木薯對斷奶仔豬生長性能和養分消化率的影響

沈傳坤，敖 翔

（1.四川代代為本農業科技有限公司，四川 綿陽 621101；2.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，綿陽 621006）

近兩年飼料行業競爭加速，加上玉米、豆粕等常規飼料原料價格波動較大，迫使飼料企業大量使用價格相對低廉的非常規飼料原料。其中，木薯是一種潛在的替代原料。木薯主要產于熱帶與亞熱帶地區（非洲以及巴西、泰國和印度），主要用于食用、能源與飼料等領域（孫鑫東等，2019）[1]。我國每年新鮮木薯產量在1 000 萬t 左右，其中，主要分布在廣西、廣東、海南等地，四川、重慶等地區也少量種植（葉劍秋，2014；黎貞崇，2017）[2-3]。

木薯可以作為整根、粉粕、薯片、顆粒、淀粉、殘渣和葉子使用，具有豐富的碳水化合物（Cereda 等，1996）[4]。木薯富含淀粉，有大約17%的直鏈淀粉和83%的支鏈淀粉，而玉米含有28%的直鏈淀粉和72%的支鏈淀粉（Gomes 等，2005）[5]。然而，木薯含有的氰苷，具有一定的毒性，是一種抗營養因子（Salami 等，2003）[6]。已有研究表明，木薯可在生長豬飼料中替代部分玉米（賓石玉等，2007；張旭艷等，2011；夏明亮等，2016）[7-9]，且不影響生長性能。孫鑫東等（2019）[1]研究發現，全粒木薯能量利用價值一般，其生長豬消化能和代謝能分別為12.50 和11.82 MJ/kg，建議其在生長豬上替代玉米-豆粕型飼糧的最佳水平為15%。

然而，木薯在斷奶仔豬階段的研究報道較少。鑒于此，本試驗通過在飼糧中用木薯替代玉米，初步研究其對斷奶仔豬生長性能和養分消化率的影響，尋求木薯在斷奶仔豬飼糧中應用的可行性，為木薯在養豬生產中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗采用隨機試驗設計，選擇健康、平均體重（6.44±0.50）kg 的杜長大三元雜種斷奶仔豬200 頭，按體重相近、公母各半的原則隨機分為2 組，每組10 個重復，每個重復10 頭豬。對照組飼喂基礎飼糧，木薯組飼喂在對照組飼糧中用木薯替代玉米（28%）的飼糧。預試期3 d，正式試驗期28 d。本試驗用木薯顆粒含有淀粉65%，水分12.50%，粗蛋白質2.13%，粗纖維5.13%，賴氨酸0.08%。

1.2 試驗動物飼養管理

飼養試驗于2019 年4—5 月在四川鐵騎力士實業有限公司花荄試驗基地開展。斷奶仔豬飼養欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養管理按商業養殖場規范操作，采用自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水。每天密切觀察斷奶仔豬的采食情況、糞便質量，以及其它異常情況，并作好詳細記錄。同時每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數。

1.3 試驗飼糧配制與生產

試驗飼糧參考NRC（2012）營養標準并參考中國飼料工業協會團隊標準《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（T/CFIAS001—2018）配制。先對玉米、豆粕、木薯、面粉和麩皮等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質等，然后設計配方。試驗料生產在四川鐵騎力士實業有限公司進行，溫度控制在70～75 ℃。試驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養水平

1.4 樣品采集與處理

1.4.1 飼料樣品 每個處理均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4 ℃，送檢測中心進行飼料常規養分含量的測定。

1.4.2 生長性能 在試驗第0 天、第14 天和第28天的早上8：00，斷奶仔豬空腹稱重，記錄體重數據，計算斷奶仔豬0～28 d 的平均日增重。在試驗期間每天記錄斷奶仔豬每圈的投料量、余料量、浪費量，計算斷奶仔豬0～28 d 的平均日采食量，按平均日采食量和平均日增重之比計算料重比。

1.4.3 養分表觀消化率 每個重復隨機選4 頭豬于試驗第14 天和第28 天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進行固氮，混合后保存在-20 ℃。所采集的糞樣在65 ℃烘干48 h 至恒重，粉碎過40 目篩后冷藏備測。本試驗采用內源指示劑法，以酸不溶灰分（AIA）為內源指示劑（Vogtmann 等，1975）[10]，參照美國AOAC（2000）[11]的分析方法測定飼糧和糞便中干物質、氮和總能，采用絕熱式氧彈熱量計測定總能。營養物質表觀消化率計算參照Stein 等（2001）[12]的方法。

飼料消化率的計算公式為：D=1-FIA/EIA。式中：D 為消化率；FIA 為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.5 數據統計與分析

用Excel 2010 進行數據統計，應用SAS 8.0 統計軟件進行T-test 分析，以P＜0.05 作為差異顯著性判斷標準。

2 試驗結果

2.1 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

由表2 可知，1～14 d，對照組日增重顯著高于木薯組（P＜0.05），而料重比顯著低于木薯組（P＜0.05），但對日采食量組間無顯著影響（P＞0.05）。15～28 d，組間日增重、日采食量和料重比無顯著差異（P＞0.05）。0～28 d，對照組日增重顯著高于木薯組（P＜0.05），而末重、日采食量和料重比組間無顯著差異（P＞0.05）。

表2 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 木薯對斷奶仔豬養分表觀消化率的影響

由表3 可知，第14 天時，對照組干物質和氮的表觀消化率顯著高于木薯組（P＜0.05），而總能的表觀消化率組間無顯著差異（P＞0.05）。第28 天時，組間干物質、氮、總能的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 木薯對斷奶仔豬養分表觀消化率的影響

3 討論

3.1 木薯對斷奶仔豬生長性能的影響

本試驗中，木薯替代玉米顯著降低了斷奶仔豬的日增重，且前期的影響大于后期。這與之前的研究結果一致，含10%木薯渣飼糧對斷奶仔豬的日增重和料重比有負面影響，但不影響日采食量（Taksinanan 等，2010）[13]。然而，Kosoom 等（2009）[14]報道15%的木薯渣對斷奶仔豬生長性能無影響。Gomez等（1983）[15]用自由選擇法對含0、20%和40%木薯粉的豬進行了適口性試驗。在整個試驗期間，木薯粉的攝入量明顯較高（分別為17%、30%和53%）。但在本試驗中，日采食量無論是前期還是后期均不受處理的影響。吳端欽等（2015）[16]報道在20～50 kg 生長肥育豬飼糧中隨著飼糧中木薯渣添加比例增加，豬的日增重降低，其中添加15%和20%木薯渣組顯著低于對照組，而添加5%和10%木薯渣組平均日增重與對照組相比均無顯著差異。相反，王旭莉等（2017）[17]研究發現隨著木薯渣添加量的增加（4%～10%），生長豬日采食量無顯著差異，但日增重隨著木薯渣比例的增加而升高，料重比隨著木薯渣添加比例的增加而降低，在35～70 kg 生長豬飼糧中添加量以8%為宜。上述不一致的結果可能由于不同研究所用木薯的處理方式不同引起的。本試驗使用的是木薯顆粒。

3.2 木薯對斷奶仔豬養分表觀消化率的影響

研究表明木薯能降低禽類對營養物質的消化和利用（Esonu 等，1993）[18]。類似地，在本試驗中，木薯組顯著降低了第14 天時干物質和氮的表觀消化率，這正好與生長性能的結果一致。

4 結論

在本試驗條件下，與對照組相比，斷奶仔豬飼糧中用木薯替代玉米會降低斷奶仔豬日增重，且對前期干物質和氮的表觀消化率有負作用。因此，木薯的適宜使用階段應在仔豬斷奶后期。