蘋果無袋化栽培發展趨勢及技術

王秋萍

（山西省臨汾市農業農村局，臨汾041000）

目前，在果園生產過程中，蘋果套袋栽培因能促進果實著色，還可預防部分病蟲、鳥類的危害，減少果銹和果點，使果面光潔、色澤鮮艷，而成為蘋果生產的主流，但蘋果套袋栽培也存在一些問題。隨著人們對回歸自然消費觀念的轉變及果園省力化栽培的大力發展，國內一些地方探索蘋果無袋化栽培技術，以解決蘋果套袋栽培存在的問題，并獲得了成功的經驗，現將蘋果無袋化栽培發展趨勢及技術綜述如下。

1 目前蘋果套袋栽培存在的問題

1.1 套袋生產成本過高

蘋果套袋成本在果園投入總成本中占到33%以上，在蘋果套袋時節，正值麥收，雇用果園技術熟練工緊缺，勞力工資200 元/d 左右。目前，臨汾市市場所售的蘋果雙層紙袋均價0.05元/個，按上述工資計算，套袋費用0.06 元/個，再加摘袋費用0.05 元/個，完成套、摘袋成本為0.16 元/個，按7 個蘋果1 kg 計算， 套雙層紙袋蘋果成本1.12 元/kg。臨汾市每年蘋果套雙層紙袋11.4 億個，套膜袋9.9 億個（套膜袋成本較低，平均套膜袋成本約為0.07 元/個），兩項合計，全市僅蘋果套袋一項生產成本就高達2.517 億元。

1.2 蘋果套袋某種程度上造成果實內在品質下降

國內一些研究表明，蘋果套袋雖然改善了果實外觀品質，但果面角質層、蠟質層變薄，呼吸代謝和水分損失加劇，貯藏性能變差。套袋蘋果的可溶性固形物含量比不套袋蘋果低1.0%~1.5%，蘋果硬度降低0.80~1.00 kg/cm2。套袋后蘋果中的芳香物質含量減少10%左右，蘋果特有風味變淡。由于袋內溫度提高，果實的呼吸強度增強，碳水化合物的消耗增加，積累減少，直接導致果實含糖量下降，一般不套袋蘋果含糖量達14.8%，而套袋蘋果含糖量僅達13%。

1.3 套袋果部分病害加重

蘋果套袋容易誘發日灼，同時加劇了蘋果苦痘病、黑點病、紅點病等病害的發生。調查中發現，大部分果園因為蘋果套袋栽培，果園病蟲害防治壓力相對減小，果農放松了對果園病蟲害的監控，噴藥次數明顯減少，導致蘋果早期落葉病、輪紋病發生嚴重。

2 蘋果無袋化栽培發展趨勢

2.1 國外由套袋向無袋化發展

韓國蘋果套袋始于20 世紀80 年代，由于勞動力缺乏，目前套袋蘋果栽培面積僅占蘋果栽培總面積的5%左右。日本是果實套袋技術的發源地，過去套袋栽培的比重很大，1990 年以后逐年下降。1990 年日本富士蘋果套袋栽培面積占蘋果栽培總面積的69.9%，1996 年蘋果套袋栽培面積占蘋果栽培總面積52.9%，2008 年下降至30%左右，下降趨勢明顯。減少套袋的主要原因是套袋用工量大，果實品質下降，農村勞動力不足及生產成本上升。

2.2 目前國內開始嘗試無袋化栽培

我國從1996 年開始引入套袋技術并推廣，2004 年該生產措施已在蘋果主產區普及，因當時果農管理水平相對較低，此措施曾對提高蘋果商品率和果農增收起到了一定的促進作用。隨著消費者觀念的轉變，人們由單純追求果品外觀性狀轉向追求內在品質和外觀性狀，要求果品回歸自然，實現優質化；另一方面農村勞動力缺乏問題加劇，蘋果套袋季節用工量大且集中，雇工費用越來越高，利潤空間愈來愈小，迫使蘋果栽培技術革新，實現省力化、簡約化栽培。蘋果無袋化栽培符合經濟規律和人們對蘋果內在品質的追求，國內一些地方如甘肅天水、云南昭通已進行蘋果無袋化栽培的實踐與探索。?

3 推廣蘋果無袋化栽培需要的條件

3.1 市場導向決定著蘋果無袋化栽培的發展

當前，在我國蘋果消費市場上，大部分消費者仍注重蘋果外觀品質，未套袋的蘋果很少有人問津，只有在廣大消費者普遍認識到套袋蘋果雖然在外觀品質上得到提升，但是未套袋蘋果具有可溶性糖、可滴定酸、維生素C、蛋白質等含量都得到了提高，果實芳香味變濃、貯藏性能提高等許多優點，消費者逐漸認可不套袋蘋果，才能開始進行大面積無袋化栽培。

3.2 推廣蘋果無袋化，栽培著色品種是關鍵

推廣套袋技術的主要目的是為了促進蘋果著色，蘋果套袋后明顯提高了果面光潔度、新鮮度、顏色等，因此，引進推廣著色好的品種進行品種更新，縮小套袋栽培與無袋化栽培果實著色的差異是最經濟、最基本的方法。近年來，一批著色良好、色澤艷麗、品質優良的蘋果品種，如相繼推出的煙富3 號、煙富6 號、禮泉短富、富士冠軍、端陽等，這些新品種無需套袋，其果實內在和外觀品質均能達到優質商品果的標準。今后，在新發展果園時，選擇易著色的品種，有條件的果園可以直接進行高接，為無袋化栽培打下品種基礎。

4 蘋果無袋化栽培配套技術

4.1 改變套袋果管理形成的模式

蘋果套袋栽培經過近20 年的應用，已成為一種定型的栽培制度，形成了程序化生產管理模式。如果采用無袋化栽培，這將涉及蘋果栽培模式的變革，相應帶來多方面的變化，如疏花疏果、病蟲害防治、冰雹和鳥害等問題。套袋果實果面相對清潔，無需清洗即可上市，而無袋化栽培的蘋果，果面會或多或少有農藥或灰塵附著，必須進行清洗、打蠟等采后處理才能上市。

4.2 大力推廣農業、生物、物理病蟲害防治技術

在果園病蟲害防治上，優先采用農業、生物、物理防治措施，減少化學農藥的使用次數和使用量。蘋果采收后深翻園，增施有機肥，通過修剪，增強樹勢，提高樹體抗病蟲能力。冬前刮老翹皮，并清除果園病蟲果、枝、葉等。通過徹底清園，減少病蟲害越冬基數。合理使用生物菌肥，利用白僵菌、青蟲菌等微生物殺蟲劑以菌治蟲。優先選用對果品和環境安全的生物源、礦物源農藥，如抗菌素類、苦楝樹、苦參堿、煙堿、茼蒿素、石硫合劑、波爾多液等。利用殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲。釋放赤眼蜂、草蛉、捕食螨等天敵，以蟲控蟲。

4.3 選用質量好的化學農藥

隨著我國高毒、高殘留農藥的淘汰和蘋果無公害、綠色、有機技術的推廣，通過套袋降低農藥殘留的作用越來越小。在生產中，嚴格按照國家禁用和限用農藥的規定，不使用禁用農藥，不超限使用農藥，選用高質量、對果面刺激性小的農藥，減少農藥殘留，減輕果面污染，為果實不套袋技術的實施提供基礎保障。

4.4 應用新品種、新技術

引進推廣著色好的優良品種，如日本宮崎富士、宮藤富士和信濃紅等，積極示范推廣國內選育的煙富系列、寒富系列、富民短枝等品種。通過推廣蘋果現代化栽培模式及修剪方法，改善蘋果樹采光條件。推廣矮砧密植栽培模式，培養開心形或紡錘形樹形，控制留枝量，冬剪后留枝量控制在6 萬～8 萬條/667 hm2，改善果園光照條件。推廣昆蟲授粉（蜜蜂、壁蜂）、人工或機械授粉、鋪反光膜、噴果面保護劑等花果管理技術，改善果形指數，提高果面光潔度和著色度。合理施肥，增施有機肥，控制氮肥用量和比例，合理葉面噴肥，增施磷、鉀肥，促進果實著色，使果面色澤鮮艷。

4.5 改善果園環境質量

蘋果果皮對不良環境的抵抗能力差，有害氣體會通過氣孔進入果實，造成表皮龜裂、木栓、銹斑和壞死，當空氣中含有煙塵、粉塵時，可造成果面粗糙煤污，果梗結垢，嚴重影響到果實的外觀品質。因此，果園應盡可能遠離工廠、礦山、公路等污染區，防止廢氣、煙塵污染果面。當粉塵嚴重且無降雨的情況下，可全園噴水，清洗葉面和果面粉塵，始終保持果面、葉面潔凈。同時，隨著我國對環境污染問題的高度重視以及科技的不斷進步，對排放物不達標的一些工廠和企業進行改造和關閉，隨著污染區的減少，果園的環境質量會越來越好，為蘋果無袋化栽培提供了環境保障。