英倫搖滾與威士忌

Julie Tu

90年代，搖滾樂的黃金時(shí)期，與美式搖滾的狂野煙熏嗓噴發(fā)不同，英倫搖滾略帶迷幻迷離的嗓音，反而像是在耳邊呢喃著對(duì)新紀(jì)元的期冀與不安，那是一個(gè)最混沌的安逸年代，造就了許多未來數(shù)十年難以取代的經(jīng)典。

英倫搖滾與威士忌之于我，在每個(gè)生命的階段里都扮演著不一樣的角色與搭配。20歲的我，剛剛脫離十幾歲時(shí)的稚氣，跟著三五好友坐在海岸邊上，幾個(gè)shots的Jameson愛爾蘭威士忌與啤酒，咚咚咚一個(gè)個(gè)帥氣的將它沉入杯里，耳邊響起Coldplay的Yellow，隨著音樂搖擺我們懷著對(duì)未來的冀望初嘗了成年后的“大人味”;25歲，離鄉(xiāng)背井第一次在異地嘗到生活并不如想象容易，領(lǐng)著不高的薪水，住在臨時(shí)租來的小房間，接二連三的打擊令我?guī)缀跻チ擞職猓弥鴶€下的小錢買了一瓶Bowmore 12年，掛上耳機(jī)播著Suede的Hit Me，伴著酒體透著薰衣草的淡香，回到了不用擔(dān)心未來的從前，我告訴自己，明天還要站起來繼續(xù)跟未來戰(zhàn)斗，讓寫下夢(mèng)想成為女超人的16歲不后悔的驕傲臉;30歲，體面的頭銜，舒適的大房子，令人稱羨的朋友圈照片，他們不知道的是，凌晨的三點(diǎn)半，我依舊與工作搏命。在人人都向往婚姻生活的年紀(jì)，我在連年的打拼里早忘了還有人陪是什么滋味。一杯The Glenlivet 18年和Radiohead的 Creep，是我在這花花世界里堅(jiān)決不放棄做夢(mèng)的勇氣。

熱愛搖滾樂的，大多是心底仍藏著孩子的人。不愿對(duì)現(xiàn)實(shí)低頭，在這殘酷的世界里，我們?nèi)栽敢饨桓缎撵`與真心誠(chéng)意，希冀能掙扎出另一番風(fēng)景，如果你問我搖滾樂和威士忌搭配什么才是最佳風(fēng)味？我會(huì)毫不猶豫的說：對(duì)生命的熱情。

Sam KuanBarules Cocktails Club 主理人

Ziggy Stardust by David Bowie和Jack Daniel's Tennessee Whiskey最配

身為雞尾酒圈從業(yè)超過15年的資深調(diào)酒師Sam，除了高超的調(diào)酒技巧為人所知他也是酒圈里的資深音樂愛好者，自組樂團(tuán)從1998年至今仍不停歇。Sam說：“我生在搖滾樂的年代，成長(zhǎng)在搖滾樂的年代，并為搖滾樂送葬。”

2000年，他在地下音樂酒吧第一次喝上JackDaniel加可樂，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的Rocker并不富裕，只有啤酒和Jack Daniel加可樂可選擇，背景音樂響起DavidBowie的Ziggy Stardust 像是當(dāng)時(shí)混沌社會(huì)里的一道光束，帶給熱血的人們希望。那是Jack Daniel黃金的年代，也是搖滾樂最后的精彩。

Sam說，最配 Jack Daniel的是薯?xiàng)l，因?yàn)樗麄冞€要聊一整夜搖滾樂和夢(mèng)想，那樣的年代，沒有太多的物質(zhì)選擇，卻有最超脫世俗精神思想。

羊男羊男槽記公眾號(hào)主理人

Let's Spend The Night Together by The Rolling Stones和泰斯卡10年最配

相信聽英倫搖滾的人很少?zèng)]聽過這首歌，而羊男對(duì)這首歌印象最深刻是因?yàn)殡娪啊逗１I電臺(tái)》（The Boat That Rocked），被勒令關(guān)停后全民揪心，在片刻沉寂后，電臺(tái)播起這首歌，無論寓意還是節(jié)奏都讓所有熱愛搖滾的人振奮起來，共同面對(duì)驚濤駭浪。羊男選擇泰斯卡10年來搭配這首歌，常年被迷霧籠罩、沿海懸崖驚濤不斷的斯凱島孕育了這個(gè)充滿個(gè)性和不妥協(xié)的威士忌品牌，而泰斯卡10年正是其酒廠精神的典型寫照，充滿激情，同時(shí)享受拼搏后的歡愉。

羊男說他最喜歡兩種喝法，一是裝在隨身酒壺里，在旅途中隨身拿出來抿一小口，享受煙熏泥煤以及過后的甜香在口腔中縈繞;另一種是做成highball，并在頂端撒上現(xiàn)磨的黑胡椒碎，輕松大口暢快地喝，放松愜意又解壓。

RossLife On Mars 主理人

Parklife by Blur和BruichladdichIslay Barley最配

Life On Mars的酒吧主理人Ross是從業(yè)超過15年的調(diào)酒師。來自英國(guó)的他自小被英式搖滾樂曲包圍，他認(rèn)為1994年4月Blur發(fā)行迷幻有趣且?guī)в信涯鏆庀⒌慕?jīng)典樂曲Parklife和作為以泥煤怪獸聞名的布赫拉迪家族唯一無泥煤風(fēng)味的威士忌Bruichladdich Islay Barley很像，同樣擁有對(duì)原鄉(xiāng)的情感，對(duì)作品的堅(jiān)持和打破傳統(tǒng)束縛，讓他們分別為英倫搖滾樂史和泥煤威士忌家族寫下了不一樣的詩(shī)篇。

不若艾雷島一貫的重泥煤威士忌搭配重口味的肉品，Ross說精選八家艾雷島當(dāng)?shù)?家農(nóng)場(chǎng)大麥釀制的Bruichladdich Islay Barley和凍肉以及腌漬物最搭，別急著一飲而盡才能品嘗出酒里細(xì)膩的風(fēng)味和氣質(zhì)，美酒、三五好友和搖滾樂聲中交錯(cuò)，仿佛回到了年少輕狂的英倫歲月。

Jing Yi Chiu保樂力加單一麥芽品牌大使

When the Sun Goes down by Artic Monkeys 和 AberlourA‘Bunadh亞伯樂阿布納原桶最配

Jing推薦Aberlour A‘Bunadh亞伯樂阿布納原桶，搭配Artic Monkeys的Whenthe Sun Goes down。威士忌在陳年過程中獲得成熟水果飽滿而強(qiáng)勁的風(fēng)味，而人則在成長(zhǎng)過程中獲得閱歷與經(jīng)驗(yàn)。

這首歌是Jing高中玩團(tuán)時(shí)Cover的第一首歌曲，至今回顧，不管在唱腔表現(xiàn)、歌詞意境與編曲技巧上，無不透漏著年少時(shí)那略帶憤怒的且放蕩不羈的心境狀態(tài)。我且稱這個(gè)搭配為回顧的象征，聽著這首歌，自斟自酌，忽有黃粱一夢(mèng)之感。

Jing說品嘗威士忌的訣竅是：“聞?chuàng)u聞飲水聞飲”，細(xì)細(xì)品味威士忌純粹的風(fēng)味，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，就能先見本色，后品變化。

Hugo YangBar Pi 主理人

Moving by Travis和Dalwhinne 15年最搭

身為資深的調(diào)酒師，成都的酒吧達(dá)人。Hugo認(rèn)為提及英倫搖滾絕對(duì)不能錯(cuò)過Travis ，他們創(chuàng)作旋律的行進(jìn)上更為簡(jiǎn)單，沒有過多復(fù)雜的和弦，無論是吉他、貝斯或是鼓，自第一張專輯以來，都未曾出現(xiàn)過太多復(fù)雜的演奏技巧。反之，他們強(qiáng)調(diào)旋律的和諧性。正如同Dalwhinne 15年簡(jiǎn)單卻直率的口感。英倫搖滾搭配三五好友與加冰的威士忌，就是最佳的品飲節(jié)奏。