青絲
荷裔美國(guó)作家房龍的《與世界偉人共進(jìn)晚餐》,虛構(gòu)邀請(qǐng)各時(shí)期的名人到家里做客。作者每次都要煞費(fèi)苦心地準(zhǔn)備一份菜單,保證客人吃到的食物與真實(shí)的歷史細(xì)節(jié)契合。我看完以后就想,假如我請(qǐng)古人吃飯,菜單就好安排多了,因?yàn)槌酝苁怯肋h(yuǎn)也不會(huì)過(guò)時(shí)的。
吃蛙最早可以追溯到中唐。柳宗元和韓愈兩位古文大家,一個(gè)被貶至柳州,一個(gè)被謫到潮州。一個(gè)身在廣西,一個(gè)身在廣東,天遙地遠(yuǎn),何以安慰?于是這一對(duì)落魄漢,兩個(gè)失意人,于苦悶彷徨下,就互相交流吃蛙的經(jīng)驗(yàn)體會(huì),以澆胸中塊壘。
雖然那時(shí)候沒(méi)有電話、手機(jī),也沒(méi)有QQ、微信,聯(lián)絡(luò)不怎么方便,但誰(shuí)若是吃了好東西,不能與人吹噓說(shuō)道一番,無(wú)法滿足自我呈現(xiàn)的欲望,即使再美味的佳肴,也會(huì)被打折扣。深諳此道的韓柳二人,就書(shū)信往來(lái),作詩(shī)酬答,表達(dá)自己和光同塵、與俗俯仰的生活態(tài)度。
韓愈的膽子小,青蛙吃得少,吃得也很郁悶。他的《答柳柳州食蝦蟆》中這樣寫(xiě)道:“余初不下喉,近亦能稍稍。常懼染蠻夷,失平生好樂(lè)。”相比起來(lái),柳宗元就吃得非常暢快,以至于韓愈不無(wú)羨慕地問(wèn):“而君復(fù)何為,甘食比豢豹?”更具浪漫主義精神的柳宗元,知道應(yīng)該為自己設(shè)定的不是擁有安全感,而是如何忍受不安全感,所以牙好胃口就好,吃嘛嘛香。當(dāng)然,也有可能是柳宗元的廚子手藝好,能將蛙肉做得和“豢豹之胎”一樣美味。
北宋時(shí),梅堯臣在范仲淹的宴席上賦詩(shī),有“子厚居柳州,而甘食蝦蟆”句,可見(jiàn)他是沒(méi)吃過(guò)蛙肉的,所以把吃蛙想象得很可怕,與吃河豚相提并論?!?br>