青少年運(yùn)動員的運(yùn)動營養(yǎng)與疲勞消除研究

劉中永

（滕州市中等職業(yè)教育中心學(xué)校，山東 棗莊 277500）

競技體育對運(yùn)動員的運(yùn)動能力有很高的要求。為了取得優(yōu)秀的比賽成績，青少年運(yùn)動員需要從事高強(qiáng)度的負(fù)荷運(yùn)動訓(xùn)練，訓(xùn)練強(qiáng)度接近青少年運(yùn)動員的體能極限，不但容易造成青少年營養(yǎng)缺乏，引發(fā)青少年產(chǎn)生運(yùn)動性疲勞，還容易導(dǎo)致青少年運(yùn)動員心理、生理等發(fā)生不良變化，嚴(yán)重時將限制青少年運(yùn)動能力的發(fā)揮，影響運(yùn)動員最終的比賽成績。為了提高青少年運(yùn)動員的訓(xùn)練質(zhì)量，本文從訓(xùn)練之外尋找有效手段，改善青少年的營養(yǎng)狀況，提高青少年運(yùn)動員的機(jī)能狀態(tài)，加速青少年運(yùn)動員的疲勞消除，增強(qiáng)青少年運(yùn)動員的競技能力。

1 引發(fā)青少年運(yùn)動員運(yùn)動營養(yǎng)問題的原因及解決措施

1.1 原 因

世界競技體育比賽日趨激烈，為培養(yǎng)優(yōu)秀的青少年運(yùn)動員，需要加強(qiáng)青少年的運(yùn)動訓(xùn)練，提高青少年運(yùn)動員的運(yùn)動能力。運(yùn)動營養(yǎng)是保證青少年運(yùn)動訓(xùn)練的物質(zhì)條件，影響著青少年運(yùn)動員的機(jī)能狀態(tài)，如果青少年運(yùn)動員的營養(yǎng)跟不上，運(yùn)動能力也會隨之下降，最終會導(dǎo)致青少年運(yùn)動員無法接受系統(tǒng)的運(yùn)動訓(xùn)練。但如果青少年運(yùn)動員營養(yǎng)過剩，也會使其體重不當(dāng)增長，進(jìn)而導(dǎo)致青少年健康狀況下降，限制青少年運(yùn)動員能力的發(fā)揮。因此，我們要深入分析引發(fā)青少年運(yùn)動員運(yùn)動營養(yǎng)問題的具體原因，以運(yùn)動營養(yǎng)為手段干預(yù)青少年的運(yùn)動訓(xùn)練。

引發(fā)青少年運(yùn)動員運(yùn)動營養(yǎng)問題的原因是多方面的。首先，青少年運(yùn)動員和教練員對合理膳食知識缺乏了解，青少年運(yùn)動員飲食習(xí)慣不良，存在偏食、挑食等問題。其次，飲食管理的工作人員對青少年運(yùn)動員的運(yùn)動營養(yǎng)不夠重視，忽略了青少年運(yùn)動員的飲食搭配問題，同時飲食食譜單一，營養(yǎng)素不夠完善，造成青少年運(yùn)動員某一物質(zhì)元素攝入不足。此外，青少年運(yùn)動員對運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充品的應(yīng)用缺乏了解。運(yùn)動營養(yǎng)品中富含氨基酸、維生素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的營養(yǎng)功能，對青少年運(yùn)動員的體能恢復(fù)有很重要的作用，合理地使用營養(yǎng)補(bǔ)劑能夠促進(jìn)青少年運(yùn)動員運(yùn)動成績的提升。目前，社會上存在有各種各樣的運(yùn)動補(bǔ)充藥劑和保健營養(yǎng)品，但是青少年運(yùn)動員對運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充品還是很陌生，對運(yùn)動營養(yǎng)品的選擇和使用了解不足。

1.2 解決措施

均衡營養(yǎng)是提高青少年運(yùn)動員運(yùn)動狀態(tài)的有效途徑，對青少年運(yùn)動機(jī)能的改善及運(yùn)動后的恢復(fù)有積極的促進(jìn)作用。解決青少年運(yùn)動員的運(yùn)動營養(yǎng)問題要從膳食入手，保證青少年運(yùn)動員日常的食物與運(yùn)動所需能量平衡。首先，要完善膳食制度，根據(jù)青少年的運(yùn)動訓(xùn)練情況，合理安排進(jìn)餐次數(shù)，除了保證青少年運(yùn)動員一日三餐就餐外，還為青少年增設(shè)2次點(diǎn)心，增加其進(jìn)餐次數(shù)，促進(jìn)青少年運(yùn)動員營養(yǎng)的吸收。其次，要注意青少年運(yùn)動員的進(jìn)餐時間。運(yùn)動過程中交感神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，會導(dǎo)致胃腸功能受到抑制，所以青少年運(yùn)動員的進(jìn)餐時間要控制在運(yùn)動時間40min之后。此外，要平衡青少年運(yùn)動員的飲食結(jié)構(gòu)，運(yùn)動員在訓(xùn)練過程中需要進(jìn)行速度與對抗的角逐，會消耗許多體能，因此，相關(guān)人員要幫助青少年運(yùn)動員平衡飲食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)的攝取量，實(shí)現(xiàn)三大營養(yǎng)物質(zhì)的均衡配比。

2 青少年運(yùn)動員產(chǎn)生運(yùn)動疲勞的原因及恢復(fù)措施

2.1 原 因

青少年運(yùn)動員產(chǎn)生運(yùn)動疲勞的原因是多方面的。首先，肌肉的疲勞。青少年運(yùn)動員身體發(fā)育尚不成熟，肌纖維較細(xì)，肌肉的伸展性較差，容易引發(fā)肌肉疲勞，同時青少年運(yùn)動員在體能訓(xùn)練中，機(jī)體處于高強(qiáng)度運(yùn)動狀態(tài)，肌糖原的消耗量增大，運(yùn)動能力受到限制，高強(qiáng)度訓(xùn)練下無氧代謝增強(qiáng)，體內(nèi)的ATP、CP供應(yīng)不足，肌酸、尿酸等物質(zhì)會大量堆積，肌肉的滲透壓增強(qiáng)大，水分向肌纖維內(nèi)滲，肌肉內(nèi)水分含量增多，導(dǎo)致肌肉膨脹，壓迫痛覺神經(jīng)產(chǎn)生酸痛感，甚至?xí)霈F(xiàn)肌肉痙攣問題。其次，神經(jīng)性疲勞引發(fā)的運(yùn)動疲勞。青少年運(yùn)動員在進(jìn)行負(fù)荷訓(xùn)練時，大腦神經(jīng)處于高度緊張狀態(tài)，神經(jīng)耗能增大，引起中樞神經(jīng)生化機(jī)制失調(diào)。大腦皮質(zhì)是中樞系統(tǒng)的高級部位，負(fù)責(zé)信息的接收與處理，并產(chǎn)生相應(yīng)的感覺，調(diào)控骨骼肌肉的收縮，青少年運(yùn)動員在訓(xùn)練過程中會產(chǎn)生疲勞感，抑制大腦皮質(zhì)的興奮度，當(dāng)消耗達(dá)到一定限度時，皮質(zhì)細(xì)胞的代謝會受到阻礙，造成皮質(zhì)細(xì)胞機(jī)能失調(diào)，引發(fā)神經(jīng)性疲勞。神經(jīng)系統(tǒng)疲勞具有一定的隱蔽性，不像肌肉疲勞顯而易見。因此，教練員員要深入把握青少年運(yùn)動員的運(yùn)動情況，根據(jù)訓(xùn)練經(jīng)驗(yàn)識別青少年運(yùn)動員的神經(jīng)性疲勞程度，有效地規(guī)避訓(xùn)練風(fēng)險。

2.2 恢復(fù)措施

2.2.1 采用營養(yǎng)補(bǔ)品法恢復(fù)青少年運(yùn)動性疲勞 教練員在組織青少年運(yùn)動員進(jìn)行訓(xùn)練過程中，要充分了解運(yùn)動性疲勞的產(chǎn)生機(jī)制，并采取有效的應(yīng)對措施，幫助青少年運(yùn)動員的運(yùn)動疲恢復(fù)勞。首先，可以采用營養(yǎng)品補(bǔ)充法，恢復(fù)青少年的生化機(jī)制，如利用運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)品補(bǔ)充青少年運(yùn)動員體內(nèi)的糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。目前，運(yùn)動營養(yǎng)品的種類有很多，糖類運(yùn)動補(bǔ)品十分安全有效，運(yùn)動前讓青少年運(yùn)動員服用糖類運(yùn)動補(bǔ)品，促進(jìn)運(yùn)動員糖原的合成，能有效地維持青少年運(yùn)動員體內(nèi)血液pH酸堿度的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)青少年運(yùn)動員的機(jī)體恢復(fù)。其次，可以使用氨基酸類運(yùn)動補(bǔ)品，促進(jìn)青少年運(yùn)動員體內(nèi)ATP的合成。此外，還可以使用蛋白質(zhì)類運(yùn)動補(bǔ)品，提高青少年肌肉的抗氧化力，有效緩解青少年的運(yùn)動疲勞，同時提高BCAA +CHO的供應(yīng)量，增加青少年機(jī)體體內(nèi)能夠被氧化的氨基酸的數(shù)量，有效地延緩青少年運(yùn)動員的中樞疲勞。消除運(yùn)動疲勞是青少年運(yùn)動員訓(xùn)練過程中的重要內(nèi)容。實(shí)際訓(xùn)練過程中，要引起教練員的充分重視，教練員應(yīng)及時地向青少年運(yùn)動員提供有效的科學(xué)指導(dǎo)，加強(qiáng)對青少年運(yùn)動員的運(yùn)動營養(yǎng)干預(yù)，促進(jìn)青少年運(yùn)動員的運(yùn)動疲勞恢復(fù)。

2.2.2 利用音樂療法，緩解青少年運(yùn)動員運(yùn)動疲勞 音樂具有鮮明的節(jié)奏和旋律，能夠有效地調(diào)節(jié)人體的中樞神經(jīng)，改善機(jī)體血液循環(huán)狀況，增加機(jī)體心肺功能，同時還可以影響運(yùn)動員的情緒。在消除青少年運(yùn)動員的運(yùn)動性疲勞過程中，教練員可以利用音樂療法，調(diào)節(jié)運(yùn)動員的心理狀態(tài)。例如，在運(yùn)動訓(xùn)練前向運(yùn)動員播放二拍子的進(jìn)行曲，為青少年運(yùn)動員帶來步伐堅定的訓(xùn)練感覺，調(diào)節(jié)青少年運(yùn)動員的訓(xùn)練情緒，使其保持輕松愉快的心情，減少青少年運(yùn)動員神經(jīng)能量的消耗。此外，青少年運(yùn)動員的抗疲勞能力與其個性特征和情緒狀態(tài)有著密切的聯(lián)系。青少年運(yùn)動員在訓(xùn)練和比賽中，往往會遭遇許多挫折，甚至是面臨失敗，非常容易引起青少年情緒波動，嚴(yán)重時將導(dǎo)致其產(chǎn)生痛苦或厭倦情緒，加劇運(yùn)動疲勞。在訓(xùn)練過程中，教練員要引導(dǎo)青少年運(yùn)動員樹立良好的競爭心態(tài)，利用音樂法放松學(xué)生的心情，使其保持良好的訓(xùn)練情緒，幫助青少年運(yùn)動員努力克服由運(yùn)動疲勞而產(chǎn)生不良情緒，有效緩解青少年的運(yùn)動疲勞。音樂療法具有很強(qiáng)的靈活性與多樣性，是一種消除青少年運(yùn)動員運(yùn)動疲勞的有效工具，實(shí)際運(yùn)動訓(xùn)練過程中教練員還可將音樂與肌肉放松訓(xùn)練有效地結(jié)合在一起，促進(jìn)學(xué)生身心放松，實(shí)現(xiàn)青少年運(yùn)動員運(yùn)動疲勞的消除目標(biāo)。

2.2.3 合理安排訓(xùn)練內(nèi)容，幫助青少年運(yùn)動員消除運(yùn)動疲勞 青少年運(yùn)動員處于發(fā)育敏感期，機(jī)體功能發(fā)育不夠完善，超強(qiáng)度訓(xùn)練容易引發(fā)青少年運(yùn)動員運(yùn)動疲勞。實(shí)踐表明，訓(xùn)練中融入整理活動能夠加快機(jī)體乳酸的消除，促進(jìn)青少年運(yùn)動員運(yùn)動性疲勞的恢復(fù)。實(shí)際訓(xùn)練過程中，教練員要深入把握青少年運(yùn)動員的訓(xùn)練情況，將運(yùn)動疲勞的消除貫穿訓(xùn)練始終，合理安排訓(xùn)練內(nèi)容，把握訓(xùn)練節(jié)奏，將訓(xùn)練項目與整理活動有效地結(jié)合在一起，減輕青少年運(yùn)動員的運(yùn)動負(fù)荷量，實(shí)現(xiàn)訓(xùn)練課上的運(yùn)動性疲勞的內(nèi)部恢復(fù)。以田徑訓(xùn)練為例，青少年運(yùn)動員在進(jìn)行訓(xùn)練前，教練員要引導(dǎo)青少年運(yùn)動員做些肌肉的抖動拉伸活動，活動時間控制在15min之內(nèi)為宜。開展慢節(jié)奏的活動，提升肌肉的泵血功能，促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，防止青少年運(yùn)動員在訓(xùn)練過程中出現(xiàn)眩暈惡心等情況。同時，在訓(xùn)練過程中做一些放松動作，采用動靜交替的方法，促進(jìn)青少年肌肉群體活動，刺激青少年運(yùn)動員身體其他部位的皮膚和肌肉，促進(jìn)青少年運(yùn)動員血乳酸的消耗，提高氧債消除率，達(dá)到運(yùn)動性疲勞的消除。

3 結(jié) 語

有效的營養(yǎng)補(bǔ)充是保證青少年運(yùn)動訓(xùn)練的基本條件。實(shí)際運(yùn)動訓(xùn)練過程中，要優(yōu)化青少年運(yùn)動員的膳食結(jié)構(gòu)，制訂科學(xué)的青少年運(yùn)動員膳食營養(yǎng)方案，合理地運(yùn)用營養(yǎng)干預(yù)手段，增強(qiáng)青少年運(yùn)動員的運(yùn)動能力。同時，要深入把握引發(fā)青少年運(yùn)動性疲勞的原因，采用營養(yǎng)品補(bǔ)充法、音樂法等方法恢復(fù)青少年運(yùn)動員運(yùn)動疲勞，提高青少年運(yùn)動員的訓(xùn)練質(zhì)量，幫助青少年在競技比賽中取得更加優(yōu)異的成績。