稻蝦共作模式下不同水稻品種的種植表現

王顯 楊大柳 胡中澤 錢巍 楊智景 馮亞明 吳愛國 郭保衛

（1 江蘇省農業科學院泰州農科所，江蘇 泰州225300；2 泰州市姜堰區農業委員會，江蘇 泰州225300；3 揚州大學農學院，江蘇 揚州225009；第一作者：wangxian615@163.com）

我國是水稻消費大國，60%以上的人口以大米為主食。稻谷產量占全國谷物總產的40%以上，稻谷生產對我國的糧食安全影響重大[1-2]。泰州市積極響應國家農業供給側結構性改革政策，在確保口糧安全的前提下，因地制宜地引導農民開展“藏糧于地、藏糧于技”的稻田綜合種養技術應用，不僅提升了產品質量，還提高了稻田綜合經濟效益，實現穩糧與增收的有機統一。目前泰州市共有稻田綜合種養面積2 333 hm2，水稻品種以優良食味粳稻南粳9108 為主，但是在生產過程中普遍存在灌漿不飽滿、穗瘟發病較重和口感下降的現象。針對這一情況，筆者從品種選用的角度開展了篩選試驗，以期篩選出可部分替代南粳9108 的優質水稻品種。

1 材料與方法

1.1 供試地點

試驗設在泰州市農業科學院試驗示范基地，土壤類型為粘土，地力中等，土壤速效鉀140.5 mg/kg、有效磷40.8 mg/kg、全氮1.97 g/kg、有機質28.3 g/kg、pH 值6.9。

1.2 試驗材料

供試水稻品種為南粳9108、武運粳32、南粳5055、淮稻5 號、揚粳805、寧粳7 號、蘇墾118 和南粳0212。以南粳9108 為對照。

1.3 試驗設計

采取“水稻-小龍蝦”共作模式，每667 m2施有機肥400 kg 作基肥，共作期間不打農藥。水稻育秧方式為旱育秧，5月20日播種，6月30日人工移栽，行株距30 cm×20 cm，每667 m2栽1.1 萬叢，每叢4 苗。每個品種2 次重復，隨機區組排列，每個小區100 m2。

1.4 測定項目及方法

記載主要生育期（播栽期、抽穗期、齊穗期、成熟期）的日期。成熟期調查穗瘟病發生情況。每小區5 點梅花式調查，每點查5 叢，共25 叢，調查病穗率和病情指數。

分級指標（以穗為單位）：0 級，無病；1 級，每穗損失5.0%以下，或個別枝梗發病；2 級，每穗損失5.1%～20.0%，或1/3 左右枝梗發病；3 級，每穗損失20.1%～50.0%，或穗頸或主軸發病；4 級，每穗損失50.1%～70.0%，或穗頸發病，大部分秕谷；5 級，每穗損失70.0%以上，或穗頸發病造成白穗。

計算方法：病穗率=發病穗數/調查總穗數；病情指數=∑（各級發病穗數×各級代表值）/（調查總穗數×最高級代表值）×100。

水稻成熟前7～10 d 普查各品種的有效穗數，測定理論產量；水稻成熟時，收獲前2～3 d，每個處理5 點割方測實產（每點25 m2）。收獲后，每處理取曬干的稻谷貯藏3 個月后進行稻米主要品質性狀的測定。

2 結果與分析

2.1 稻蝦共作模式下不同水稻品種的生育期

由表1 可知，各品種的破口期、齊穗期和成熟期均在泰州地區適宜的氣候日期內。南粳5055、揚粳805、寧粳7 號、蘇墾118、南粳0212、武運粳32 等6 個品種的全生育期比主推品種南粳9108 長，其中南粳5055超過7 d 以上，淮稻5 號的全生育期則比南粳9108 稍短。

表1 稻蝦共作模式下不同水稻品種的生育期

表2 稻蝦共作模式下不同水稻品種的產量及穗瘟病情況

表3 稻蝦共作模式下不同水稻品種稻米的加工品質情況

2.2 稻蝦共作模式下不同水稻品種的產量及產量構成比較

從表2 可以看出，淮稻5 號、蘇墾118 的實際產量顯著高于南粳9108，每667 m2增產20 kg 以上；揚粳805 略低于南粳9108，但沒有達到顯著水平；另外，南粳5055、寧粳7 號、南粳0212、武運粳32 等4 個品種的實際產量顯著低于南粳9108。

單位面積有效穗數南粳9108 最高，南粳5055、淮稻5 號略低于南粳9108，均在19 萬/667 m2以上，其他品種在16～19 萬/667 m2之間。每穗粒數以南粳9108及揚粳805 較高，均在150 粒以上，其他品種均低于150 粒。結實率以淮稻5 號、蘇墾118 較高，顯著高于南粳9108；其余品種的結實率顯著低于南粳9108，其中，武運粳32 由于穗瘟病嚴重，結實率僅有19.32%。淮稻5 號、揚粳805 和蘇墾118 等3 個品種的千粒重顯著高于南粳9108。

2.3 稻蝦共作模式下不同水稻品種的穗瘟病情況比較

稻瘟病的種類多樣，可分為節瘟、葉瘟、枝梗瘟、穗頸瘟和谷粒瘟等[3]。從表2 可見，病穗率表現為蘇墾118、淮稻5 號、南粳5055、揚粳805、寧粳7 號等5 個品種顯著低于南粳9108，發病級別為3～5 級，其余2個品種顯著高于南粳9108，其中，武運粳32 病穗率最高，超過90%，發病級別為9 級。病情指數上，除武運粳32 顯著高于南粳9108 以外，其他品種均顯著低于南粳9108。

2.4 稻蝦共作模式下不同水稻品種的稻米品質

2.4.1 稻蝦共作模式下不同水稻品種稻米的加工品質

由表3 可知，參試品種的糙米率都在80.00%以上，除寧粳7 號顯著較低外，其余品種的糙米率基本相近。淮稻5 號、蘇墾118 的精米率大于70.00%，高于南粳9108，但是沒有達到顯著水平。整精米率淮稻5 號顯著高于南粳9108，其他品種與南粳9108 差異不顯著。

2.4.2 稻蝦共作模式下不同水稻品種稻米的外觀品質

由表4 可知，淮稻5 號、蘇墾118 和寧粳7 號等3個品種的透明度與南粳9108 差異不大，均顯著低于其他品種。堊白度方面，除蘇墾118 外，其他品種均顯著高于南粳9108。所有參試品種的堊白粒率均顯著高于南粳9108，其中淮稻5 號、寧粳7 號、蘇墾118 和武運粳32 等4 個品種均小于40%，與南粳9108 相近。

表4 稻蝦共作模式下不同水稻新品種稻米的外觀品質

表5 稻蝦共作模作下不同水稻品種稻米的蒸煮及營養品質

表6 稻蝦共作模式下不同水稻品種稻米的食味品質

2.4.3 稻蝦共作模式下不同水稻新品種稻米的營養品質比較

從表5 可知，南粳5055、南粳0212 的膠稠度與南粳9108 相近，均在80 mm 以上，其他品種均顯著低于南粳9108。淮稻5 號的蛋白質含量顯著大于南粳9108，南粳5055、揚粳805、寧粳7 號、蘇墾118、南粳0212 等5 個品種與南粳9108 相近，武運粳32 顯著低于南粳9108。直鏈淀粉含量淮稻5 號、揚粳805 顯著高于南粳9108，南粳5055 則顯著低于南粳9108，其他品種與南粳9108 相近。

2.4.4 稻蝦共作模式下不同水稻品種稻米的食味品質比較

由表6 可知，南粳9108 的食味值顯著高于其他品種，揚粳805 與南粳0212 顯著高于另外5 個品種。淮稻5 號的硬度高于南粳9108，但是沒有達到顯著水平，其他品種的硬度在5.2～6.0 之間，其中揚粳805、蘇墾118 和南粳0212 等3 個品種顯著低于南粳9108。南粳9108 的黏度顯著高于其他品種，達到了8 以上。硬度與黏度的具體測量方法及物理學原理詳見參考文獻[4-5]。

3 討論與結論

泰州地區稻蝦共作模式下，為了保證小龍蝦的正常生長，全過程完全不打農藥，這就要求水稻品種本身具有較高的生長潛力和抗性。本試驗中，淮稻5 號、蘇墾118、揚粳805 等3 個常規稻品種均能獲得較大的群體穎花量，且保持了較高的結實率，最終產量超過主推品種南粳9108。本試驗條件下，武運粳32 的穗瘟病抗性顯著較弱，染病嚴重，不適宜在本地區推廣種植；蘇墾118、淮稻5 號、南粳5055、揚粳805、寧粳7 號等5 個品種抗性表現較好。外觀整齊漂亮同時適口性好的品種，在市場上銷售往往供不應求。在本試驗條件下，與主推品種南粳9108 相比，蘇墾118 的加工品質、外觀品質和食味表現均較優，淮稻5 號的加工品質、外觀品質優良，食味值略低。

因此，通過綜合比較產量、抗性和稻米品質，淮稻5 號、蘇墾118 在泰州地區稻蝦共作模式下產量高、品質優、適應性較好，可作為本地區稻蝦共作模式大面積推廣應用主推優質品種南粳9108 的部分替代或補充品種。