高校網絡點餐系統研究

李豪杰 楊彥青 宋星 臺州職業技術學院

前言

高校網絡點餐系統是以互聯網發展為基礎的線上點餐體系，其能夠做到讓高校學生不受時間限制隨時進行點餐，節約食堂就餐的排隊時間，并且能夠按照身體所需合理選擇適合自己的菜單，同時可以提升高校食堂的運轉效率和服務質量，進一步提高高校學生的身體素質。此外，外賣服務還符合當代人對營養的需求，迎合當代人的生活習慣，且能夠降低人力、物力及財力的支出，有著十分重要的意義。不過，雖然高校網絡點餐系統發展迅速，但其衛生安全及質量仍無法得到保證，且存在圖文與實際菜品不符的現象，價格浮動較大。因此，本文通過對高校網絡點餐系統的現狀進行研究分析，進一步針對其存在問題提出具體改進措施。

一、高校網絡點餐系統發展迅速的原因

因為經濟發展、課業繁重以及懶人文化等因素的影響，目前高校學生已經成為了訂外賣的主力軍。外賣軟件的增多也為消費者及商家之間的交易提供了更加方便快捷的渠道。

1.高校學生利用網絡訂餐的內部因素

首先就是高校學生的課業較多，且校內活動或學生會組織等也有著非常多的事情，導致高校學生的吃飯時間被嚴重壓縮，而使用訂外賣的方式可以節約時間。且食堂供應飯菜有時間限制，當超出時間限制后學生就無法購買飯菜，面臨餓肚子的情況，所以，外賣行業的興起為沒時間買飯或錯過吃飯時間的同學提供了方便；其次，據調查顯示，部分同學是因為自身不夠勤快，喜歡宅在宿舍不出去，為了節約時間以及不想在宿舍、食堂及教學樓之間來回穿梭而選擇訂外賣。最后，從服務角度來講，部分高校學生認為外賣的菜品及種類較為豐富，服務也更快捷。

2.高校學生利用網絡點餐的外部因素

外部因素主要包括以下四個方面：其一是線上的外賣信息相對豐富，購買方式也十分方便快捷，具有較明顯的優勢。且高校學生對日常飲食的要求也越來越高，高校食堂已經不能夠滿足學生的需求。所以，在這種背景下高校學生會選擇食堂之外的外賣商品來調劑生活；其二是外賣平臺價格便宜且有大量福利及優惠。例如美團外賣，大部分時間其外賣優惠力度能夠達到25%，少數時候能達到80%；其三是互聯網數據的迅猛發展為高校學生訂外賣提供了物質基礎。網絡速度及WiFi速度的提升在很大程度上為外賣服務提供了便利，且移動支付的出現極大的刺激了高校學生訂外賣的熱情；其四是在之前的很長一段時間內，常常能看到網絡中有關食堂價格過高、菜品質量差的輿論，甚至于部分同學出現了食物中毒現象。高校食堂的負面新聞成為了推動學生訂外賣的直接原因。

二、高校學生網絡點餐的現狀及存在問題

1.外賣食品的安全衛生質量難以保證

曾經有餓了么315事件震驚全國，其軟件平臺上傳的商家圖片與外賣實體店鋪的照片嚴重不符。根據調查表明，某些訂餐平臺中的飯菜及店鋪表面上干凈整潔、光鮮亮麗，事實上商鋪店面十分混亂且狹小，甚至餐廳廚師會直接使用牙齒咬開需要加工的食材。但高校學生缺乏辨別此類情況的能力及途徑。

2.外賣平臺的商家服務越來越差

許多外賣店鋪為節省成本，開店時大多是由夫妻或家族人士來經營，因為對于小成本經營者來說，雇傭員工會加大其成本壓力。所以，此類店鋪中常常出現一人身兼數職的情況，服務工作難以做到位，特別是在用餐服務高峰期，無法保證外賣行業給高校學生提供服務體驗的質量。

3.加快推動了高校宅文化

外賣行業的迅速發展無疑在很大程度上推動了高校宅文化以及懶人文化的傳播。隨著高校學生點外賣的頻率逐漸增加，高校學生出宿舍的頻率也隨之減少。這樣不僅不利于與其他同學建立良好關系及進行友好溝通，而且會危害學生自己的身心健康。

三、針對高校學生網絡訂餐的研究策略

1.加強對外賣商家及平臺的審查力度

外賣商家可以考慮和學校進行合作，以此促進對外賣餐飲商家的檢查以及評估工作。高校還可以制定針對外賣商家的等級評分體系，對符合衛生安全標準的模范商家著重進行推廣，同時鼓勵外賣商家積極上報實體店鋪的衛生狀況并參與評比。此外，加強對外賣商家的審核時還要考慮盡量多的在外賣平臺上展示商家的部分詳細信息，以防止高校學生因為對外賣商家的安全衛生質量存疑而打消在該平臺消費的念頭。

2.營造良好形象、打磨品質和口碑

外賣平臺和商家可以將精力放在推出優惠活動上，或者可以采取邀請高校學生去其實體店品嘗外賣菜品的口味的方式，爭取在學生中打造出良好口碑，樹立自身優秀形象，逐步提高自己店鋪的知名度以及鞏固高校學生客源的忠誠度，同時讓高校學生對外賣菜品質量更加放心，從而能夠進一步提高外賣商家的銷量，促進該商家的發展。

3.提高外賣配送的滿意度

外賣配送員在派送外賣時 ，可以采取更加人性化的溝通方式，比如可以使用電話回訪、由配送人員與訂購者直接溝通或者進行網絡調查的方式，讓高校學生感受到外賣商家對顧客的尊重及重視。商家還可以定期收集高校學生的意見及建議，發現問題并找出根源、及時改正，不斷提高自己處理現場問題的水平及服務意識，最終促進外賣質量的提高。

4.引導高校學生科學合理的使用外賣軟件

為加強對高校學生訂外賣的合理引導，需要從家長、學生以及教師三方的互動入手，借用有針對性的疏導工作使高校學生正確認識網絡訂餐這個新型行業。此外，盡量鼓勵高校學生減少訂外賣的頻率，多多鍛煉自己的身體素質，并且幫助學生培養獨立精神，防止其過度依賴外賣軟件。教師要多鼓勵高校同學之間多多交流，比如可以在班級里多實施"三走"活動。

四、總結

總結來說，高校學生利用網絡平臺進行點餐的現象是必然趨勢，我們需要做的，就是引導學生適度且科學的應用外賣軟件。此外，對于外賣平臺及外賣商家要加強對其安全衛生的監督和評估。且外賣商家也要借助國外的成功經驗，促進自身的發展，同時逐步提升外賣菜品的安全衛生質量，進一步促進餐飲行業實力的提高。