產方面較嚴重。

2.2.3 激素的濫用無法監管

近年來由于柑桔黃龍病的危害，部分果農使用激素防治該病的現象增多，另一些重量輕質的農戶亦過多使用激素，都導致產品存在激素超標的風險。

2.3 產品可追溯制度未完善

目前，蒼梧縣除了已通過“三品一標”產地認證和產品認證的果蔬茶生產基地外，其余均沒有建立農產品生產記錄制度。產品所使用的農業投入品名稱、來源、用量和使用、停用的日期、種植及銷售情況等信息均無記錄，更無法查證。尤其對一些禁限用農藥的使用無法監管。

2.4 檢測方法的局限性

現縣級農產品質量安全農殘檢測方法以定性速測法及色譜法定量檢測為主。由于速測法的試劑受溫度、檢測物的色素、混濁度等影響，準確度不高;氣相色譜定量檢測法是目前蒼梧縣農產品檢測中最先進、準確性最高的，但此檢測法流程復雜、耗時長、成本高，且縣級檢測人力有限，對急需及樣品多的檢測有滯后性。

2.5檢測水平不能滿足現階段農產品質量安全的需要

蒼梧縣農產品檢測基礎薄弱，存在人員少，工作量大，人員變換頻繁等問題;目前的檢測人員只能檢測果蔬中的有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯類的農藥殘留，對茶類的檢測還不熟練，對土壤、水體污染及產品激素、重金屬殘留的檢測還是空白的，故目前的檢測現狀是不能滿足農產品生產質量安全監管和全面提升農產品質量安全水平需要的。

3 果蔬茶質量安全的發展對策

3.1 加強宣傳培訓，提高人們對農產品質量安全的認識[BT）]

“民以食為天，食以安為先”這是老百姓用生命與健康代價換來的警世之語。政府及企業各級部門應重視并加強引導，利用有影響力的電視、電臺、公眾號或各類培訓等，宣傳農產品質量安全有關的政策法律法規，并利用平時的各項涉農工作，做好宣傳及培訓工作;每年對農資經營店加強管理，增強誠信經營意念，簽訂禁售高毒藥品承諾書;經常組織學員、村干部、種植大戶、農村經濟能人等參觀學習，學習別人的基地建設、標準化生產、品牌創建等，加深他們對質量安全方面的重視，提高其認識，以此來引導他們在農業生產中加強對質量安全的管理，保障農產品的質量安全。

3.2順應市場需求，從源頭上嚴抓產品質量安全

3.2.1 引導集約化、規?；a經營

把分散的農戶納入專業合作社中，并加強專業合作社的監管，鼓勵合作社參加無公害生產基地建設，努力創建綠色食品、有機食品生產基地，避免分散管理。

3.2.2 加強農業投入品的管理

完善并跟蹤農資經營店的進銷存管理系統，避免高毒農藥、有害肥料等進入農業生產環節，確保源頭可控;生產基地農業投入品要求生產信息透明化，生產中嚴格按照標準化實施，推廣應用安全、高效、經濟的農資及可降解的農膜，合理使用農藥劑量，嚴格執行安全間隔期等，降低農業投入品對食品安全的威脅和對環境的危害。

3.2.3 加強農業生態環境的綜合治理

通過合理輪作、施用有機肥等措施來改良土壤，培肥地力，這是保護農業生態環境的有效措施。2017—2019年，根據農業部的《果菜茶有機肥替代化肥試點項目工作的通知》要求，蒼梧縣實施了《柑橘有機肥替代化肥試點工作》項目。在柑橘種植上推廣使用有機肥后，農民這方面的認識已有所提高，有機肥的使用率逐年提高，土壤肥力的提高亦漸見成效。對農業土壤、水源進行長期跟蹤監測，避免礦區等有害物質或被污染的水源直接用于農業生產。

3.3 加大產品認證，完善可追溯體系

加大產品的“三品一標”認證，引導和鼓勵還沒有取得產品認證的生產基地、合作社積極參與認證，已到期的要求續建，同時建立并完善質量安全信息追溯體系。可采用先進的農業物聯網+現代信息的技術手段，對農產品的產地環境、農業投入品、農事生產過程、質量檢測、加工儲運等質量安全關鍵環節進行數字化管理，引進一物一碼等技術，為果蔬茶建立“身份證”制度，真正實現產品“源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究”的全程可追溯安全體系。

3.4 擴大檢測范圍及提高檢測水平

把質量安全檢測范圍進一步擴大，蒼梧縣的合作社、家庭農場、2.67hm2以上的果場、2hm2以上蔬菜基地及茶園的產品100%納入農殘檢測范圍，從源頭上保障農產品的質量安全。加強對縣級檢測人員的管理，強化實踐操作，在條件允許下配備足夠的檢測人員并相對固定崗位。多進行實操培訓、交叉檢測學習等，使檢測人員均能獨立完成各項檢測，并不斷提高他們的檢測水平，讓檢測水平更趨精準。

[BT（2+1]3.5 著力培植知名品牌，實施品牌強農的戰略，并讓品牌的聲譽發揮最大的自律效應[BT）]

蒼梧縣最著名品牌就是遐邇聞名的六堡茶公共品牌。2012 年，蒼梧縣獲得“中國名茶之鄉”稱號;2014年，六堡茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄;2016年，蒼梧縣被評為“全國十大魅力茶鄉” ;2017年六堡茶公共品牌價值達17.31億元，位列黑茶類第3位[2]，2018年提升到20.17億元;這就是優質產品所創造的品牌，而品牌的聲譽又帶給茶農更好的經濟效益，并在生產中自覺遵守行業規則，對產品的質量要求更高，自律性更強，推動整個行業品質的提升，并能夠通過產品認證來進行品質升級及維護其品牌聲譽，樹立品牌及企業形象，這亦是所有農產品質量安全所追求的效應。若果蔬能仿效茶葉的質量安全的生產，那么蒼梧縣的果蔬質量安全將有較高的提升。

4 總結

隨著人們生活水平及農產品質量安全意識的提高，追逐健康生態產品的意愿越來越強列。對蒼梧縣果蔬茶在生產實踐中遇到的問題，提出加強安全意識宣傳、引導集約化規?；洜I、加強農業投入品的管理及生態環境的綜合治理、加大產品認證、完善追溯體系、擴大檢測范圍及檢測水平、培植知名品牌等具體措施，來指導蒼梧縣果蔬茶質量安全和持續發展，為蒼梧縣的經濟發展服務。

參考文獻

[1] 蒼梧年鑒.2018/蒼梧縣地方志編纂委員會[Z].2018，10（1）：33.

[2]蒼梧年鑒.2018/蒼梧縣地方志編纂委員會[Z].2018，10（1）：129.

作者簡介：

廖妙娟（1970-），農藝師。研究方向：農業技術推廣、試驗、土壤化驗及農產品質量安全檢測。