用食物養胃

文/李勝利

《黃帝內經》上說：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。五味入口，藏于胃，以養五臟氣。” 說明了胃對人體的重要性。胃是六腑的源頭。我們所吃的東西都要經過胃的吸收，才可以真正進入人體，成為營養物質。

但是，常食刺激性的食物，比如過辣、過涼、過量飲酒等都會損傷胃，飲食不規律對胃的傷害也很大。所以，要想有個健康的胃，就必須要養，畢竟，對胃而言，醫在一時，養在一世。實踐證實，對胃病最好的療養方式就是喝粥或者吃易于消化的食物。這里推薦給大家兩個緩解胃病的食譜。

1．南瓜粥。大米150 克，南瓜250克，冰糖200 克，鮮百合50 克。大米洗凈，南瓜切小丁，百合撕小瓣。水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40 分鐘；將南瓜丁放粥內，續煮20 分鐘，加入冰糖調味；最后放入鮮百合瓣，再煮沸即成。

中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰。南瓜所含的膳食纖維非常細軟，易于吸收，不會給腸胃造成負擔。其次，南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜，使胃免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合。再次，南瓜還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。百合可益氣安神、潤肺止咳，有營養滋補之功。這款粥可作養胃食療之用。

2．小米山藥粥。小米100 克，山藥200 克，紅棗9 個。先把紅棗洗凈，用水浸泡30 分鐘；山藥洗凈，去皮，切成片狀；小米淘洗干凈。鍋里放水，把紅棗、小米放入鍋中，放入山藥，蓋上鍋蓋，煮30 分粥就好了。

小米和山藥都是益胃的好食品。小米營養價值很高，能補脾胃，治療消化不良。山藥味甘，性溫，含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，能健脾益胃、助消化，不熱不燥，補而不滯，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

除了上面的兩款粥，還有很多其他的食物也可以養胃。篇幅所限，不一一列舉。食療是一個長久的過程，必須堅持才會有效果。除此之外，吃飯時間一定要有規律，保持良好的生活習慣是養胃的基礎，特別是早餐，一定要吃些溫性的食物。當然，最后還要提示一句：如果是胃腸急癥的話，要及時去醫院就診。