水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚的技術設計與思考

梁玉剛 陳奕沙 余政軍 胡雅林 陳燦 王華 黃璜*

（1 湖南農業大學農學院，長沙410128；2 湖南農業大學生物科學與技術學院，長沙410128；#共同第一作者；*通訊作者）

近年我國水稻年總產維持在2 億t 左右，稻谷呈現出高產量、高收購量、高庫存量，局部出現“生產過剩”的狀況。同時水稻高產仍依賴于化肥和農藥的大量使用，化肥和農藥用量大且利用率低，降低了稻米品質[1]，導致優質稻谷進口量迅速攀升，國內稻谷價格出現下滑，單一種植水稻經濟效益進一步降低，增產不增收的現象影響了農民種糧的積極性，造成局部中低產田出現撂荒現象，不利于國家糧食安全。同時常規水稻栽培中，一般每667 m2整地泡田用水多達150 m3，而且用水相對較為集中，易導致用水糾紛[2]。水稻全生育期需要大量的水，而水稻灌溉用水多為漫灌漫排的方式，造成灌溉用水嚴重浪費且利用率相對較低[3]。常規水稻栽培中為利于機械化作業，一般將田塊整平后進行水稻種植，平整的田塊蓄積自然降水有限。如何解決水稻生產中出現的高產與收入下降、高產與品質下降、高產與水分利用率低等矛盾成為當前水稻生產必須解決的瓶頸問題。

目前，稻田養魚模式因具有增效、提質、減污的功能，已廣泛應用于農業生產[4]。但稻田養魚模式對田間基礎工程要求較高，投入成本相對較高，并且一般開挖的環形溝至少占稻田總面積的10%，對農田造成一定破壞，也縮減了水稻種植的實際面積。稻田養雞作為稻田立體種養新模式，在部分文獻中已有記載與報道[5]，但尚無“稻+雞+魚”種養模式的報道。

為此，筆者在參考水稻梯式栽培技術[6-7]的基礎上，對其加以改進，提出了水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚生態種植與養殖的全新方法，即將稻田起壟，實行壟上兩側種植水稻，增加水稻種植面積，壟上養雞，壟溝蓄水養魚，通過雞和魚防控田間病蟲草害，少施或不施化學藥劑，同時雞和魚排泄的糞便能夠直接還田被水稻利用，可以減少化肥的施用量，進而培肥土壤，降低土壤面源污染，實現農民增收、農業綠色發展。

1 技術要點

1.1 田間壟溝設計

1.1.1 基施底肥

起壟前，依據土壤肥沃程度，每hm2基施15.0～22.5 t 的有機肥，或以無機肥料替代有機肥料，即每hm2施尿素150～180 kg、復合肥料375～450 kg。肥料撒施完成后，即用起壟機將肥料翻入壟內。

1.1.2 稻田起壟

起壟前1 d 稻田灌水，水層保持2 cm 左右。如圖1所示，起壟規格為：壟尖與壟尖之間的距離（L）110～130 cm，壟底與壟底之間的距離（D）10～20 cm，壟頂距壟底的高度（H）40～50 cm，單壟寬60～75 cm。圖1 中，字母A、B 分別代表起壟后兩側面，α、β 分別代表兩側壟的角度。壟溝的規格可根據實際生產情況進行調整。

1.2 水稻梯式栽培技術要點

1.2.1 品種選擇

圖1 壟溝橫截面示意圖

圖2 壟溝一側側面示意圖

不同地區生態環境有所不同，各地區要選用適應當地栽培條件的水稻品種。選擇基本原則是水稻生育期較長、植株較高、分蘗力強、莖稈粗壯、上部3 葉葉片長而寬且厚、抗病蟲害、抗倒伏、耐淹、耐肥性強、米質優、株型適中的高產緊穗或大穗型品種。

1.2.2 培育壯秧

選擇避風向陽、土壤肥沃、排灌方便的地塊作秧田。播種前對種子翻曬1～2 d，然后進行消毒、催芽等。育秧田整理時每667 m2基施45%（N∶P∶K=15∶15∶15）復合肥20 kg，必須堅持壯芽勻播，按每1 kg 種子的芽子拌施0.5～0.7 g 的5%烯效唑進行半旱式管理培育壯秧，每667 m2秧田均勻播種10 kg 左右。秧苗2 葉1 心期施好“斷奶肥”，每667 m2用尿素3 kg；移栽前3～4 d，每667 m2施用尿素5 kg 作“送嫁肥”，并對全田秧苗進行病蟲害防治。

1.2.3 移栽水稻

根據秧苗的長勢，合理安排起壟時間。起壟完成后，修整垮塌的壟溝，隨即移栽水稻。如圖2 所示，水稻株距（E）為15～20 cm，行距（F）為18～25 cm，每叢插2～4 株。雜交水稻一般采用寬株距寬行距，每叢插2 株；常規水稻一般采用窄株距寬行距或寬株距窄行距搭配，每叢插3～4 株。

1.2.4 收獲

稻穗達到90%以上成熟時，選擇適宜的天氣即可收獲水稻。

1.3 壟上養雞技術要點

1.3.1 防逃設施構建

防逃設施能夠防止雞和魚逃逸，也能阻止雞或魚的敵害生物進入。具體構建方法是：將高度和粗細適中的竹竿牢固固定在靠近田埂四周泥土里，每根竹竿間距1.5 m 左右，然后將高度為120 cm 的20 或30 目尼龍網底部預留25～30 cm，用泥土掩埋并壓緊，底部不留任何縫隙，用細鐵絲將尼龍網與竹竿連接處綁牢。

1.3.2 雞舍搭建

雞舍一般建在地勢稍微偏高、光照充足且通風干燥的田塊一角，雞舍大小按15 羽/m2計算。根據雞舍的大小，合理搭建防雨網。

1.3.3 雞苗投放密度

投放的雞苗要選擇生命力、適應力、抗逆性、活動能力均較強的中小型優良本地品種。水稻插秧20 d 左右，即可投放30日齡左右、個體質量為350 g 左右的雞苗，密度為600～1 200 只/hm2。

1.3.4 科學喂養

喂養一般分為兩個階段。第一階段：雞苗投放前7 d，一般在晚上投喂混入適量人工飼料的餌料，隨后7 d逐步減少人工飼料量；第二階段：投放15 d 后，投喂的餌料以稻谷或玉米為主，適當添加豆粕和維生素，為雞補充蛋白和礦物質，將這些物質混合均勻，每天早上和傍晚各補飼1 次，早上喂至半飽即可，傍晚喂飽，投喂的餌料以第2 天無剩余為宜。

1.3.5 雞舍消毒和疫病的防治

雞苗投放前要注射疫苗，養殖期間注重防控禽流感、雞白痢等病害，及時對生病的雞進行隔離。飼養過程中，定期清理雞舍糞便和剩余的餌料殘渣，選用對環境友好的消毒劑進行消毒。

1.3.6 成雞收獲

水稻籽粒灌漿期間，田間食物已不充足，雞會取食稻穗，影響水稻最終產量。水稻乳熟期，將飼養60～70 d的雞進行回收，達到成雞規格的進行售賣，未達到成雞規格的，繼續喂養一段時間。

1.4 壟溝養魚技術要點

1.4.1 苗種選擇與投放規格

所投放的魚苗要求體質健壯，規格整齊，無病無傷，適應能力強。水稻插秧20 d 左右投放魚苗，放養模式以每667 m2放養5～10 cm 長鯽魚400～600 尾為主，配養每尾100 g 的草魚20 尾，每尾50 g 的鰱魚40 尾，每尾50 g 的花鰱15 尾。同時為凈化水質，每667 m2配投規格為2 g/只的田螺500 只。

1.4.2 科學喂養

魚苗投放前，壟溝內可適當培植細綠萍。魚苗投放后，田間自然食物及投喂雞的殘余飼料可為魚提供餌料，一般不進行投食喂養。投放20 d 后，田間食物減少，喂雞的同時，分片分溝投放麥麩等餌料，投喂量以第2 天無剩余為宜。

表1 水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚的經濟效益分析 （元/667 m2）

1.4.3 水質管理

魚苗投放后，巡田時要注意觀察溝中水位和水體顏色，保持水體具有一定的透明度，防止水體因投喂餌料剩余、氣溫偏高等造成水質惡化。如果壟溝水體出現水質惡化的情況，此時需要排出壟溝水體量的1/3，加注新水及加深水位，新加注水的水溫和溝中水的水溫溫差不宜太大。日常田間管理中，要根據氣溫適當調節溝渠中的水位，并輔助潑灑生石灰調節水質。

1.4.4 魚病防治

魚病防治的總原則是以預防為主，治療為輔。

1.4.5 收獲

水稻收獲后，加深壟溝水位至35 cm 左右，繼續喂養一段時間。當水溫低于10℃時，壟溝排水，回收稻田里飼養的魚。

1.5 田間日常管理

1.5.1 水位控制

水稻插秧至返青期，溝中水位保持在15 cm 左右；返青期至投放魚苗前水位保持在20 cm 左右；投放魚苗后，溝中水位整體保持在30 cm 以上，結合水稻分蘗實際情況適當調節水位；水稻分蘗后期適當進行曬田，隨后恢復水位；水稻孕穗期至齊穗期，溝中水位保持在35 cm 左右；水稻收割前15 d，溝中水位保持在20 cm左右。水稻收獲后，保持溝中水位在35 cm 左右。

1.5.2 科學曬田

曬田的總體要求是輕曬及短期曬，即曬田時，將溝中水位降至下部水稻莖基處，達到壟上田塊不陷腳，表泥不裂縫發白即可。曬田結束后應及時恢復原水位，不可久曬，以免導致溝中的魚因缺氧受害。

1.5.3 日常巡田

每天早、晚堅持巡田，觀察水稻生長情況，水體顏色變化情況，雞魚的活動、吃食與生長情況，以及防護設施是否牢固、破損等。

1.5.4 病蟲草害監測

水稻插秧后至投放雞苗前，要注意觀察田間雜草發生情況，一旦雜草密集生長時，可通過調控田間水位進行控制。水稻生長中后期要觀察田間病蟲害發生情況，遇病蟲害集中發生時，及時噴施生物農藥進行防治。病蟲害發生嚴重的地區，可配置誘光燈防控病蟲害。

2 技術優勢

2.1 水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚的經濟效益

由表1 可知，該模式的生產成本（每667 m2面積）主要有水稻種子25 元（品種為農香32）、魚苗400 元（鯽魚15 kg，20 元/kg；草魚、螺絲等苗種100 元）、雞苗300 元（60 只，5 元/只）、肥料120 元（以純施化肥為例，尿素和復合肥料分別為30 元和90 元）、藥品費50 元（疫苗注射費50 元）、飼料872 元（稻谷費用672 元，玉米渣、麥麩與糠餅等費用200 元）、防逃設施165 元（圍網105 元，竹竿60 元）、機械380 元（起壟120 元，稻谷收獲250 元）、勞動力1 710 元（修整壟溝100 元、水稻移栽360 元、日常田間管理1 250 元）等，共投入4 022元；收益來源于優質稻谷2 000 元（稻谷500 kg，4 元/kg）、魚1 350 元（鯽魚等45 kg，30 元/kg），雞3 600 元（單只質量約1.5 kg，40 元/kg，共60 只），總收入6 950元，最終實現收益2 928 元。

2.2 水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚的生態效益

水稻梯式栽培壟上養殖的雞能夠防控田間雜草和水稻蟲害，加上其不間斷活動，利于改善水稻中下部群體環境，減少病害的發生，原則上水稻全生育期不噴施除草劑和殺蟲劑；雞和魚分別在壟上和壟溝中活動，其排泄的糞便能夠直接還田，進而被水稻利用，培肥土壤的同時，減少了化肥的施用量。不噴施化學藥劑及撒施適量的化肥能夠減輕農業面源污染和水體污染。實行水稻梯式栽培，壟下壟上土壤處于濕潤半濕潤狀態，減輕了土壤長期泡水而導致的次生潛育化的問題，也能夠豐富稻田土壤生物多樣性。壟溝能夠蓄積自然降水，減少了稻田的耗水量，提高了灌溉用水的利用率。起壟完成后，每年只需清理溝中淤泥，不需要再機械耕田，實現了稻田免耕，維持了土壤結構。

2.3 水稻梯式栽培壟上養雞壟溝養魚的社會效益

壟溝為雞、魚提供了充足的活動空間，稻田也有天然的餌料，能夠減少雞、魚飼料的投入，生產出的肉雞和魚都是綠色產品，產品品質能夠得到保障。田間病蟲草害能夠通過飼養的雞和魚進行防治，而且雞和魚排泄的糞便能夠直接被水稻吸收，稻米品質能夠得到保障。水稻梯式栽培下能夠產出優質水產品、禽類產品及農產品，深受人們的喜愛。

3 展望

3.1 技術符合綠色發展的主題

目前，綠色發展已成為農業發展的主旋律，而水稻產量的提升仍然依賴于化肥和農藥的大量使用，水稻粗放式生產與農業綠色發展的理念是相悖且不可取的。本文提出水稻梯式栽培混養雞魚模式是在保障水稻正常生產的情況下，利用壟上養殖的雞防控田間病蟲草害，壟溝養殖的魚防控水體雜草和低位的病蟲草害，降低農藥的使用；同時實現兩者排泄的糞便直接還田，利于培肥土壤，減少化肥的使用。降低化肥和農藥的使用，能夠減少稻谷殘留的有害物質，產出優質稻米，也能夠減少農業面源污染的風險。因此，該模式符合農業綠色發展的理念。

3.2 技術易于操作與復制

與現行的稻田養魚、稻田養鴨、稻田養小龍蝦等其他可持續生產技術相比，水稻梯式栽培混養雞魚模式更具有可復制性、可操作性、優越性、創新性等特征。此種模式能夠發揮免耕、水旱輪作、節水蓄水等耕作制的優勢，且最大程度發揮“一水多用、一田多收”的優勢，促進農業綠色發展，農民增收。水稻梯式栽培混養雞魚模式既是對傳統農業的繼承和發展，也是對傳統農業進行改造并融于現代農業發展中。水稻梯式栽培混養雞魚的多功能性，將為水稻生產的可持續性提供技術支撐和保證。

3.3 技術可延伸多種模式

水稻梯式栽培混養雞魚模式并不是一成不變的，其可發展為“稻-雞-魚-鴨”“稻-雞-魚-萍”“冬季作物-稻-雞-魚”等多種生產模式。多層次復合種養模式有利于降低單一生產模式存在的風險，發揮水稻種植與水產品養殖具有的優勢，但是其技術要求相對提升，存在的風險也將加大，需要農戶用心經營。

3.4 技術中仍需破解的瓶頸

水稻梯式栽培雖可實現機械起壟，但是也將平整的田地進行了網格化，對插秧和收獲的機械提出了新的要求，機械化程度較低一定程度上會限制此模式的發展，需要研制新的壟栽插秧機和收獲機械，以解決壟栽播種和收獲的問題。