蛋鴨籠養技術的集成與推廣

章敬旗 李巨銀 張祥 張杰

摘要：針對蛋鴨籠養技術發展的客觀趨勢，從項目來源、項目目標與任務兩個方面介紹了大學生創新創業訓練計劃“蛋鴨生態健康養殖技術集成與推廣”項目的基本情況，分析了項目技術路線及實施經過。從加強蛋鴨的飼養管理;合理淘汰;加大項目的培訓、宣傳、推廣工作等三個方面研究了技術的集成與推廣。最后，分析了項目實施經濟與社會效益，希望通過該研究為蛋鴨飼養人員提供有效的參考。

關鍵詞：蛋鴨籠養技術;集成;推廣

中圖分類號：S831? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）10-0028-02

近年來，隨著我國畜禽養殖規模的不斷提升，畜禽糞便污染的問題也逐漸顯現，特別是蛋鴨養殖中糞便一般都是直接排放至水中，養殖規模較小時，糞便污染問題不突出，但是隨著養殖規模的擴大，超出了水體的自凈能力則形成污染。因此，發展新型的蛋鴨生態健康養殖十分必要。為提高泰州市姜堰區蛋鴨產業的綜合生產能力，減少蛋鴨生產對水環境的污染，推進生產方式的轉變，促進蛋鴨產業升級，開展了江蘇農牧科技職業學院大學生創新創業訓練計劃項目“蛋鴨生態健康養殖技術集成與推廣”，制定了技術路線和實施方案，通過在姜堰區2家蛋鴨養殖企業和1家鴨蛋加工企業示范應用，在取得顯著成效的基礎上逐步向周邊地區推廣應用[1]。

1? 項目基本情況

1.1? 項目來源

項目名稱：蛋鴨生態健康養殖技術集成與推廣;項目編號：201812806036H;承擔單位：江蘇農牧科技職業學院、泰州市姜堰區畜牧獸醫站。

1.2? 項目的目標與任務

個性指標主要體現在以下幾個方面：第一，建立3個示范基地，示范規模為2.6萬只蛋鴨;第二，完成蛋鴨籠養生態健康養殖技術集成，開展技術培訓3次，累計培訓養殖戶200人次以上，組織觀摩2次;第三，制作基地標識3個;第四，示范基地個體產量提高1%～2%、防治成本節省8%，綜合養殖效益提高10%，最大限度地減少排泄物對養殖環境的污染。與此同時，績效共性指標主要體現在以下幾個方面：第一，三新技術覆蓋率80%;第二，單位規模節本、增效3%以上;第三，農民滿意度90%。

2? 項目的技術路線及實施經過

本項目以泰州市姜堰溱河蛋鴨養殖專業合作社、江蘇省茂春食品有限公司、江蘇騰達源農牧科技有限公司等為項目建設示范基地，探索蛋鴨籠養標準化飼養、管理技術，推廣蛋鴨籠養模式，并進行蛋品加工。將這一整套模式、技術進行集成、推廣，示范、引導姜堰區及周邊地區蛋鴨產業的發展。并開展不同蛋鴨品種的體重、大小、產蛋量、環境適應性等方面的對比，選擇適合本地蛋鴨籠養的品種;開展放養和籠養模式對蛋鴨腸道指標的影響及鴨蛋品質、繁殖器官、生殖激素、體尺指標、屠宰性能、鴨肉品質以及鴨蛋加工成品率等生產指標的對比。除此之外，開展了放養和籠養蛋鴨繁殖組織、蛋品質量、加工工藝及產品效果的研究，研究結果進一步表明采用蛋鴨籠養技術在蛋鴨繁殖組織、產蛋率、鴨蛋破損率，再制蛋成品率等方面明顯優于普通放養蛋鴨。

3? 技術的集成與推廣

3.1? 加強蛋鴨的飼養管理

在項目實施的過程中，相關部門要加大對蛋鴨飼養的管理力度，從而最大限度地提高該項目的實施效果。首先，要科學合理地控制蛋鴨體重。合理限飼不僅節約飼養成本，還可發揮蛋鴨產蛋期的最佳生產性能，因此應嚴格控制其體重在標準體重的±5%范圍內，如超過應限飼。其次，做好飼料更換工作。蛋鴨開產后即可更換為產蛋料，換料要有7～10 d的過渡期，即用產蛋料替代原飼料1/3混勻后飼喂3 d，然后用產蛋料替代原飼料1/2混勻后飼喂3 d，再用產蛋料替代原飼料2/3混勻后飼喂3 d，直至全部更換為產蛋料。最后，做好科學補光工作。合理的光照可促進蛋鴨性腺發育和排卵，從而保障蛋鴨高產、穩產。從80日齡開始光照時間應逐漸延長，每周遞增15 min，直至16 h后保持光照時間穩定不變，補光強度以2～3 W/m2為宜。

3.2? 加強管理，合理淘汰

鴨群產蛋要有產蛋記錄，當產蛋率出現波動或者不高時，應加強觀察，對體重過輕或不產蛋的鴨做好標記，進行單獨飼養或淘汰。鴨舍內盡量保持小氣候穩定，溫度以15～25 ℃為宜，飼養員應固定，飼喂、揀蛋、清糞等操作應定時進行。另外，在上籠后要修剪2次趾甲，防止鴨相互打斗造成損傷。

3.3? 加大項目的培訓、宣傳、推廣工作

自項目實施以來，項目組精心安排，積極組織廣大畜牧獸醫人員和養殖戶（企業）開展宣傳推廣工作。在實施過程中累計培訓5次，主要培訓蛋鴨籠養技術和養殖過程中的關鍵技術要點;并組織現場技術觀摩2次，著重展示采用新技術的養殖方式和蛋品加工方式;同時，項目組充分利用廣播、電視、報紙、網絡、手機APP等形式，多角度、全過程地宣傳蛋鴨籠養技術，讓更多養殖戶（企業）和消費者了解蛋鴨籠養技術的優越性及其鴨蛋產品的健康安全性，讓所產鴨蛋能夠被更多的人認可和消費，擴大籠養蛋鴨及其蛋品的消費市場，刺激更多的養殖者采用新技術飼養蛋鴨[2，3]。

4? 項目實施經濟與社會效益分析

通過對品種相同、進雛時間相近的各2批蛋鴨進行飼養對比（放養為對照），發現其項目實施經濟效益主要體現在以下幾個方面：第一，籠養蛋鴨產蛋量提高2.13%，平均每只鴨多產4元鴨蛋;第二，籠養蛋鴨飼料用量節約9.7%，平均每只鴨節省飼料約5.9元;第三，籠養蛋鴨的防治成本節約19.6%，平均每只鴨節約防治成本0.2元;第四，籠養蛋鴨平均每只鴨節約人工3.2元。綜合效益比較：籠養蛋鴨示范場比對照場平均每只蛋鴨增加產蛋收入4元、節約飼料5.9元，節約防治成本0.2元，節省人工3.2元，降本增收共計13.3元。2015-2016年示范基地蛋鴨飼養420 d平均純收入每只約50元，養殖效益較對照提高約26.6%。此外，通過1個加工示范基地對放養和籠養鴨蛋加工效益進行比較，得到以下幾個結論：第一，籠養鴨蛋破蛋率降低8.2%，按年加工600萬枚計算，減少損失約12.5萬元;第二，籠養鴨蛋加工成品率提高3.1%，減少損失約10.7萬元，鴨蛋加工環節綜合收益提高約20.2%。

5? 小結

綜上所述，通過對該項目的實施，取得了良好的實施成果，一方面充分發揮了蛋鴨籠養技術的應用價值，另一方面最大限度地提高了蛋鴨的養殖效益。除此之外，還有效地減少了蛋鴨的養殖污染，為實現蛋鴨養殖行業朝著積極、穩定、健康、可持續的方向發展起到了較好的促進作用。

參考文獻：

[1] 張秀芳，陳文峰，張? 勇.蛋鴨籠養的關鍵技術[J].中國家禽，2013，35（9）：57-58.

[2] 梁? 巍，張書杰.蛋鴨籠養與放養效益探討[J].畜牧獸醫雜志，1996（3）：26-27.

[3] 王悅洲，戴鈺鈺，李? 靜，等.蛋鴨籠養關鍵技術分析[J].農業開發與裝備，2016（12）：194.