論現(xiàn)代科技在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的作用——以龜齡集的生產(chǎn)工藝改革為例

王文軍

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論現(xiàn)代科技在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的作用——以龜齡集的生產(chǎn)工藝改革為例

王文軍

（山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心，山西 太原 030001）

龜齡集是我國(guó)現(xiàn)存唯一的升煉養(yǎng)生丹藥，距今已有四百多年的歷史，是國(guó)家保密品種，其傳統(tǒng)制作技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在近代，由于處方和生產(chǎn)工藝不統(tǒng)一，龜齡集制藥工藝嚴(yán)重滯后，跟不上時(shí)代的步伐，發(fā)展緩慢。從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，楊巨奎和山西中藥廠對(duì)龜齡集的組方、升煉時(shí)間、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品形式等做了積極探索，在保持制藥核心技藝的前提下，使龜齡集的生產(chǎn)邁入了新的發(fā)展階段。研究龜齡集的生產(chǎn)工藝改革歷程，對(duì)發(fā)展我國(guó)中藥制藥技術(shù)、發(fā)揮科技在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的作用有著重要的借鑒意義。

龜齡集；現(xiàn)代科技；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；傳承保護(hù)

1 龜齡集的歷史淵源

龜齡集的研制和流傳可以追溯到明代嘉靖年間。公元1522年，嘉靖皇帝少年親政，他自幼體弱多病，29歲時(shí)竟然臥床不起。為了挽救社稷，朝廷下詔廣征醫(yī)方，以調(diào)養(yǎng)龍?bào)w，延續(xù)皇室血脈。時(shí)有邵元節(jié)、陶仲文兩位著名方士，總結(jié)多年行醫(yī)心得，以《云笈七箋》中的“老君益壽散”為基礎(chǔ)，集納眾多滋補(bǔ)良藥之所長(zhǎng)，精心配伍、反復(fù)斟酌，制成益壽“仙丹”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。嘉靖皇帝服用后身體日臻強(qiáng)健，至50歲時(shí)精力益發(fā)旺盛，一連生下八個(gè)皇子，五位公主。于是龍顏大悅，將此丹奉為皇室至寶，御用圣藥，并賜名“龜齡集”。當(dāng)年監(jiān)制龜齡集的醫(yī)藥總管陶仲文的義子告老還鄉(xiāng)時(shí)，偷偷將處方帶回祖籍山西太谷，在廣盛號(hào)藥鋪制售，并作為珍貴的禮品饋贈(zèng)親友。從此，龜齡集便成了太谷縣的名特產(chǎn)品[1]。龜齡集用于腎虧陽(yáng)弱、記憶減退、夜夢(mèng)精溢、腰酸腿軟、氣虛咳嗽、五更溏瀉、食欲不振等癥，具有強(qiáng)身健腦、調(diào)整神經(jīng)、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體活力等功能。之所以療效顯著是因?yàn)辇旪g集組方依據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“天人合一”“陰陽(yáng)五行”的整體觀念，采用天然動(dòng)植物，包括天上飛的（蜻蜓等）、海里游的（海龍、海馬等）、地上跑的（鹿茸等），集東西南北中28味名貴藥材于一體。除了配方獨(dú)特，龜齡集還有水浴、日曬、夜露等獨(dú)具特色的炮制方法和制作工序，從而保證了這一中華第一補(bǔ)藥補(bǔ)而不燥、陰陽(yáng)平衡。

2 龜齡集生產(chǎn)工藝的改進(jìn)

龜齡集的生產(chǎn)主要集中在太谷縣域內(nèi)。建國(guó)前，生產(chǎn)龜齡集的藥鋪?zhàn)痔?hào)有十余家，主要的有廣升遠(yuǎn)、廣升譽(yù)、延齡堂、廣源興、蔚成德、永生堂及曹家、贠家。各家配方不一，升煉時(shí)間各異，造成了一定的市場(chǎng)混亂，且龜齡集主要以手工制作為主，生產(chǎn)效率低下，不能滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。龜齡集制作技藝傳承人楊巨奎從20世紀(jì)50年代任太谷醫(yī)藥工會(huì)主席開(kāi)始，到90年代卸任山西中藥廠廠長(zhǎng)的這段時(shí)間里，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段對(duì)龜齡集生產(chǎn)工藝進(jìn)行了大幅度的變革和改進(jìn)，使龜齡集的生產(chǎn)進(jìn)入了現(xiàn)代化作業(yè)階段。

2.1 統(tǒng)一配方

當(dāng)時(shí)各字號(hào)龜齡集配方不統(tǒng)一，有的是28種，有的是32種。楊巨奎查閱了大量的古本，走訪了當(dāng)時(shí)的名家溫蔭芝先生，特別是通過(guò)對(duì)各家配方的科學(xué)比對(duì)，最后統(tǒng)一了龜齡集的處方和配比，為龜齡集的發(fā)展生產(chǎn)提供了配方樣本。

2.2 優(yōu)化升煉時(shí)間

龜齡集是我國(guó)現(xiàn)存唯一的升煉養(yǎng)生丹藥，其所承載的傳統(tǒng)藥物制作技藝基本反映了煉丹術(shù)“藥物、爐鼎、火候”等核心要素[2]。升煉是龜齡集制作的核心環(huán)節(jié)，升煉時(shí)間的長(zhǎng)短決定了龜齡集的藥效和生產(chǎn)效率。當(dāng)時(shí)各家的升煉時(shí)間不一樣，有49 d、28 d、20 d，甚至還有3 d的，怎樣找出科學(xué)合理的升煉時(shí)間成了楊巨奎要解決的難題。為此，1975年他邀請(qǐng)我國(guó)著名數(shù)學(xué)家華羅庚到山西中藥廠，采用優(yōu)選法理論，對(duì)升煉時(shí)間進(jìn)行優(yōu)化，通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，終于確定了17 d的升煉時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，最大限度地確保了產(chǎn)品功效、內(nèi)在品質(zhì)與生產(chǎn)效率的完美統(tǒng)一。

2.3 改革傳統(tǒng)升煉設(shè)備

龜齡集傳統(tǒng)的升煉法以木炭為主要燃料，這對(duì)工人的健康造成了很大的危害，一些升煉師傅因此得了塵肺病。而且，當(dāng)時(shí)國(guó)家正在加快建設(shè)，木材供應(yīng)困難，而升煉龜齡集一年需要用幾萬(wàn)斤木炭，導(dǎo)致采購(gòu)困難，影響了正常生產(chǎn)。因此，1960年，楊巨奎邀請(qǐng)?zhí)砉ご髮W(xué)電子系的郭根耐教授幫助解決熱源問(wèn)題。經(jīng)過(guò)不斷地實(shí)驗(yàn)，終于研制成功電子數(shù)控升煉爐，不但進(jìn)一步精確了龜齡集升煉時(shí)間問(wèn)題，最重要的是結(jié)束了我國(guó)幾千年用木炭燒煉丹藥的傳統(tǒng)方式，既保護(hù)了工人健康，也節(jié)省了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。為此國(guó)家在山西中藥廠專門(mén)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，推廣這一經(jīng)驗(yàn)。

2.4 改進(jìn)產(chǎn)品形式

龜齡集的傳統(tǒng)產(chǎn)品形式是紙包粉劑。建國(guó)后隨著玻璃工藝的發(fā)展，出現(xiàn)了瓶裝粉劑，但是這種產(chǎn)品形式仍然不能滿足患者定量服用和方便使用的要求。為此，20世紀(jì)80年代，楊巨奎決定從意大利引進(jìn)當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的膠囊制造設(shè)備，大膽改革，使龜齡集首次以膠囊形式面世。比起散劑，膠囊有很多優(yōu)點(diǎn)：它能夠?qū)⑺幏叟c外界隔離，避免了藥粉的潮濕、日曬、氧化等問(wèn)題，使藥效更穩(wěn)定；它能夠隔離藥粉粉塵和藥粉味道，更易服用；膠囊是一種緩釋材質(zhì)，藥粉通過(guò)膠囊可以在人體的胃腸中緩慢釋放藥效，吸收更完全[3]。

3 生產(chǎn)工藝改革對(duì)非遺傳承保護(hù)的啟示意義

3.1 創(chuàng)新發(fā)展是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的應(yīng)有之義

與物質(zhì)文化遺產(chǎn)相比，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)從來(lái)不是一成不變的，它強(qiáng)調(diào)的是活態(tài)傳承。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之所以成為遺產(chǎn)能一代一代流傳下來(lái)，正是因?yàn)闅v代人民為它注入了新的內(nèi)容、新的形式，使它不斷適應(yīng)不同時(shí)代的需求。主動(dòng)創(chuàng)新是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的根本路徑，尤其對(duì)于傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更是如此。創(chuàng)新包含制作技藝的創(chuàng)新，也包含功能和形式的創(chuàng)新。比如，蘇氏琉璃是山西三大琉璃世家之一，是琉璃制作技藝在太原地區(qū)的集大成者，距今已有600多年的歷史。雖然有著輝煌的歷史，雖然蘇氏外姓弟子、傳承人葛原生老先生用了30年的時(shí)間反復(fù)實(shí)驗(yàn)恢復(fù)了孔雀藍(lán)釉的配方，但是面對(duì)日益萎縮的傳統(tǒng)古建琉璃需求和嚴(yán)格的環(huán)保要求，蘇氏琉璃還是陷入了困境。面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，葛原生和蘇氏弟子、傳承人蘇永軍積極轉(zhuǎn)變思路、開(kāi)拓新的市場(chǎng)，將眼光瞄向“小東西”，近年來(lái)陸續(xù)開(kāi)發(fā)出琉璃書(shū)法匾額、琉璃擺件、琉璃文房四寶等產(chǎn)品，一下子打開(kāi)了市場(chǎng)，使蘇氏琉璃獲得了新生。再比如，砂器制作是平定縣傳統(tǒng)行業(yè)，早期產(chǎn)品僅限于罐、鍋，一直給人以“黑、粗、笨”的印象，為了改變這一局面，傳承人張宏亮對(duì)原料配方、成型方法、窯溫控制、火候掌握等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了大膽改良，傳統(tǒng)砂器在他手中變成了集實(shí)用與藝術(shù)于一體的高檔餐具、廚具、茶具，可用來(lái)炒菜、燒水、烙餅、煮餃子，甚至炒茶葉，成為行銷國(guó)內(nèi)外的平定縣明星產(chǎn)品。

3.2 重視現(xiàn)代科技的作用

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)不是一味強(qiáng)調(diào)必須用傳統(tǒng)的方式創(chuàng)造傳統(tǒng)的東西，如果不能與時(shí)俱進(jìn)，在現(xiàn)代社會(huì)高速發(fā)展的今天，非遺只能落后于時(shí)代發(fā)展要求，只能成為博物館中的遺產(chǎn)，不能成為人們?nèi)粘Ｉ钪谢畹倪z產(chǎn)。當(dāng)今的非遺保護(hù)要在科技與傳統(tǒng)、創(chuàng)新與保持間尋求一個(gè)平衡點(diǎn)，既不能改得面目全非也不能固步自封，要重視用現(xiàn)代的方式方法創(chuàng)造傳統(tǒng)的東西。以平定砂器為例，傳承人張宏亮將電窯、汽窯與傳統(tǒng)土窯相結(jié)合，使生產(chǎn)向節(jié)約型環(huán)保型方向發(fā)展；在做工上，改變傳統(tǒng)的陽(yáng)模陰坯成型法、旋壓成型法、注漿成型法等傳統(tǒng)方法，向利用機(jī)械手段，采取技術(shù)性較高的成型作業(yè)方式轉(zhuǎn)變；在產(chǎn)品上，他改變了砂器只可在明火上使用的局限，創(chuàng)新為明火和電磁爐皆可使用，大大適應(yīng)了現(xiàn)代家庭生活的需要。絳州澄泥硯是我國(guó)四大名硯之一，并且是四大名硯中唯一的陶硯，它屬于陶瓷卻又有別于陶瓷，是界于陶與瓷之間的一種炻器，其燒制難度極大。傳統(tǒng)燒制采用炭窯，溫度難以把握，硯臺(tái)廢品率高達(dá)七成，生產(chǎn)效率極低。傳承人藺濤采用電窯燒制，使廢品率降到三成，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度和難度也大為降低。

3.3 在創(chuàng)新的同時(shí)要重視核心技藝的保護(hù)

生產(chǎn)工藝改革后，在生產(chǎn)效率成倍增長(zhǎng)的情況下，龜齡集并沒(méi)有喪失或減輕它的傳統(tǒng)療效，相反得到了保持和加強(qiáng)，關(guān)鍵在于它的核心技藝沒(méi)有丟失，這個(gè)核心就是藥材的配伍、炮制和升煉。變的是手段，不變的是內(nèi)容；變的是產(chǎn)品形式，不變的是藥效；變的是機(jī)械設(shè)備和生產(chǎn)形式，不變的是蘊(yùn)含著的君臣佐使、五行五色五味、天地人三才等中國(guó)傳統(tǒng)文化和它的丹藥本質(zhì)。山西老陳醋早已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，但是它以高粱、大麥、豌豆為基本原料沒(méi)有變，以曲帶糧的發(fā)酵工藝沒(méi)有變，蒸、酵、熏、淋、曬的制作過(guò)程沒(méi)有變，依然保持著綿、酸、香、甜、鮮的獨(dú)特風(fēng)格，依然是山西老百姓飯桌上的必備佳品。核心技藝是傳統(tǒng)技藝類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魂，魂在遺產(chǎn)就還是遺產(chǎn)，我們與祖先的對(duì)話就還將繼續(xù)。

生產(chǎn)工藝和制作技藝的改進(jìn)是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)的必然要求，現(xiàn)代科技為這一改進(jìn)提供了技術(shù)手段和支持，發(fā)揮科技的作用必將為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承作出貢獻(xiàn)。

［1］李磊明.中醫(yī)大家國(guó)藥傳奇——記文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人楊巨奎［J］.神州雜志，2011（B7）：70-74.

［2］程志立，柳惠武，宋歌，等.龜齡集傳統(tǒng)制作技藝與煉丹術(shù)［J］.中華中醫(yī)藥雜志，2014（07）：2097-2100.

［3］王若晴.龜齡集制藥工藝及其保護(hù)傳承研究［D］.太原：山西大學(xué)，2013.

2095－6835（2019）07－0142－02

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10.15913/j.cnki.kjycx.2019.07.142

王文軍（1978—），男，碩士，館員，主要研究方向?yàn)榉俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究。

〔編輯：張思楠〕