高職食品專業創新創業教育體系的創設分析

鮑宇宏

現在的高職創新創業教育指的就是，在高職教育中，要注意結合創新教育，創業教育和學生專業教育的理念與實踐。高職教師還要注意改變傳統的課堂傳授知識的教學方法，讓學生通過自己的實踐去學習新的知識，這樣讓學生在自我學習的過程中，可以鍛煉自己的學習能力，并且還能夠提升學生的事業心和創新精神，從而為學生以后的創新創業打下堅實的基礎。

一般來說，高職院校就是培養一些具有高級技能型的人才，這就要求學生在學習的過程中需要具體掌握一些專業性技能，并不需要掌握一些理論知識和專業背景。俗話說：工欲善其事必先利其器，所以想要使學生能夠適應日后工作崗位的需求，就需要學生在高職院校中自己動手去操作、理解。

一、高職食品專業實施創新創業教育體系的措施

（一）學以致用，牢固掌握專業技能

在高職院校中，要結合專業的特色，本著“做中學，學中優”的思路來培養人才。高職院校的食品專業就可以利用學生的食堂來作為專業課建設和實施重要的基礎環節的場地，食堂一般承擔了整個高職學院的日常飲食，讓食品專業的學生在此學習實踐就可以起到事半功倍的效果。高職院校中食堂一般由私人承包，校領導就可以通過和食堂承包人協商，讓食品專業的學生分組來對食堂的食品安全衛生工作進行監督和檢查。其工作的主要內容包括：食堂的食材采購，食材烹飪和調味材料的監管，學生需要定期寫出工作總結，并可以向學校的食堂提出一些合理的建議。食堂的相關負責人在每個學期結束時需要對學生的工作進行點評，而這個點評就是學生社會實踐成績的重要指標，這樣一來，就可以使學生積極地參與到這項工作中去，并認真的完成，從而培養了學生的專業實際操作能力。

為了使學生能夠獲得相應的職業資格證，比如：餐飲食品安全管理員、營養配餐員、廚政管理師等。這就需要學生來學習一些相應的理論知識，教師也應注意在課堂上要選擇一些實用性相對較強，并且通用性廣的理論課程，讓學生在日常的課程中牢固的掌握專業知識和相應的技能，并且能夠熟悉食品行業中的管理運營流程，這就會促使學生在畢業后選擇一些與食品行業相關的領域來進行創業，學生在自己熟悉的領域能創業會大大的提高創業的成功行。

（二）對學生的進行人文素質教育

創新素質又是人文素質教育中的重要組成部分，而創新素質主要體現在了思維方面，創新素質并且還使個人職業核心能力的一個重要組成部分，這種能力會伴隨人的一生。創新素質不是一項專業技術，也不是一門科目，而是貫穿整個教學活動的教學內容。

在高職院校中，對學生的人文素質培養，主要包括以下兩個方面：

1.學生主體和活動導向

在高職的教育中《職業發展與創新》課程中說明了學生主體和教師主體的教學過程，主要包括了自主學習，合作學習，解決問題和創新思維等幾個方面，這就是主要對學生的發散性思維進行訓練。通過對學生的邏輯性思維進行培訓，可以使學生在畢業后的創新創業能夠取得更理想的成績。

2.拓展專業核心能力

在高職院校中，教師可以通過社會實踐以及校園內的文化活動來培養學生的專業技能和專業知識。比如：學校可以提供一個跨專業交流平臺， 從而形成一個師生之間可以自由討論的氛圍。學校還可以鼓勵學生以團體為單位來參加一些志愿者活動（三下鄉、紅十字會等），加快學生與社會的接觸，使學生對以后的創業和就業有一定的針對性。

（三）構建多元化的創業教育平臺

創業教育在一定的程度上就是一種創新教育，即對學生的創業意識和創業能力的培養，學校可以在食品學院創建一個“學生項目工作室”其工作任務主要對有創業意愿的學生信息進行保存，專業教師也可以從這些信息中挑選一些合適的學生參與自己的競賽項目。

食品學院要鼓勵學生積極參加“挑戰杯”這一類的大學生創業計劃競賽，學生可以通過參加這些競賽來鍛煉自己的創業心理品質，并且學生還可以在比賽的過程中了解到整個的創業過程，從而在較為真實的市場環境中結合自己的專業知識來進行創業實踐。

二、總結

高職院校與普通大學相比主要是培養一些技能型和操作型的人才，這就與創新創業教育有很多關聯，但是想要在高職院校中構建創新創業教育體系還有一些問題和困難。-因此就要明確創新創業教育體系創設對高職食品專業的重要性，結合食品專業的特點，融合人才培養，和注意創業平臺的搭建，從而使創新創業教育體系能夠在食品專業中發揮更好的作用。