二十四節(jié)氣之寒露 靜斂潤(rùn)燥少辛

寒露是二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，表示秋季時(shí)節(jié)的正式開始;《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。”寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

寒露還代表著氣候從涼爽到寒冷的過渡?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，白云紅葉，偶見早霜，東北進(jìn)入深秋，西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。

氣溫逐漸下降。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，秋分剛過，寒露來啦！露珠寒光四射，俗語說“寒露寒露，遍地冷露”

白露、寒露、霜降三個(gè)節(jié)氣，都表示水汽凝結(jié)現(xiàn)象，而寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡。夜晚，仰望星空，你會(huì)發(fā)現(xiàn)星空換季，代表盛夏的“大火星”（天蝎座的心宿二星）已西沉。我們可以隱約聽到冬天的腳步聲了。

這一時(shí)節(jié)，中國(guó)南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長(zhǎng)江沿岸地區(qū)，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低于10℃，用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量，已是冬季了。千里霜鋪，與華南秋色迥然不同。

寒露習(xí)俗

寒露習(xí)俗之登高

重陽節(jié)習(xí)俗已登高習(xí)俗最普遍，寒露在重陽節(jié)前后，此時(shí)宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。此時(shí)我國(guó)有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘，最是賞秋景的最好時(shí)節(jié)。而北京人登高習(xí)俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方。

寒露習(xí)俗之吃花糕

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青“。”九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣。

寒露習(xí)俗之觀紅葉

寒露過后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉。漫山紅遍層林盡染，最是觀紅葉的的時(shí)候。而對(duì)于北京人來說，去香山登山看紅葉已經(jīng)從成為傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩(shī)如畫。

寒露習(xí)俗之斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是斗蟋蟀兒的高潮期。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們?cè)摐?zhǔn)備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。明朝宣德皇帝也愛斗蟋蟀兒，致使一只好蟋蟀兒價(jià)至數(shù)十金，上有所好，下必甚之，北京人玩蟋蟀兒，大概也始于明朝吧。

寒露習(xí)俗之秋釣邊

如果說斗蟋蟀是北方人的最愛，那么寒露秋釣邊就是南方人的情有獨(dú)鐘。我國(guó)南方，這個(gè)時(shí)節(jié)告別炎熱，陽光和煦，正是出游的好時(shí)節(jié)，可賞花，流行吃螃蟹、釣魚。寒露時(shí)節(jié)，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區(qū)，所以有“秋釣邊”之說。

寒露習(xí)俗之飲菊花酒

寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

寒露養(yǎng)生

秋冬疾病最顯著的特點(diǎn)就是“燥邪為病”，秋初一般是“溫燥”，而秋末則以“涼燥”為主。

寒露時(shí)節(jié)，天氣由“涼爽”轉(zhuǎn)為“寒冷”，花草樹木也都蕭條零落。這個(gè)時(shí)節(jié)陰生陽退，“寒”和“燥”很容易在一起形成“涼燥”。“涼燥”一旦侵入人體，就會(huì)導(dǎo)致人的肺和胃受到損傷，從而出現(xiàn)著涼感冒的癥狀，如發(fā)熱惡寒、頭痛無汗、口干鼻燥等。

因此，寒露時(shí)節(jié)我們應(yīng)該及時(shí)吃些補(bǔ)品，來平衡體內(nèi)的陰陽之氣，防止“涼燥”對(duì)身體造成傷害。

寒露時(shí)節(jié)，為了不被“涼燥”侵害，大部分人可以通過食補(bǔ)來養(yǎng)生，適合秋天進(jìn)補(bǔ)的藥材有生曬參、白參等。

寒露不露腳

有句民諺叫“寒露不露腳”，說的是到了寒露，就不要再赤足穿涼鞋了，要給足部保暖。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)里也有這樣的說法：“病從寒起，寒從腳生。”因?yàn)樽悴渴亲闳柦?jīng)脈以及腎脈的起點(diǎn)，如果足部受寒，寒邪就會(huì)侵入人體，對(duì)肝、腎、脾等臟器造成損害。

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)理論也證實(shí)了足部保暖對(duì)健康的重要性。足部離心臟較遠(yuǎn)，血液供應(yīng)相對(duì)較少，而且足部表面脂肪層很薄，自身保暖能力弱，所以足部對(duì)寒冷非常敏感。而且，一旦足部受冷，還會(huì)反射影響到鼻、咽、氣管等上呼吸道粘膜的正常生理功能，削弱這些部位抵抗病原微生物的能力，從而導(dǎo)致致病菌活性增強(qiáng)，人體更容易罹患各種疾病。

要想做好足部的保暖工作，除了選擇保暖效果好的鞋襪、透氣的鞋墊外，平時(shí)還要注意不要久坐久站，經(jīng)常活動(dòng)肢體，以促進(jìn)血液循環(huán)，另外每天臨睡前，最好用熱水跑跑腳。

寒露進(jìn)補(bǔ)，勿忘排毒

寒露時(shí)節(jié)，天越來越冷，為了增強(qiáng)抵抗力，許多人開始大量進(jìn)補(bǔ)，因而體內(nèi)會(huì)代謝更多的“廢物”。這些“廢物”如果不能及時(shí)排除體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。因此寒露不僅要進(jìn)補(bǔ)，更要排毒。

養(yǎng)生專家建議我們，選擇合適的排毒食品來配合健身運(yùn)動(dòng)，既有益健康，又可以強(qiáng)身健體，以下這三類食物都是非常好的選擇。

菌類?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。菌類富含的硒元素可以幫我們清潔血液，清楚污物，經(jīng)常食用可以起到非常好的潤(rùn)腸、排毒、降血壓、降膽固醇、防血管硬化以及提高機(jī)體免疫力的功效，同時(shí)菌類食物也是非常好的抗癌食品。

新鮮果蔬汁。新鮮果蔬汁中含有豐富的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)清除體內(nèi)毒素有著非常重要的作用。

豬血湯。豬血是一種非常好的排毒食品，它含有豐富的血漿蛋白，會(huì)在人體胃酸和消化液中多種酶的作用下分解產(chǎn)生一種具有解毒、潤(rùn)腸作用的物質(zhì)，還能把腸胃中的粉塵、有害金屬微粒等物質(zhì)結(jié)合成人體不能吸收的物質(zhì)，通過糞便排到體外。

寒露進(jìn)補(bǔ)，勿忘排毒

寒露時(shí)節(jié)，天越來越冷，為了增強(qiáng)抵抗力，許多人開始大量進(jìn)補(bǔ)，因而體內(nèi)會(huì)代謝更多的“廢物”。這些“廢物”如果不能及時(shí)排除體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。因此寒露不僅要進(jìn)補(bǔ)，更要排毒。

養(yǎng)生專家建議我們，選擇合適的排毒食品來配合健身運(yùn)動(dòng)，既有益健康，又可以強(qiáng)身健體，以下這三類食物都是非常好的選擇。

菌類。菌類富含的硒元素可以幫我們清潔血液，清楚污物，經(jīng)常食用可以起到非常好的潤(rùn)腸、排毒、降血壓、降膽固醇、防血管硬化以及提高機(jī)體免疫力的功效，同時(shí)菌類食物也是非常好的抗癌食品。

新鮮果蔬汁。新鮮果蔬汁中含有豐富的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)清除體內(nèi)毒素有著非常重要的作用。

豬血湯。豬血是一種非常好的排毒食品，它含有豐富的血漿蛋白，會(huì)在人體胃酸和消化液中多種酶的作用下分解產(chǎn)生一種具有解毒、潤(rùn)腸作用的物質(zhì)，還能把腸胃中的粉塵、有害金屬微粒等物質(zhì)結(jié)合成人體不能吸收的物質(zhì)，通過糞便排到體外。

寒露飲食

1、增加雞肉、鴨肉、豬肉、魚、蝦、海帶、圓白菜、胡蘿卜、茄子、蘿卜、銀耳、梨、荸薺、蘋果、柿子等滋陰潤(rùn)燥的食物，以增強(qiáng)體質(zhì)。

2、日常飲食可選用柔潤(rùn)食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等。

3、藥材可選用紅棗、蓮子、山藥、白果、百合、芡實(shí)、玉竹等。

4、飲食上，大體延續(xù)"秋分"時(shí)節(jié)的方針，適當(dāng)加些溫補(bǔ)之品即可。

寒露的食譜

（1）木耳炒肉片

【材料】水發(fā)木耳150克，豬肉200克。

【調(diào)料】鹽、蔥花、姜末、味精、水淀粉、醬油、白砂糖、香油、植物油各適量。

【做法】

①木耳洗凈，撕成小朵;豬肉洗凈，切片。

②炒鍋放植物油燒至六成熱，放入姜末、蔥花爆香，加入豬肉炒至變色，放入醬油、白砂糖，沿鍋邊淋入適量冷水，大火燒沸。

③下入木耳、鹽、味精，炒至材料入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

（2）木耳鴨絲湯

【材料】鴨脯肉100克，水發(fā)木耳50克。

【調(diào)料】鹽、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖各適量。

【做法】

①鴨脯肉洗凈，切絲;水發(fā)木耳洗凈，焯燙候切絲。

②取一大碗，放入鹽、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，攪勻成漿汁，放入鴨肉絲上漿，漿好后焯燙，撈出備用。

③鍋中倒入適量開水，放入鴨肉絲、木耳絲、燒沸后再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精、白砂糖、鹽攪勻即可。

來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng) 節(jié)氣網(wǎng)