淺析如何有效提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測的準(zhǔn)確性

李秀媛 王乾宇

1．同江市市場監(jiān)督管理局 黑龍江同江 156400；2．同江市市委組織部 黑龍江同江 156400

食品安全檢測主要就是利用化學(xué)，物理與儀器方法對食品當(dāng)中含有的成分以及食品殘留的物質(zhì)進(jìn)行有關(guān)的檢測，只有不斷地提升食品檢測的準(zhǔn)確性，才能夠保障食品質(zhì)量安全。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，也促使食品質(zhì)量安全檢測出現(xiàn)了很多檢測方法，可以把食品中的殘留的物質(zhì)分析出來。從而保障了食品安全的準(zhǔn)確性。

1 食品質(zhì)量安全檢測的準(zhǔn)確性

食品檢測是檢測食品質(zhì)量安全重要途徑，能夠依據(jù)很多理論與技術(shù)，按著國家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品的材料和添加劑等進(jìn)行詳細(xì)的檢測，從而保障食品安全。對食品進(jìn)行安全檢測的目的就是保障食品安全以及使其符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，使人們在使用的過程之中，不會造成危害，影響了人們的身體健康。食品的安全檢測需要依靠現(xiàn)代的技術(shù)對品安全進(jìn)行檢測，從而保證食品安全的質(zhì)量。食品檢測的過程是非常復(fù)雜的，不但要有專業(yè)的食品檢測的工作人員，還要有齊全的食品檢測的設(shè)備，這樣才可以使食品檢測達(dá)到準(zhǔn)確性的結(jié)果[1]。食品添加劑的主要作用就是改善食品光澤，保證食品的時(shí)間，從而添加的食品添加劑。在市面上有使用的香精和防腐劑等，這些添加食品防腐劑都是符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障食品添加劑的安全，才可以保障食品安全質(zhì)量，降低食品安全問題發(fā)生概率。

2 食品質(zhì)量檢測中存在的問題

2.1 食品檢測設(shè)備不足

在食品檢測過程之中，對食品添加劑的成分進(jìn)行檢測，需要的是食品檢測人員使用先進(jìn)的技術(shù)與齊全的檢測設(shè)備。食品檢測技術(shù)需要有先進(jìn)的食品檢驗(yàn)設(shè)備，才能夠保證食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。但是因?yàn)閲沂称窓z測有關(guān)部門缺少相應(yīng)的技術(shù)設(shè)備，致使在檢測的時(shí)候造成了檢測結(jié)果的誤差，從而也影響了人們的身體健康。檢測設(shè)備不完善，存在陳舊落后的現(xiàn)象，這也就直接導(dǎo)致了檢測時(shí)檢驗(yàn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，從而影響了食品安全檢測的準(zhǔn)確性[2]。

2.2 質(zhì)量檢環(huán)境設(shè)備缺失

食品質(zhì)量檢測的標(biāo)準(zhǔn)要求在一定環(huán)境條件之下進(jìn)行，只有這樣才可以保障食品質(zhì)量檢測的準(zhǔn)確性。然而空氣的濕度、室內(nèi)的溫度、灰塵、光照等，都會影響食品的檢測結(jié)果。食品的檢測人員沒有辦法控制檢測的環(huán)境，就會造成在食品檢測中使檢測的結(jié)果出現(xiàn)誤差，甚至還會出現(xiàn)有些食品的成分檢查不出來，致使食品質(zhì)量的問題出現(xiàn)[3]。食品檢查人員在屋里進(jìn)行食品檢查的時(shí)候，需要控制好屋里的溫度和光照，因?yàn)榄h(huán)境的變化也會影響著食品檢測的結(jié)果，所以在檢測的時(shí)候就要對一些環(huán)境因素進(jìn)行控制，從而保證食品檢測可以順利進(jìn)行。

2.3 食品檢測人員的素質(zhì)不高

在食品檢測之中，影響食品檢測結(jié)果的主要因素就是人員因素，如果在食品檢測之中，食品檢測人員沒有專業(yè)的檢測技術(shù)和豐富的檢測水平，就沒有辦法對檢測的結(jié)果進(jìn)行相關(guān)分析，從而也就影響了食品檢測的準(zhǔn)確度。首先食品檢測的工作人員沒有專業(yè)的技術(shù)水平，缺少對食品添加劑的操作做能力，從而沒辦法使用專業(yè)的檢測知識對檢測的結(jié)果進(jìn)行分析[4]。其次，食品的檢測人員沒有辦法控制好監(jiān)測的環(huán)境，讓檢測時(shí)溫度過高或是過低，最終影響了食品檢測的結(jié)果。最后是食品檢測人員缺少職業(yè)道德，不能夠全身心的投入到工作之中去，對食品檢測不關(guān)心，在一定程度之上影響了食品檢測的結(jié)果。

3 提高食品檢測的策略

3.1 選用多種檢測設(shè)備

其一，食品檢測有關(guān)部門應(yīng)該足夠重視食品檢測的結(jié)果，按著國家食品安全檢測的需要，購買相關(guān)的食品檢測儀器，例如食品檢測農(nóng)藥殘留儀器和水質(zhì)檢測儀器與瘦肉精檢測儀器，從而保證食品安全檢測的準(zhǔn)確性

其二，食品檢測部門在設(shè)備和維修上設(shè)立專業(yè)人員的保護(hù)，定期的食品檢測儀器進(jìn)行檢查和維修，預(yù)防設(shè)備在工作時(shí)出現(xiàn)故障，不能達(dá)到檢測的準(zhǔn)確性。

其三，食品的檢測人員對食品進(jìn)行檢測的時(shí)候，要注意試劑選取的合適。在檢測的時(shí)候，試劑的添加量要符合要求，降低操作的誤差，保障食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3.2 選擇合適的檢驗(yàn)環(huán)境

首先，對環(huán)境進(jìn)行有效的控制，是保障食品安全的最終結(jié)果。食品檢驗(yàn)的工作人員需要選擇適合檢測的工作環(huán)境，按著相關(guān)的要求進(jìn)行采樣，使用合理的有效方法，對食品的成分進(jìn)行分析。例如。在使用容量的方法進(jìn)行檢測時(shí)，需要把屋內(nèi)的溫度控制到20℃，這樣才可以保障食品檢測的準(zhǔn)確度，幫助分析出食品中存在的物質(zhì)成分。還有，在測量食品安全檢測的時(shí)候。室內(nèi)的溫度需要在10℃，只有在這個(gè)范圍才會判斷出飲料中是否有害性。

3.3 增強(qiáng)食品檢測人員的道德素養(yǎng)

增強(qiáng)食品檢測人員的知識素養(yǎng)，首先就要讓檢測人員擁有專業(yè)的基礎(chǔ)知識以及豐富的檢測經(jīng)驗(yàn)，可以準(zhǔn)確的分析出食品中添加劑的成分，明確食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)。檢測人員不斷地對檢測儀器進(jìn)行使用，保證對檢測設(shè)備的熟悉度。其次，知道什么樣的食品需要什么樣的環(huán)境，保障食品檢測的準(zhǔn)確度。最后，建立相應(yīng)的考核制度，對優(yōu)秀的檢測人員進(jìn)行獎(jiǎng)賞，提高食品檢測人員的積極性；在此同時(shí)，培養(yǎng)食品技術(shù)人員的道德素養(yǎng)，使檢測人員認(rèn)識到食品檢測是一項(xiàng)重要的工作，從而保障人民的身體健康。

4 結(jié)語

綜上所述，在食品檢測的時(shí)候，食品檢測人員就要依據(jù)食品檢測中出現(xiàn)的一系列問題進(jìn)行深刻的分析，采取有效解決食品問題的辦法，從而提高食品檢測的準(zhǔn)確性。在食品檢測過程之中，食品檢測的工作人員就要選用多種食品檢測的設(shè)備，對食品的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測，從而保障食品檢測的準(zhǔn)確性，保證食品的安全；同時(shí)食品檢測人員還要擁有專業(yè)的技術(shù)和豐富的食品檢測專業(yè)知識，讓食品的檢測人員可以熟練地對食品進(jìn)行檢測，保證檢測能夠正常的工作下去，從而保證食品安全質(zhì)量，保證人們的身體健康。