家禽黃曲霉毒素中毒的診療

張新軍

（諸城外貿有限責任公司 山東濰坊 262200）

我國家禽飼養規模穩居世界第一，家禽養殖是很多地區農村經濟發展的主要推動力量之一，而一些大型龍頭企業更成長為國內外禽制品產業基地。但是家禽飼養要考慮的因素很多，除了各種傳染類疾病之外，各種霉菌也要特別注意，尤其是被聯合國衛生組織所認定的1 類致癌物黃曲霉毒素。黃曲霉毒素在自然界中廣泛存在，主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的某些菌株（產毒菌株）在基質中生長繁殖過程中的代謝產物，黃曲霉毒素是一大類，目前已知黃曲霉毒素有20 多種，引起家禽中毒的主要毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2，其中B1 毒性最強[1]。黃曲霉毒素對畜禽和人類都有毒性，主要損害肝臟，并有很強的致癌作用。黃曲霉菌廣泛存在于自然界中，禽類對本菌的敏感性順序為雛鴨-雛火雞-雛雞-日本鵪鶉。雞主要發生在2～6 周齡的雛雞，常常表現為急性或慢性肝中毒；致癌需要較長的過程，僅個別雞發生。

1 病因

黃曲霉菌屬于真菌，廣泛存在于自然界中，在溫暖潮濕的環境中容易生長繁殖，以花生、玉米、豆粕、麩皮、棉籽餅等作物及其副產品最易感染黃曲霉。在潮濕、溫暖的條件下，因飼料品質不良，或保存不當霉菌可大量繁殖，產生黃曲霉毒素，雞食入這些發霉變質的飼料后即可引起發病。

家禽中幼齡雞、鴨和火雞易感，以雛鴨最為敏感，只要飼料中含有微量黃曲霉素就能引起急性中毒；雛雞也較為敏感，能夠導致急性死亡。成年之后的家禽一般引起慢性中毒。總的來說公禽比母禽發病率高，幼禽比成禽敏感。

2 診斷方法

2.1 臨床綜合診斷

1）臨床癥狀。雛雞發生黃曲霉毒素中毒后多表現為急性中毒，具體表現為生長速度緩慢，貧血，冠蒼白，黃疸，精神不振，常常伴有腹瀉，且糞便中帶血。腿軟不能站立，臥地，翅下垂，隨后逐漸死亡。

成年雞耐受性稍高，病情和緩，具體表現為食欲明顯下降，貧血，消瘦，開產期推遲數周或產蛋量下降，雞蛋個體變小，用來孵化的話孵化率降低。病雞有時頸部肌肉痙攣，頭向后背。個別可發生肝癌，極度消瘦，最后因器官衰竭而死。若不及時更換飼料，持續時間過長，會因黃曲霉毒素累積而陸續發生死亡。

雛鴨對黃曲霉毒素更敏感。采食有毒飼料后約2 周，出現食欲減退和生長緩慢。病鴨采食減少，異常尖叫，啄羽，步態不穩，腿和腳呈淡青色，跛行，共濟失調，肌肉痙攣，倒地、角弓反張而死。

2）病理變化。急性中毒剖檢可見肝腫大，呈灰黃色，彌漫性出血和壞死，病程稍長者質地變硬，表面粗糙有顆粒感。膽囊擴張，充滿稀薄膽汁。腎稍腫呈蒼白色。胰臟常有出血點。腸道黏膜出血，胸部皮下及肌肉有時出血。心包腔及腹腔常有淡黃色積液。

慢性中毒可見尸體黃疽，常見肝硬變，體積縮小，顏色發黃，并呈白色點狀或結節狀病灶，大量纖維組織和膽管增生，心包和腹腔內有淡黃色積液，皮下有膠凍樣物。胃和嗉囊有潰瘍，腸道充血、出血。

2.2 實驗室診斷

根據發病規律、臨診癥狀、病理變化及飼料霉菌檢測即可做出初步診斷。必要時取飼料樣品5kg 分別放在幾只大盤內，攤成薄層，在紫外線燈下觀察，若有發出藍色或黃綠色熒光，則可確定飼料中含有黃曲霉毒素。若看不到，將被檢物品敲碎后，再檢，若仍然看不到，則為陰性樣品。

3 防治措施

3.1 預防

黃曲霉菌存在于自然界的角角落落，因此飼料及原料中出現黃曲霉菌是極為正常的，但是只要加以科學管理，就可以在最大程度上減少飼料發生霉變的風險，所以養殖場平時應注意飼料及飼料原料的貯存和保管，防止霉變。從收獲到保存，勿使其遭受雨淋、堆積發熱，保存時宜在通風、干燥、低溫的條件中保存。不喂發霉飼料。在保存過程中可在飼料中加入丙酸鈣等防霉變藥物。如果飼料倉庫已被污染，可用福爾馬林熏蒸，或用過氧乙酸噴霧消毒。飼喂時做到少給勤添，料槽、水槽每天清理，不留剩料及剩水。保持禽舍干燥，空氣新鮮，不用發霉的墊料等。

3.2 治療

一旦發現有家禽出現黃曲霉毒素中毒，應立即停喂可疑飼料及清除可疑墊料等，防止造成更大范圍和程度的中毒，給予病禽適量的鹽類瀉劑，以排出腸道毒素，并進行對癥治療，補液、強心，抗菌消炎，調整胃腸功能，增強抵抗力。飲服5%葡萄糖水、水溶性電解多維或水溶性多種維生素，連續使用數天。徹底清除禽舍糞便。對禽舍、禽籠和用具等可用2%氯酸鈉溶液消毒以殺滅霉菌孢子。病死家禽要焚燒和深埋處理。

4 結語

隨著我國居民生活水平的不斷提高，家禽飼養規模的不斷擴大，以養殖場為代表的集約化現代化養殖體系已經成為主流，規模化飼養模式下的種種弊端也會逐漸顯現出來，如家禽的黃曲霉毒素中毒一樣，只要飼料保管不當，就有極大的幾率發生，不但影響養殖效益的獲取，也降低了禽肉的品質，不利于人的身體健康。所以規模化養殖企業一定要認真做好黃曲霉毒素的預防工作，降低本病的發生幾率。█