論江西古代的農業生態智慧

施由明

[摘 要]江西自古以來就是中國重要的產糧區和經濟作物種植區。江西先民在長期的農業生活中，積累了許多農業生態智慧，并將之應用于農業生產中，如以鄉規民約保護農業資源、多熟種植以提高土地利用率、巧用水力以抗災減災等。

[關鍵詞]江西古代農業;生態智慧;環境史

中國是以農立國之邦，在一萬多年的歷史長河中，創造了輝煌燦爛的農業文明，孕育了博大精深的農業智慧和生態文化，這是中華民族生生不息的源泉和文明發展的基礎。江西地處長江中下游南岸，屬亞熱帶季風氣候區，光照充足，雨量豐沛，具備發展農業的有利氣候條件。江西三面環山，北部是向鄱陽湖傾斜的廣袤平原，為中國稻作起源地之一;中部吉泰平原、東部贛撫平原以及贛西和贛南山地間分布的眾多盆地，都適宜稻作。所以，江西歷來為中國重要的糧食產區。魏晉南北朝時期，南朝依賴江西的糧食支撐其政權。隋唐時期，朝廷每年從江西調出大量的糧食。南宋時期，朝廷每年從江西調出600萬石糧食。明清時期，不僅朝廷需要江西的糧食支撐，江西周邊如廣東、福建以及長三角的江南地區，其手工業發展也依靠江西的糧食支撐。中華人民共和國成立后，江西仍是國家重要的糧食產地，每年向國家提供100億斤商品糧，是全國從未間斷向國家提供商品糧的兩個省份之一（另一個是吉林省）。江西眾多的丘陵、山地宜于經濟作物和經濟林木種植，自古以來（特別是明清以來）發展了豐富的經濟作物和經濟林木種植及農產品加工業。此外，江西眾多的河網湖泊，也便于發展漁業。正是以土地、山林、河湖為生存之本，江西在長期依賴自然和利用自然的過程中，形成眾多的農業智慧和豐富的農業生態文化，值得人們世代傳承。

一、以鄉規民約保護農業資源

在長期的生產活動中，勞動人民充分體悟和深切認識到土地、森林、水源、耕牛和有益動物的重要性，并認識到這些資源是生存之本，必須加以保護，否則就會失去生存的基礎。對于如何保護，勞動人民形成了最純樸又最智慧的方法，即達成一個彼此都能接受的約定，大家嚴格遵守，違者受罰。這就是中國傳統的鄉規民約，是銘刻在鄉民心里的“法”。

中國傳統的鄉規民約是社會基層組織成員共同制定或約定并遵守的行為規范，大多數會形成文字，有的只是約定俗成且世代傳承與遵守。由于鄉規民約對基層社會治理有正能量的作用，故而傳續不斷、歷史悠久。據《周禮》記載，早在兩千多年前周代的鄉里就有敬老睦鄰的規約。北宋有呂大鈞編撰的《藍田呂氏鄉約》，南宋有朱熹編修的《增損呂氏鄉約》。《藍田呂氏鄉約》包含的“德業相勸，過失相規，禮俗相交，患難相恤”四項內容，對中國傳統社會的鄉村治理模式具有里程碑意義。《增損呂氏鄉約》則突出了教化和規定等級秩序的作用。明代有王陽明在南贛（即當代的贛南，清代包括贛州府、南安府和寧都直隸州）制定并推行的《南贛鄉約》，要求：“自今凡爾同約之民，皆宜孝爾父母，敬爾兄長，教訓爾子孫，和順爾鄉里，死喪相助，患難相恤，善相勸勉，惡相告戒，息訟罷爭，講信修睦，務為良善之民，共成仁厚之俗。”①這一鄉約推行后，南贛地區“人心淳正、守禮畏法”②，成為古代社會推行鄉規民約的典范。在兩千多年的歷史長河中，鄉規民約在中國基層社會一直發揮著很好的作用。

傳統的鄉規民約是以儒家思想為核心，積極倡導“德、善、親親、尊尊”、忠君、敬老、孝悌、睦鄰等儒家規范。這些鄉約主要包括以下幾種：一是勸善性規范，如德業相勸、過失相規、禮俗相交、患難相恤，引導鄉民相幫相助、遵禮向善;二是懲戒性規范，對賭博、亂倫、奢靡、興訟、斗毆、私宰耕牛、邪教、煙害、搶孀等社會惡俗加以禁止、懲戒，從而引導鄉民的價值觀念，規范鄉民的行為方式，淳美社會風俗;三是維護公益類規范，對危害公益的行為加以禁止，如禁止和懲戒伐墳山、亂砍濫伐、縱火山林等行為。

正因為鄉規民約可以化解鄉民之間在財產、土地、山林、水源、墳地等方面的利益沖突，或因婚配不慎、輕易許諾、過后毀約而爭訟不休甚至械斗等矛盾，并禁賭、禁奢、禁訟等，所以對維護社會基層穩定起過重要作用，彌補了國家法之不足。

中國傳統的鄉規民約對生態保護起過重要作用。如族規家法作為傳統鄉規民約的一種，其中有不少保護環境和生態的內容。如清代道光年間流坑董氏“樟木坑禁約”對保護山林有如下規定：

為約法嚴禁山林，杜戕害，以資生息事：竊議樟木坑、小帶等處之山，為吾房芻蕘所出，實為公私日用所由生也。先人栽植培養，所有松杉雜木，及茶子等樹，原為后人生活之地。每年入山摘取茶子，合房均沾其利。或遇有大工程，即選杉樹出售，頗堪供用。蓋土地所宜，不糞不耕，而能潛滋暗長，誠為自然之美利也。特恐斧斤不時，旦旦而伐，則萌蘗不能遂其生，拱把何由得大？近來子弟不法，日以樵蘇為名，盜砍枝椏，夾帶柴薪內挑歸。一人作俑，眾皆效尤。設也有取無禁，則日損一日，漸次變為荒邱，公用何從取辦？不思眾祠失其靠望，將來因公事斂派各戶，亦難免悉索之憂。況爾輩只圖眼前便易，每日多得不過些微，一朝受罰，所失何止十倍？此輩頑疲子孫，其情可惡！茲特約法嚴禁。除斫取地柴外，如有盜取樹木一枝一椏者，一經察獲，立拘贓犯到祠，分別責罰。見證報信，亦即記功給賞。其有在場確見，徇情隱匿，亦擬為從，一體同罰。如敢再三戕害，及藐法欺尊，恃悍拒抗等情，定行從重責罰，并即削黜，終身不許分取木子。若五十以上尊長，恃老故犯，除加等議罰外，并即摘其祭祀吉兇酒肉，終身不許入祠。眾力同攻，斷不寬縱。自今以后，各宜互相規勉。或有子弟冥頑，該父兄須要平時儆誡，免得當祠失色。尚其稟遵前議，毋貽后悔可也。特此通知。

道光十九年歲次己亥季冬月 日合房公立③

此外，江西各地很多族規家法對宗族的風水林木也都有很明確的保護規定，盜伐者輕則受罰，重則告官究治。

傳統的鄉規民約歷來重視水源的保護。水為村落的生氣，江西鄉民們歷來重視防治水污染，重視凈化環境和清潔水源。如古代婺源鄉約規定定期清理溝渠。鄉民們每年冬春枯水季節，利用農閑時光由族長牽頭組織“洗河”一次，清淤除障，保持河流暢通無阻，以利來年洪水的有效宣泄與排放。再如禁止日出前在溝里洗衣，禁止渠內放養鵝鴨，禁止挖斷蓄水堤壩等等①。

傳統的鄉規民約重視保護動物，特別是保護耕牛，如禁止盜牽耕牛到別處私宰，禁止有病豬牛入村，防止疫病，禁止偷盜家禽家畜和塘魚，禁止藥魚等等。

傳統的鄉規民約還重視對土壤的保護。清代由于人口的增加和對山區的過度墾殖開發，造成水土流失和生態災難。因此，一些宗族通過族規家法保護自然資源，如道路兩旁禁止開種以免沙土瀉流壅塞，種植苗木，保護山場水土資源，嚴禁毀林墾種等等。

傳統的鄉規民約對破壞生態保護的行為有嚴厲的懲戒性、禁止性和處罰性規范，如對縱火燒山者有批評教育、杖責、罰款與賠償、開除族籍、鳴官究治甚至處死等規范;對保護生態者則有獎賞性規定，如對舉報毀林者給予獎賞等。

傳統鄉規民約的宣傳形式有：勒石樹碑于村頭田頭，書寫在木牌上懸掛于宗族祠堂墻壁，載于族譜，等等。

傳統鄉規民約，特別是族規家法，對保護樹木、維護生態，防止聚落水土流失，改善村落氣候小環境，保障鄉民的生存基礎，培養鄉民愛護和保護環境的習慣，都起過很好的作用。

當代江西在發展有機農業的過程中仍然借助鄉規民約的力量。如萬載縣作為全國有機農業典型示范縣，早在1999年即已開始培植綠色有機農業，其用鄉規民約推廣有機農業是具有地方特色的成功經驗。萬載在發展有機農業的過程中，通過各鄉鎮人大代表會制定“發展有機農業公約”，并將此公約書寫于各村民房墻上或樹牌于村頭，將發展有機農業的要求普及性地告知村民，包括鼓勵性規范和禁止性規范，如：鼓勵農民發展養殖業和積造有機肥，鼓勵農民搞好產業結構調整;禁止在有機農業鄉范圍內銷售和使用無機農藥、化肥、除草劑、轉基因種子、激素、濃縮飼料等違禁物，否則沒收違禁物并罰款，并對屢教不改者處罰;禁止在有機農業鄉范圍內收購、販運、捕捉青蛙、蛇類等害蟲天敵，違者罰款并沒收工具及所捕動物，情節嚴重者送司法機關處理;禁止在有機農業鄉范圍內狩獵、炸魚、毒魚，違者沒收工具并罰款，情節嚴重者送司法機關處理;嚴禁未經批準在有機農業鄉范圍內采礦、取土、墾山、伐木、野外用火、開荒等破壞植被的行為，發現后視情節輕重處理;獎勵舉報違反有機農業公約者。萬載縣推廣有機農業公約，是利用傳統鄉規民約發展經濟、保護生態的典范②。

以鄉規民約來保護農業資源，保護農民的生存之根，這是江西特色，也是中國特色的生態智慧。

二、多熟種植以提高土地利用率

江西有發展水稻種植的條件，這就是平原和盆地宜于種稻;同時，江西有廣大的丘陵山區，宜于種植經濟林木和經濟作物。在明中期以前，江西的農業主要以水稻種植為主。江西有著悠久的水稻種植歷史，從萬年仙人洞的考古發現可知，早在12 000年前，江西先民就已經在馴化野生稻。在唐代，江西已是聞名全國的魚米之鄉。北宋王欽若、楊億等人奉皇命編撰的《冊府元龜》曾記載，唐代的江西、湖南土地肥沃，出產的農產品比其他地方多，所謂“地稱沃壤，所出常倍他州”①。在宋代，江西是朝廷糧食的主要供應地之一。明中后期和清前期，由于閩粵人口大量移入，江西顯得人多地少，解決吃飯問題成為社會發展的關鍵，江西人民總結了長期以來農業發展的經驗，創造出一系列既保護生態又提高土地利用率的辦法。這主要表現在以下幾個方面。

（一）生態而科學地施肥

從明代江西奉新人宋應星的《天物開物》可知，明代江西有些地方用綠豆粉和黃豆肥田，這是一種既生態又很有效的肥田之法。“南方磨綠豆粉者，取溲漿灌田肥甚。豆賤之時，撒黃豆于田，一粒爛土方寸，得谷之息倍焉。”②延至清代，江西有些地方仍然使用這種肥田法，如《九江府志》記載：“山鄉以豆萁未老者肥田。”③直至現代，贛南有些地方仍然延用這種生態的綠豆粉和黃豆肥田法。

明末，煙草傳入江西，至清前期江西地區已大量栽種。鄉民發現，用煙梗可肥田并防治水稻蟲害，這是清代江西農業耕作技術的新發展。這種方法主要行之于贛南。《安遠縣志》記載：“每秋間番稻插田，值秋陽蒸郁，多生蟊賊，食根食節。農人以煙骨摏碎，或以煙梗斷寸許，撮以根旁，蟲殺而槁者立蘇，兼能肥禾。”④《雩都縣志》記載：“晚稻俗名番粳，有赤白二種，小暑下種。農人於立秋前后登其前禾，而以此下蒔，十月點以煙梗，又十日壅以稻灰，信矣。”⑤此外，贛南其他一些縣志也有類似的記載。

煙梗不僅能肥禾及防治水稻蟲害，而煙與薯芋同種，也能起到肥田和防治蟲害的作用。《瑞金縣志》記載：“（芋）二、三月與煙同種，煙六月收，芋必八九月乃收，亦先后不妨。且煙田肥，故芋繁衍而味尤佳，松脆香滑。”⑥《寧都直隸州志》記載：“薯，俗呼為山薯，種出交趾，故又名番薯，山土田土皆可種。瑞金多于種煙隙地種之。”⑦

用黃豆和煙梗肥田及防蟲害，既有效又生態，這是一種生態智慧。

（二）引種適于旱地種植的雜糧

明清時期江西人口大增，為解決糧食危機，農民開始引種適于旱地種植的糧食作物，這就是蕃薯和玉米。這既保護生態，又提高了土地利用率。

明末清初，蕃薯傳入贛南。《石城縣志》記載：“番薯原出交趾，得名……石邑向有不多，近下水種山者繁殖，以備二餔不足，雖多食不傷人，亦救荒一善物也。”⑧乾隆時期的安遠，“耕山者出最多。大者數斤，谷貴以此療饑”⑨;瑞金“向時此種尚少，近年比戶皆種，用代雜糧，可充腹，鮮食尤脆爽”⑩。清前期，贛南各縣山區都栽種番薯，番薯漸漸成為主要食糧。

明末清初，玉米在贛南的種植不如蕃薯廣泛，僅是小面積的栽培。乾隆時的安遠，“觀音粟即包粟，有子白須，其梢竿可為帚”{11}。其他各縣的情況大體類似，玉米的栽種僅在“山間隙地”。

清代前期，客家人將蕃薯等旱糧傳入贛西北山區并大規模種植。乾隆初年這些農作物被傳入萬載。《萬載縣土著志》記載：“（番薯）乾隆初來自閩廣，土人種之以代飯。”①在義寧州，乾隆年間政府“廣勸栽培以為救荒”②。而在北部的幕阜山區，由于湖北流民大規模墾山，蕃薯的種植規模則十分巨大。這充分利用了贛西北山區的土地，對解決人口壓力帶來的糧食緊缺問題有重要作用。

清代初年，福建移民將蕃薯和玉米傳入贛東北，至乾隆年間已在贛東北山區各縣種植。《廣信府志》記載：“有昔無而今盛者，番薯出西洋，閩粵人來此耕山者，攜其泛海所得苗種之，日漸繁多，色黃味甘，食之療饑，可以備荒，歷今三十余年矣。”③同書還記載：“近更有所謂苞粟者，又名珍珠果，蒸食可充饑，亦可為餅餌，土人于山上種之，獲利甚豐。”④

番薯和玉米的種植，對解決因人口增多而產生的糧食壓力起了重要作用，同時又提高了土地的利用率，使農業耕作技術向精細化方向發展。

（三）因地制宜地推行多種形式的多熟制

從明清時期的方志記載可知，明代江西是以一季稻為主，有些地方是稻麥、稻豆兩熟制。如《建昌府志》記載：“麥，十月種四月收。”⑤《袁州府志》記載：“有黃豆青皮豆……泥豆，秋刈稻涸田種之，十月刈。”⑥

清代江西多熟制的形式有水稻雙季連作，稻麥、稻油、稻豆、稻蕎復種制，水稻雙季間作，以及稻豆間作制。

對于清代水稻雙季連作的推廣，康熙、乾隆皇帝有著歷史的功績。康熙和乾隆兩位皇帝都很重視在長江流域推廣雙季稻。康熙皇帝在豐澤園水田中曾發現一個變異的早熟單株，并選拔培育成一個早熟品種，名之為“御稻”，其特點是“一歲兩種，亦能成熟”。“御稻”在江蘇、浙江試驗推廣，取得成功。康熙五十七年（1718），江西巡撫白潢將“御稻”分發給南昌、瑞州、袁州、臨江、吉安、撫州、建昌、廣信、饒州、南康、九江、南安、贛州等13府進行試驗示范，共試驗示范175畝，總產458石。這次試驗示范對推廣雙季稻起了一定的作用⑦。

至乾隆年間，江西各地已普遍栽種雙季連作稻。《南城縣志》記載：“早稻收后兩種。”⑧《瑞金縣志》記載：“六月早稻登場，晚禾布種。”⑨贛西北的《袁州府志》也有類似的記載：“膏腴之地再熟，俗名二禾;六月蒔藝，九月收獲。”⑩在清代中后期，贛南和贛東北還盛行雙季三熟制。《贛州府志》記載：“稻有早、中、晚三種。早稻，春種夏收;中稻，春種秋收;晚稻，于刈早稻后下種，十月始收。種雖有三，實二收而已。”{11}

在一些山區或者熱能、水源不足的地方，則普遍是稻麥、稻油、稻蕎兩熟制。如上述乾隆年間的南城縣和瑞金縣即有“收晚稻種麥”，或水稻收獲后接種“大麥油菜”的記載。《袁州府志》記載：“有黃豆、黑豆、青皮豆，刈禾后種。”{12}《廣信府志》記載：“惟黃豆刈禾后種諸田間，春豆多取山地種之。”①《九江府志》記載：“或於獲稻后種蕎麥、苦麥，不欲虛地力也。”②《贛州府志》記載：“其氣候不齊之鄉，再收不過菽芋之屬，無晚稻也。”③

水稻除上述的雙季連作之外，便是雙季間作制，這主要是贛西北和贛中栽種丫禾的方法：“四月間於早禾地內插，俟早稻收割耘之，九月始獲。”④

稻豆間作制則是清代江西各地盛行的、提高土地利用率的方法。《九江府志》記載：“諸豆諸瓜俱於田畔地溝及山麓磽瘠處種之，不以美壤。”⑤《袁州府志》記載：“其紅豆、絳豆、綠豆、豌豆、泥豆、蛾眉豆皆取山間及隙地種之。”⑥此外，廣信、贛州、撫州等府縣志都有類似的記載。

這種引種旱地雜糧和多熟制種植，也是農業的生態智慧，是勞動人民長期勞作取得的成功經驗。

三、巧用水力以抗災減災

江西是一個自然災害比較多發的地區，以水旱災害為主，還有蝗、雪、雹、凍等災。江西的勞動人民在長期的生產勞動和與自然災害作斗爭過程中，創造了一系列抗災減災的方法，其中最為主要的是巧用水力以抗災減災。水，在水災時要疏泄，在旱災時要引水抗旱，巧用水力就是重要的農業生態智慧。在長期的農業生產勞動和抗災減災的歷史中，江西勞動人民創造出一些巧用水力以抗災減災的方法，主要有以下幾種。

（一）水力工具的創造與應用

中國古代在江南水鄉廣泛應用的取水工具和水力加工工具，有水車（翻車）、筒車、水轉翻車、水碓、水磨等。這些富有智慧的創造發明未必都是江西人的發明，但在江西地域的廣大農村廣泛應用，對農業生產起了重要作用，仍然反映了勞動人民的生態智慧。

翻車，又稱龍骨車、踏車、人車，漢代已有，直至近現代被廣泛使用。據《后漢書·張讓傳》記載，漢代畢嵐創制翻車。三國時期，馬均又加以改進。到唐代時已廣泛使用。元代農學家王禎《農書·農器圖譜·灌溉門》對翻車描述說：“上高旱之田，凡臨水段皆可制用”;“水具中機械巧捷，惟此為最”⑦。宋代大文豪蘇東坡對翻車曾有形象描述：“翻翻聯聯銜尾鴉，犖犖確確蛻骨蛇;分畦翠浪走云陣，刺水綠秧抽稻芽。”⑧據宋應星《天工開物·水利》記載，還有一種牛力轉盤翻車，功效高人力翻車一倍，“大抵一人竟日之力，灌田五畝，而牛則倍之”⑨，如圖1所示。

明代江西人對翻車又有創新，這就是拔車，如圖2所示。這是一種小型手搖翻車，使用時雙手各執一搖柄，一推一拉，交互使用，可將水提上數尺的高度。“其淺池、小澮不載長車者，則數尺之車，一人兩手疾轉，竟日之功可灌二畝而已。”①這種拔車結構簡單而又輕巧，輕便靈活，人人可掮走，近水低田，最為適應。這是江西人民為適應江西自然環境而富有智慧的創造。

在古代江西農村使用得比較廣泛的還有筒車。簡車發明于唐代，直至近現代仍在使用，如圖3所示。

除水利灌溉工具外，還有一些水力加工工具，這也是勞動人民巧用水力而富有智慧的發明，如水碓、水磨、水碾等。

（二）水利工程的修建

江西水旱災害較多，為抗災減災，江西人民不斷地興建和維修水利工程。水利工程也是一種生態智慧，目的是為了利用水力服務農業生產，同時減少自然災害。

從漢代開始，江西的一些地方政府就開發水利，興修水利工程。在唐代，江西的地方政府已較多和較大規模地組織水利建設。到宋代，江西已形成了一套適應自身環境且具有南方特色的水利修建技術，這就是堤、垱、渠、陂塘的修建和水溝的疏通。這套水利修筑技術到元代時更加成熟并得到更廣泛的應用。除修浚舊有的陂塘、堤、垱等外，元代修筑的較大的水利工程有豐城的官垱、新城的路堤、德安的敷林陂、南安的石陂等。明清兩代的水利特點仍是大規模的修筑堤、垱。明代修建較大的堤垱工程有新城的蛇絲陂、九江的甘棠堤、南昌的章江堤和焦堤、清江的趙家園堤、泰和的破塘口磯、吉水的徐公堤、進賢的豐樂圩等。清代順治、康熙、雍正、乾隆四朝所修建的較大堤垱工程有南昌西南的少宰堤、豐城的七熊坊垱、弋陽的松石港堤、弋陽與興安交界的白石堤、清江的白公堤、豐城的曾子垱等。

堤，一般是用石頭砌成，往往工程浩大，而所起的作用，一是保護城址和居民，二是保護農田。自漢至清，江西地方政府不斷組織人力和物力筑堤捍江及修建河堤和湖堤，所起作用巨大。如《豐城縣志》記載：“（豐城）為贛吉下流也，地勢洼甚，每歲春夏水暴至，方數十里匯為巨澤。”②自唐代至明代，地方政府組織修建了眾多堤垱，才使水“不暴民田”。再如《新建縣志》記載：南昌府的譙堤“障民居五千余家，田數萬畝”①。

垱，是為了便于灌溉而修筑的小土堤。在江西農村，這種水利設施眾多。

水渠，有大型和小型，是重要的農田水利工程。元代王禎《農書·農器圖譜·灌溉門》記載：“浚渠，凡川澤之水，必開渠引用，可及于田……所謂人定勝天，豈不信哉！”②江西古代曾開挖過一些大型水渠，如袁州西南的李渠，“闊可通舟，邦人利之”，且“民田藉惟蔭灌者不可勝計”③。此渠于唐代開挖，宋明兩代多次疏浚，一直作用巨大。還有如明代吉安的云阜濟渠，“渠長六里，蔭田萬畝”④。

陂塘，即王禎《農書·農器圖譜·灌溉門》所載：“《說文》曰：陂，野池也。塘猶堰也，陂必有塘，故曰陂塘。”⑤如圖4所示。陂塘是相連的，這是南方特色，也是最能反映民間生態智慧的水利特點。在中國的南方分布著大量的陂塘，對農田灌溉起著重要作用，既可蓄水又可防止流水四溢造成水災。此外，陂塘還可畜育魚鱉、栽種菱藕之類。王禎《農書》記載：“（陂塘）其利可勝言哉？詩云：陂水塘高復袤延，拒流寧使迅如川，斗門解泄三時旱，尺澤能添十倍田。”⑥眾多的陂塘是江西發展農業生產得天獨厚的條件。因勢利導，利用陂塘灌溉農田，是江西人民重要的生態智慧。

上述幾個方面已充分說明了江西的先民在農業生產中形成了很多充滿魅力的生態智慧，但江西先民的農業生態智慧，不僅僅表現在上述的幾個方面，還有許多生態和科技智慧值得我們去總結和傳承，從而更好地以綠色托起江西的今天和明天。

責任編輯：徐 敏