氣相色譜法對于農產品質量安全的影響

孫巧喆

德州市產品檢驗檢測研究院 山東德州 253000

氣相色譜法使用氣體檢測來分離不易分解的化合物，并確定化合物的純度。氣相色譜在農產品檢驗和檢驗中的具體應用是采用不同的技術，根據分析過程處理樣品，并根據檢測結果判斷農產品內的目標檢測物質是否超標。

1 農產品氣相色譜法檢測技術

氣相色譜法是使用氣體作為流動相的色譜法。有機化學中揮發性，不可分解的化合物的分離和分析可以確定特定化合物的純度，并且還分離組分以確定組分的相對量。在農產品檢驗中，使用氣相色譜測試儀，其內部具有柱。不同的農產品樣品具有不同的物理和化學性質，并且與塔中的特定填料的不同相互作用由不同速率的氣流驅動。分離時，不同的組分在不同的時間從柱的末端流出。當化合物在色譜柱末端流出時，檢測器發送相應的信號并將其轉換為電信號輸出。目前有許多類型的氣相色譜儀，下面簡要描述。

2 關鍵技術與應用

2.1 關鍵技術

氣相色譜有三個關鍵技術，一個是固相萃取，另一個是凝膠滲透，第三個是超臨界流體萃取。第一，固相萃取方法是最早檢測農產品質量的技術，因為應用的最早，所以到目前為止是應用最為熟練的，也是比較的常見的操作[1]。固相萃取的應用原理是：在檢測樣品中加入了固相吸附劑，主要是靠固相吸附劑吸附的功效，把檢測物和其他成分物分離開在實際使用中，利用色譜分離理論并物理提取，這是農產品檢測的常用方法之一。它具有回收率高，在檢測的過程中為避免一些外界的干擾因素，要多重復檢測幾次，提高結果的準確。

凝膠滲透技術中凝膠是主要的檢測工具，主要的原理是利用吸附的功能同樣是把檢測的目標和樣品分離開，根據化學的一些理論依據，想要判斷顆粒之間間隙的大小，必須要了解分子運動的情況，也就是說，比如在孔中，分子的運動比較快，則意味著顆粒之間的間隙很大，但如果它移動緩慢，則之間的間隙顆粒很小。檢測的樣品通過凝膠時，比較大的分子都會在孔的外面，能夠進入孔內的分子，一般都是比較小的分子。應用這種檢測做大的好處就是排除了大分子對檢測結果的干擾，并純化樣品。該技術通過增加新技術逐漸形成高效率和低成本優勢，任何檢測的樣品都可以采用這種檢測技術。

超臨界流體萃取，超臨界流體萃取應用一些其他的物質來代替有機的溶劑，可以避免對環境的破壞[2]。操作原理是使用超臨界流體測試來完成樣品的提取并將目標與其分離。砌體和液體大的混合材形成的超臨界流體，它的壓力和溫度都會有一個臨界值，超過了這個臨界值時，密度和擴散系數代表的是不一樣的，分別是液體的密度和氣體的擴散系數。所以對于這種檢測方法，CO2氣體的主要成分。

2.2 應用

目前，食品安全問題頻繁出現，這已經引起人們對農產品質量的關注。在此背景下，氣相色譜農產品檢測技術應運而生。它由2個步驟組成，第一步是樣品處理，第二步是樣品檢測。

樣品處理是準備樣品，預收集樣品，并根據規格粉碎樣品；在最初處理樣品后，取30g樣品，加入40g乙腈，混合均勻，測量100mL的測量紙體積。然后，將6gNaCl放入量筒中并充分搖勻。將兩種液體充分混合后，將它們在室溫下靜置30分鐘，然后將乙腈與液體分離，然后結束。然后清洗樣品并根據最終目的選擇相應的純化方法。例如，在農藥測試的情況下，將凝膠添加到液體中。

通過氣相色譜檢測器進行樣品分析，保留樣品中的未知樣品，測量制品的保留時間，并與目標的保留時間比較后得到溶液的組成。高度和面積決定了每個組件的相應內容。如果兩種物質的保留時間相差0.5分鐘，則可以判斷內部存在農藥殘留。然后用外標法進行定量分析，得到農藥殘留值，提高結果的可信度。除了最基本的氣相色譜儀外，還有多種檢測器，包括電子捕獲，氮，磷，火焰光度和質譜檢測器，以及不同的檢測器和應用。

3 農產品氣相色譜法檢測技術

3.1 電子捕獲檢測器

電子捕獲檢測器能夠使載氣電離以產生大量的低能熱電子和正離子流（基流）。電子在陽極電場的作用下流向陽極，當電負性組分從柱進入檢測器時，電子被捕獲。導致基流減少和負峰值信號。

3.2 氮磷檢測器

涂覆有堿金屬鹽如硅酸鈉或硅酸鍶的陶瓷珠設置在氮磷檢測器的集電器和燃燒的氫火焰之間[3]。當氫氣和樣品蒸汽流通過堿金屬鹽的表面時，樣品含有氮和磷化合物從堿金屬鹽獲得電子以產生相應的響應信號。

3.3 火焰光度檢測器

火焰光度檢測器（FPD）用于分析農產品中的硫和磷。它易于使用，檢測速度快，靈敏度高，選擇性強，檢測結果準確。

3.4 質譜檢測器

質譜儀使用高速電子撞擊氣體分子或原子，使樣品中的成分在離子源中被電離，產生不同電荷質量比的帶正電離子，并加速電場形成離子束，進入質量。分析儀。在質量分析器中，電場和磁場被重新用于引起相反的速度分散，并且它們分別被聚焦以獲得質譜以確定質量。

4 結語

氣相色譜法操作簡便，檢測結果準確，測量速度快。對農產品的檢驗和檢驗具有重要意義。未來，氣相色譜將朝著高精度儀器，智能化操作和預處理的方向發展，為農產品的質量和安全提供強有力的監督和保障。