水肥耦合對設施蔬菜生產影響的研究進展

田瑞新 李驥鴻 張伶 薛方鎖 胡延貝 蘇海峰 張娟

山東旺天下農業旅游發展有限公司 山東菏澤 274100

最近幾年，隨著農業生產技術的快速發展，蔬菜栽培已經完全擺脫了環境和氣候條件的影響，實現了高質量的生產目標。現如今，蔬菜在栽培的過程中仍存在著很多的不足，比如存在水資源的大量浪費、蔬菜生產量大量降低、蔬菜農藥含量超標等。蔬菜在栽培過程中存在的不足不僅嚴重限制了生產農業技術的快速發展，而且也對人們的身體健康存在一定的危害作用。為了能夠使得蔬菜生產技術既能夠滿足保護環境的需求，又能夠提高產量，就需要在蔬菜種植的過程中充分利用水分和養分，使得農業可以高效率發展。

在設施蔬菜種植的過程中采用水肥耦合技術不僅可以有效地減少對土壤和水資源的浪費，而且也可以對周圍的環境起到保護作用，將來實現節水、減肥、減污等目標。本篇論文在開展的過程中對水肥耦合對蔬菜產量和品質影響的心形了全面的闡述和研究，希望蔬菜的水肥利用效率可以大幅度提高，從而也能夠減少對周圍環境的污染[1]。

1 水肥耦合對設施蔬菜生長發育的影響

蔬菜不同生長發育階段會對蔬菜的品質產生不同的影響，然而前期生長量和后期生長量是影響蔬菜品質的一個重要因素。經過一系列的研究發現：黃瓜根系的發達程度與施肥量成正比例關系；在肥料一定的情況下，中等水量更有利于促進黃瓜性的生長；番茄株高和葉片數會隨著灌水量的增加而增加；在一定的施肥范圍內，番茄柱莖粗和干物質的積累與施肥量成正比例關系，但是超過施肥范圍內就會呈現出反比例關系。

2 水肥耦合對設施蔬菜產量的影響

影響蔬菜產量的主要是兩個因素，分別是養分和水分。在對植物進行施肥和灌溉的過程中需要依據植物自身的特性和外界環境條件進行考量。在植物種植的過程中灌溉適量的水有利于提高蔬菜的產量，但是如果剛開水的量和施肥的量不符合蔬菜生產規律就會導致蔬菜的產量大幅降低。

水分會對農作物產品結構以及其他元素的形成產生一定的影響作用。對農作物施肥有利于促進農作物根系的發育，這樣就可以使得根系空間增大，進而可以為農作物的生長提供更多的水分和養分，也可以使得植物對灌溉水分的利用率得到有效的改善，從而實現了農作物在生產過程中水肥耦合技術的應用。科學的水肥耦合不僅能夠實現以水促肥、以肥調水的目的，而且通過水肥交換的作用可以使得蔬菜產品的質量和產量大幅度提高。

3 水肥耦合對設施蔬菜品質的影響

相關研究表明，在對單株番茄培養的過程中施肥量為中等、灌水量為中等，得到的番茄產量和品質最優。在水分相同的條件下，番茄果實中含有的硝酸鹽、可溶性蛋白和可滴定酸含量這些物質會隨著施肥量的增加而呈現出遞增的趨勢，而Vc、番茄紅素、還原糖和可溶性糖這些元素會隨著施肥量的增加而呈現出降低的趨勢；在施用相同肥料的條件下，過多的水分可以對番茄中的硝酸鹽、VC、可溶性蛋白等含量產生稀釋作用，但是由于水肥交互的影響不會對這些物質的稀釋產生過多的影響；但是鮮食番茄的口感會隨著失水和施肥的量而呈現出下降的趨勢，其中施肥用量會對鮮食番茄的口感產生的影響作用極大。番茄糖酸比受到灌水量的影響作用較小，在番茄種植的過程中采用高肥處理的方式可以使得糖和酸的比例得到明顯的改善。王文娟的實驗研究表明，在番茄種植開花期，適當的減少水分的灌溉有利于促進番茄可溶性糖和VE的積累，使得番茄果實糖酸比例提高；在番茄結果的后期適當的降低水分的灌溉有利促進番茄可溶性蛋白和有基酸的積累[2]。

4 水肥耦合對設施土壤環境和養分利用效率的影響

在農作物種植的過程中合理的施用肥料可以使得土壤的理化性質得到有效的改善，從而對植物根系的生長發育產生有利的影響作用，進而使得植物根系活性提高。在農作物種植的過程中采用水肥耦合技術不僅可以使得土壤中的微生物數量和酶的活性進行有效的改善，而且還可以使得土壤的溫度得到調節，進而為農作物的生長創造有利的條件。米國全等實驗研究表明，氮肥和水量的協調供應可以使得土壤中蔗糖酶的含量得到有效的改善，但是過高的灌水量和施肥量都會導致土壤脲酶和磷酸酶活性降低。強浩然等實驗研究表明，土壤中含有的固氮微生物數量，那么土壤的理化性質就越好，植物生長的條件就會越優越。

植物對氮肥的利用程度會受到土壤含水量和氮元素含量的影響作用，所以想要提高植物對氮肥的利用率，就需要合理的調控水和氮的比例。將于紅梅等人實驗研究的結果與傳統的水氮處理相比較，在花椰菜種植的過程中將水氮處理進行優化可以大幅度的提高花葉菜氮肥的利用率。在花月菜種植的過程中采用傳統的施肥方式，氮肥利用效率僅為40%；在花椰菜種植的過程中，采用滴灌施肥的方法，可以將氮肥的利用率提高到百分之75到80%。

5 結語

土壤中的水分和養分將會對農作物的生長產生極其重要的影響作用。農作物的植株生長、果實產量以及品質的形成都與水分和營養之間有密切的聯系。土壤中適宜的水分含量不僅有利于促進土壤中養分的溶解，還有利于促進根系對養分的吸收；在農作物種植的過程中合理的施用肥料不僅有力促進植物根系的發育，而且還可以使得根系吸收水分和養分的空間得到有效的擴大。農作物生長發育是一個復雜的生理發育過程，其在生長發育的過程中不僅會受到季節的影響作用，也更容易受土壤條件和周圍環境的限制。因此，但農作物生長發育的過程中對水肥土壤環境進行一系列的研究十分有必要的，可以有效的促進蔬菜生產技術的快速發展[3-4]。