案例：午餐活動“變身”記

馬艷萍

摘 要：前段時間，我們班開始嘗試實行自主午餐模式，我們希望通過改變，能滿足幼兒的興趣點和需求，實現幼兒對生活環節自主化管理。

關鍵詞：幼兒生活; 自主午餐模式

中圖分類號：G611? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? 文章編號：1006-3315（2019）10-076-002

大班下學期，孩子們的午餐中，我們常常可以聽到總有此起彼伏的講話聲，也常常能看到餐盤中的那塊肉不知是哪雙筷子悄悄送進來的，為了緊跟“時代潮流”，落實課程游戲化支架中提出的自助午餐要求，更重要的是讓午餐真正成為孩子們自主管理且有發展價值的快樂時光。

一、集體討論：關于午餐，我們可以怎么變

自主午餐你想怎么變？為了讓孩子們對自主午餐的內容和形式有清晰的認識，我們聚焦了幾個問題。

1.“餐前可以做什么準備？”

林林：“我們可以介紹菜的營養。”佑佑：“我們放點好聽的音樂。”彤彤：“小組長要先去洗手，先幫大家分筷子。”瑩瑩：“我們等待的時候可以一起念兒歌。”

于是把幼兒眼中“高高在上”的餐車改變為方便幼兒觀看的、溫馨的餐臺;把沉重的湯勺改為輕巧方便的湯勺;還有響亮的禮儀兒歌：“農民伯伯謝謝您，種出糧食大家吃;廚師廚師謝謝您，做出美味大家嘗;老師老師謝謝您，天天擦桌拿飯菜;我是文明好寶寶，吃完飯菜身體棒！”朗朗上口的兒歌讓塘幼的進餐小禮儀們吹響了午餐的號角。

2.“自己盛飯菜要注意什么？”

晨晨：“老師，我們要一只手拿好碗，一只手拿好小勺子，慢慢盛到碗里。”

彥彥：“我們要一個個排好隊，先盛飯，再盛菜，然后慢慢走，端到自己桌上。”玥玥：“對，我們還要先拿好碗。”孩子們的討論，奏響了變身前奏曲。討論結束后，孩子們有了新的思考，初步制定了自助午餐的規則和表達了自己的想法，這是他們走向自主選擇的新階段，我們還鼓勵孩子們把討論的結果用表征的方式畫下來，貼在教室里，使大家一目了然，也方便孩子在需要的時候查看。孩子是做中學的實踐者，必須要在實踐中充分的體驗和感知。

3.第一次嘗試

第一天自主午餐，孩子們看到香噴噴的午餐端過來，開心無比。當拿起新添置的勺子，孩子們的臉上皺起了小眉頭，現場各種情況，總的來說，孩子們第一次自己盛裝飯菜，雖不熟練，但顯得很興奮。餐后，孩子們把自己遇到的問題畫了下來，我把解決問題的權力“拋”給幼兒。讓幼兒在交流、討論中學習分析問題、解決問題。比如濤濤說：“前面盛菜的小朋友用完后要把勺子靠在盤邊，這樣就不會整個勺子掉下去了。”一石激起千層浪，大家開始紛紛說著自己發現的問題，“我發現有人裝飯的時候把米撒在了餐桌上。”涵涵解答說：“裝飯的時候，一手拿碗一手拿勺，把碗靠近飯盆，飯就不會撒出來了。”可可恍然大悟地說：“怪不得我今天會把飯撒在桌子上，下次我也要試一試這個方法。”

4.第二次嘗試

第二天，餐前三部曲——值日生彥彥播報完營養，帶大家念完禮儀兒歌，組長們分筷子，孩子們便一組一組輪流洗手分兩排開始盛飯菜，今天孩子們小心翼翼多了，會把用完的勺子輕輕放在外面的小盤子里，會正確的抓握湯勺，會把碗輕輕湊上去，也會根據自己的情況盛適合的量。陸陸續續的進餐完畢之后，隨之而來的就是孩子們的自主收拾的環節，大伙各自管理著自己的三分地。

推進1午餐需要儀式感——VIP花園餐廳

他們討論選擇在自然角這一塊區域布置了小餐廳，取名“VIP花園餐廳”。每周選擇一天，全班有一組孩子可以自帶家里喜歡的餐盤，在這里用餐，但是用完餐，必須自己在水池邊清洗干凈小餐盤，保護好帶回家。這樣算下來，每一組1學期可以輪到2-3次帶自己的小餐盤。既滿足了孩子的需要，又鍛煉了孩子保護餐盤，通過自己親手清洗餐盤，激發小主人翁意識，引發孩子在家也積極參與力所能及的家務勞動。

推進2 “生日宴”

過生日是每個孩子夢寐以求的日子，每個月也都有過生日的孩子，既然不能一起吃生日蛋糕，那簡單樸素的小儀式還是可以滿足孩子們的，有孩子生日的那一天，孩子們就變換桌子，拼成長桌，為同伴唱生日歌，說祝福語，享受快樂的長桌生日宴，讓孩子體驗集體氛圍給予的一種安全感和歸屬感。

推進3 “快樂聚餐日”

聚餐日這一天，孩子們規定大家可以相約自己的好朋友一起在同一組用餐，早上自主選擇共餐人，并插好牌子。讓孩子們深深體驗到與同伴共同生活的快樂，使午餐真正成為孩子們的歡樂時光。和好朋友共餐時，總能碰撞出一些有趣的話題，于是我們順勢產生了“午餐話題記錄”，孩子們可在餐后根據自己的意愿，以圖畫的形式呈現自己和好朋友的話題內容，便于和大家交流、分享自己的想法。

推進4 “陪餐日”“弟弟妹妹陪餐日”

如今，每所學校都推出了校長、園長陪餐，上次看到黃老師來我們大8班陪餐，孩子們興奮不已，吃的麻麻香。于是，孩子們想到了每周一天的“弟弟妹妹陪餐日”，前天選出的1名“就餐禮儀之星”提前到陪餐班級聯系好，去陪弟弟妹妹用餐，為弟弟妹妹樹立榜樣作用。

推進5 “我是小當家”

每當周五這一天，每一組都會有一個小當家掛好牌子，圍好圍裙，帶好口罩，為自己一組相親相愛的“家人們”盛飯，更多的是體驗從自我服務轉變為為他人服務。中國乃禮儀之邦，自古以來一直是全家人都坐在餐桌前才可進餐。所以，孩子們規定，當家人為所有“家人們”盛好飯菜，大家一起坐下才可以進餐。

二、回顧分享：自主午餐，我們有了新的感受

午餐活動大變身后，我和孩子們坐下來一起聊聊感受。有的孩子說：“可以和我的好朋友一起用餐，很開心。”有人表示說：“我們一組最喜歡我盛的飯菜，看到他們吃光光，我的心里超級有成就感，現在我在家里天天幫爸爸媽媽盛飯。”還有的表示：“我最喜歡到花園餐廳去吃飯，我會保護好自己帶來的小餐盤，用自己的餐盤感覺特別香，奶奶表揚我把它洗的干干凈凈。”自主的體驗讓他們更加愛上午餐，也更多地感受到了為集體、為他人服務帶來了積極的群體氛圍和同伴關系。

三、梳理反思：自主午餐，我們收獲了新的成長

自主午餐給他們更多的自主權利，能促進幼兒手部精細動作的發展，讓幼兒真實地接觸生活情境，獲得生活技能，養成了良好飲食習慣。也讓自己的教育理念得到提升，更加去珍視午餐活動的價值，同時思考可以將孩子們在午餐活動中獲得的經驗遷移到其他活動中，在一日生活其他環節鼓勵孩子更多地使用自主選擇的權利，更好地實踐“一日生活皆課程”理念。