揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本后代商品豬生長(zhǎng)及屠宰性能分析

高 寧，趙云翔，李私丞，張從林，劉小紅，陳瑤生

（1.中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510006；2.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，廣東 佛山

528000；3.廣西貴港秀博基因科技股份有限公司，廣西 貴港 537000）

現(xiàn)代集約化生豬養(yǎng)殖中，普遍采用杜洛克、長(zhǎng)白、大白三元雜交的方式生產(chǎn)商品肉豬，因3 個(gè)品種均為引進(jìn)品種，所以通常這種繁育方式生產(chǎn)的商品豬也叫“外三元”。杜洛克具有生長(zhǎng)速度快、料重比低、體型好等優(yōu)點(diǎn)，但其繁殖性能不如長(zhǎng)白和大白豬，所以在“外三元”雜交體系中，杜洛克通常被用作終端父本，與長(zhǎng)大二元雜種母豬配種生產(chǎn)商品豬。在杜洛克遺傳改良方面，也主要關(guān)注生長(zhǎng)速度、料重比和體型等性狀的選育。比如，全國(guó)種豬遺傳評(píng)估中心建議的杜洛克父系選擇指數(shù)就由百千克體重日齡和百千克體重背膘厚組成[1]，其中生長(zhǎng)速度在綜合選擇指數(shù)中占70%的權(quán)重[2]。對(duì)母系豬的選育則同時(shí)考慮了生長(zhǎng)和繁殖性能，其中繁殖性能一般在選擇指數(shù)中占60%的權(quán)重[1]。此外，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外大型育種企業(yè)逐步將飼料利用率、抗病性、肉質(zhì)性狀等更多重要經(jīng)濟(jì)性狀作為目標(biāo)性狀進(jìn)行選育[3-5]?；蚪M選擇技術(shù)[6]的興起及其在豬育種中的應(yīng)用，將進(jìn)一步加快常規(guī)性狀的遺傳進(jìn)展，對(duì)于難以度量、限性性狀、抗病性狀等特殊性狀，利用常規(guī)育種手段[7]難以取得理想遺傳進(jìn)展，基因組選擇技術(shù)可對(duì)這類(lèi)性狀的遺傳改良提供契機(jī)[8]。

對(duì)杜洛克生長(zhǎng)速度和背膘厚開(kāi)展持續(xù)的選育提高，并通過(guò)與長(zhǎng)大二元雜種母豬的雜交，充分利用雜交優(yōu)勢(shì)提高二元雜種母豬繁殖力和三元雜種商品肉豬生長(zhǎng)速度，是當(dāng)前主流繁育體系的一個(gè)基本考量。其中，杜洛克公豬作為終端父本，其生長(zhǎng)速度、屠宰性能等對(duì)商品肉豬具有很大的影響[9]。揚(yáng)翔華系杜洛克以美系杜洛克和丹系杜洛克為育種素材，自2012 年起，經(jīng)過(guò)若干年持續(xù)選育，生長(zhǎng)速度得以持續(xù)改善，達(dá)100 千克體重日齡平均估計(jì)育種值（EBV）每年降低1.1 天以上。本研究利用商品豬生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析以揚(yáng)翔華系杜洛克作為終端父本，與長(zhǎng)大二元雜種母豬配種所生產(chǎn)的商品豬生長(zhǎng)及屠宰性能。同時(shí)，分析了揚(yáng)翔華西杜洛克不同家系（血統(tǒng)）公豬后代商品豬生長(zhǎng)和屠宰性能的差異。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

本試驗(yàn)所有商品豬出生于2018 年3 月29 日至4 月4 日之間，來(lái)源于揚(yáng)翔農(nóng)牧有限責(zé)任公司兩個(gè)種豬場(chǎng)，仔豬斷奶后于5—8 月在廣西壯族自治區(qū)南寧市武鳴縣一肉豬養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)豬的選擇與飼養(yǎng)

為了分析揚(yáng)翔華系杜洛克作為終端父本所生產(chǎn)的商品豬生產(chǎn)性能，本研究選取10 個(gè)家系（血統(tǒng)）22 頭揚(yáng)翔華系杜洛克公豬與73 頭長(zhǎng)大二元雜種后備母豬配種，根據(jù)配種方案記錄商品豬系譜，并綜合考慮家系等因素，從后代（第1 胎）中選擇198 頭健康商品豬開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)。所有商品豬提供相同的飼糧、飼喂方式、充足的飲水，并在同一養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行分欄飼養(yǎng)。

1.3 性能測(cè)定

分別于體重達(dá)30 千克、100 千克和115 千克左右時(shí)進(jìn)行稱(chēng)重，并計(jì)算100 千克和115 千克體重日齡，以及30～100 千克和30～115 千克日增重。于100千克和115 千克左右時(shí)采用B 超儀測(cè)定背膘厚。達(dá)上市體重后，根據(jù)血統(tǒng)、測(cè)定數(shù)據(jù)完整性、豬只健康狀況等，選擇12 頭（公母各6 頭）有系譜記錄的商品豬于南寧市一屠宰場(chǎng)開(kāi)展屠宰測(cè)定。屠宰前禁食24小時(shí)，自由飲水。

1.4 表型校正

為了在同一水平下對(duì)測(cè)定成績(jī)進(jìn)行比較，本研究參考華南種豬聯(lián)合育種使用的校正公式[10]，近似計(jì)算了校正30 千克、100 千克和115 千克體重日齡和背膘厚，以及30～100 千克日增重和30～115 千克日增重。

1.5 不同家系公豬后代商品豬性能差異分析

本研究比較了揚(yáng)翔華系杜洛克不同家系公豬后代商品豬生長(zhǎng)和屠宰性能的差異。所使用的線性模型如下：y=家系+性別+出生場(chǎng)+欄位+初生重+e。其中，y 為商品豬生長(zhǎng)和屠宰性能表型向量，家系、性別、出生場(chǎng)和欄位為固定效應(yīng)，初生重為協(xié)變量，e 為殘差向量。采用R 統(tǒng)計(jì)平臺(tái)（https：//www.rproject.org/）下的lm（）函數(shù)對(duì)上述線性模型進(jìn)行擬合，并采用aov（）函數(shù)對(duì)家系效應(yīng)進(jìn)行方差分析，采用duncan.test（）函數(shù)對(duì)家系效應(yīng)進(jìn)行鄧肯氏多重比較。

2 結(jié)果與分析

表1 展示了揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本后代商品豬的生長(zhǎng)性能。結(jié)果表明，揚(yáng)翔華系杜洛克后代商品豬達(dá)100 千克體重平均日齡為155.61 天，其中公豬154.02 天，母豬157.27 天；達(dá)115 千克體重平均日齡為171.38 天，其中公豬169.46 天，母豬173.37 天。100 千克體重背膘厚平均為11.98 毫米，其中公豬12.42 毫米，母豬11.52 毫米；115 千克體重背膘厚平均為13.32 毫米，其中公豬14.08毫米，母豬12.44 毫米。校正30～100 千克日增重達(dá)0.88 千克，其中公豬0.90 千克，母豬0.87 千克；校正30～115 千克日增重達(dá)0.99 千克，其中公豬1.01 千克，母豬0.96 千克。與研究報(bào)道的結(jié)果[11]對(duì)比，揚(yáng)翔華系杜洛克作為終端父本，其后代商品豬生長(zhǎng)速度優(yōu)于幾個(gè)其他品系杜洛克的商品豬后代。

表1 揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本后代商品豬生長(zhǎng)性能

表2 展示了揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本后代商品豬屠宰性能。結(jié)果表明，以揚(yáng)翔華系杜洛克作為終端父本，其后代商品豬胴體直長(zhǎng)平均達(dá)到99.92毫米，胴體斜長(zhǎng)達(dá)到84.71 毫米，屠宰率平均達(dá)到71.20%，瘦肉率達(dá)到65.99%，骨率9.66%，皮率7.34%，脂肪率17.02%，頭重/胴體重為9.37%，內(nèi)臟/胴體重為16.17%，板油率為1.60%，腎率0.41%。表2 揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本后代商品豬屠宰性能

項(xiàng)目 公豬（n=6） 母豬（n=6） 平均（n=12）胴體直長(zhǎng)/厘米 100.33±4.28 99.5±2.23 99.92±3.36胴體斜長(zhǎng)/厘米 84.71±1.76 84.71±1.99 84.71±1.84屠宰率/% 70.63±1.19 71.77±1.89 71.20±1.65瘦肉率/% 66.12±3.11 65.85±2.22 65.99±2.64骨率/% 9.73±0.68 9.59±0.51 9.66±0.60皮率/% 7.43±0.94 7.24±0.56 7.34±0.77脂肪率/% 16.72±3.64 17.32±2.49 17.02±3.06頭重/胴體重/% 9.32±0.58 9.42±0.71 9.37±0.64內(nèi)臟/胴體重/% 16.23±1.40 16.11±1.56 16.17±1.45板油率/% 1.72±0.49 1.49±0.38 1.60±0.45腎率/% 0.41±0.06 0.41±0.05 0.41±0.06

表3 為揚(yáng)翔華系杜洛克不同家系公豬后代商品豬的生長(zhǎng)性能差異。結(jié)果表明，10 個(gè)家系公豬后代商品豬生長(zhǎng)速度存在顯著差異（P＜0.05），校正100 千克體重日齡和115 千克體重日齡變化范圍分別為147.56～164.28 天和165.31～178.50 天，其中F6 家系杜洛克公豬后代商品豬生長(zhǎng)速度最快，F(xiàn)8家系生長(zhǎng)速度最慢，校正30～100 千克日增重和30～115 千克日增重也呈現(xiàn)類(lèi)似的差異。對(duì)于背膘厚，10 個(gè)家系杜洛克公豬后代商品豬也呈現(xiàn)顯著差異（P＜0.05），其中F1 家系背膘最薄，F(xiàn)7 家系背膘最厚。

表3 揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本不同家系公豬后代商品豬生長(zhǎng)性能差異

表4 為揚(yáng)翔華系杜洛克2 個(gè)家系公豬后代商品豬屠宰性能差異。結(jié)果表明，2 個(gè)家系杜洛克后代商品豬屠宰性狀無(wú)顯著差異（P＞0.05），表明揚(yáng)翔華系杜洛克公豬后代商品豬一致性較好。

表4 揚(yáng)翔華系杜洛克終端父本不同家系公豬后代商品豬屠宰性能差異

3 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，以揚(yáng)翔華系杜洛克公豬作為終端父本，其后代商品豬生長(zhǎng)速度和屠宰性能均能達(dá)到較高的水平。此外，10 個(gè)家系公豬后代商品豬生長(zhǎng)速度和背膘厚存在顯著差異（P＜0.05）。F7 和F10 兩個(gè)家系杜洛克后代商品豬屠宰性狀無(wú)顯著差異（P＜0.05）。