丘北辣椒是云南省丘北縣特產,是有名的云南特產之一。
丘北辣椒植株分枝較多,一般每株分枝可達6~8枝,單株結果100~400個。果實指形,老熟后果皮紫紅色,個小,色艷,皮厚,味道純正、辣而香,食味佳。果實油脂含量高,富含蛋白質,維生素C含量245毫克/公斤,胡蘿卜素含量32毫克/公斤,有機酸、辣椒素也有一定的含量,還富含鈣、磷、鎂等中微量元素。丘北辣椒的色、香、味獨具特色,有特殊的營養價值和藥用價值,為原國家農業部認證的地理標志產品。
(中國農業科學院蔬菜花卉研究所 ?張德純 ?郵編:100081)